در مصاحبه با Paweł Kaczmarek ، یکی از اعضای هیئت مدیره Top Farms Wielkopolska ، در مورد جنبه های مهم کشت سیب زمینی و چیپس فرانسوی و اهمیت خاک در تولید محصولات کشاورزی صحبت کردیم.
Top Farms Group رهبر بلامنازع در تولید چیپس و چیپس سیب زمینی است. سیب زمینی ترد و چیپس در Wielkopolska و Głubczyce در Opole و در زمینی به مساحت 2600 هکتار کشت می شود. این شرکت علاوه بر این 200 هکتار از مزارع سیب زمینی بذر در مجاورت اولزتین نزدیک کوترزین دارد. با این حال ، قدرت Top Farms نه تنها کشت سیب زمینی ، بلکه سایر گونه های گیاهی است. Top Farms در درجه اول بر نوآوری و رویکرد جامع در کشاورزی تمرکز دارد. کشاورزی مسئولیت بزرگی هم برای مشتری و هم برای کره زمین و به ویژه مراقبت از خاک است. چالش های معامله سبز از مدت ها پیش در نحوه اداره مزارع برتر وجود داشته است. پرورش چیپس و چیپس سیب زمینی چگونه به نظر می رسد؟ چه شیوه های خوب کشاورزی را می توانیم امروز اجرا کنیم؟
پاسخ: چه تفاوتی بین پرورش سیب زمینی سیب زمینی سرخ کرده و سیب زمینی ترد و سایر موارد استفاده وجود دارد؟
PK در واقع ، تفاوت ها کم است و بیشتر به دلیل نیاز پردازنده ها است. در کشت سیب زمینی فرانسوی ، مشخصه مورد نظر پردازنده طول آن است ، به طوری که مشتری و سرانجام مصرف کننده از طول سیب زمینی سرخ کرده راضی هستند. در مورد تراشه ها ، ما در درجه اول بر روی پارامترهای آن تمرکز می کنیم. در این حالت ، سیب زمینی خیلی طولانی مطلوب نیست. سیب زمینی مخصوص ترد باید در بخش 40-90 میلی متر تراز خوبی داشته باشد. کسانی که بیش از 9 سانتی متر هستند توسط پردازنده ها در نظر گرفته نمی شوند ، در غیر این صورت این مورد در مورد سیب زمینی سرخ شده فرانسوی است. اگرچه تفاوت در کشت چیپس و چیپس در مقایسه با سیب زمینی خوراکی کم به نظر می رسد ، اما در تکنولوژی کشت بسیار منعکس شده است. نکته اصلی در پرورش سیب زمینی برای چیپس و چیپس عمق کاشت است که از آن تعداد غده های سرخ شده حاصل می شود. فاصله بیشتر در کاشت ، که بر تعداد غده هایی که قادر به نگهداری بوته مشخص هستند تأثیر می گذارد. و اندازه سیب زمینی به شدت به تعداد غده های بسته شده در زیر بوته بستگی دارد.
آیا کشت چیپس و چیپس برای همه مناسب است؟ مزرعه برای پیاده سازی فناوری پرورش سیب زمینی در این مسیرها باید چه شرایطی را داشته باشد؟
متاسفانه هر مزرعه ای نمی تواند این فناوری ها را پیاده سازی کند. چندین مانع ورود و شرایط وجود دارد که می توانید سیب زمینی را برای چیپس یا چیپس پرورش دهید. هنگام مقایسه کشت سیب زمینی با سایر گونه های کشت شده ، باید این واقعیت را در نظر بگیریم که سیب زمینی به خاکهایی با روابط تنظیم شده هوا و هوا نیاز دارد. در حالت ایده آل ، مزرعه باید دارای مزارع مسطح ، همسطح و قابل نفوذ باشد. سیب زمینی محصولی است که به راکد بودن آب حساس است ، مخصوصاً وقتی بیش از حد طولانی شود. بنابراین ، ایستگاه های پرورش سیب زمینی نباید تپه ای یا کج شوند ، در جایی که یک پدیده شستشو وجود دارد. مانع دیگر سرمایه اولیه زیاد است. پرورش سیب زمینی ، به ویژه در ابتدای کار ، نیاز به مقداری سرمایه گذاری دارد. خرید سیستم آبیاری و ماشین آلات کاشت و برداشت به پول قابل توجهی نیاز دارد. هزینه نسبتاً بالایی نیز بذر بذر است که حدود 4000 PLN در هکتار است. از طرف دیگر ، در قرن نوزدهم ، سیستم هیدراتاسیون نقش بسیار مهمی در غذا و چیپس سیب زمینی دارد که وظیفه آن تأمین نیاز آب در هر مرحله از توسعه سیب زمینی است. کمبود آب نه تنها بر میزان بازده ، بلکه بر کیفیت آنها نیز تأثیر می گذارد. شایان ذکر است که کمبود آب می تواند باعث بروز پدیده ای از رفتار کودک شود ، که در فن آوری رشد چیپس و سیب زمینی به خصوص نامطلوب است. این امر به تشکیل مراحل دوم کمک می کند و این بر کیفیت متغیر بخشی از غده رشد می کند و قسمت اصلی. در نتیجه ، قسمتهای اولیه و در حال رشد به طور مساوی بالغ نمی شوند ، که این امر باعث می شود تراشه ها از نظر رنگ متفاوت باشند ، که مورد پسند مصرف کنندگان نیست. مصرف کنندگان انتظار دارند تردهایی از رنگ و سایه یکنواخت ، تغییر رنگ مورد استقبال قرار نمی گیرد. تناوب محصول نیز بسیار مهم است. در مزرعه ما ، هر 19 سال یک بار یک سیب زمینی در تناوب زراعی ظاهر می شود. مزارع با عرصه کوچکتر به طور خودکار سیب زمینی کمتری رشد می کنند. در چنین مزارع بازپرداخت سرمایه گذاری های انجام شده و به دست آوردن سودآوری تولید دشوار خواهد بود. Top Farms با کشاورزانی مایل است که مایل به کشت سیب زمینی در سیب زمینی سرخ کرده یا چیپس باشند ، دارای مزرعه ای در مجاورت مزارع شرکت باشند و دارای مزارع مسطح ، همسو و قابل نفوذ و زیرساخت های آبیاری باشند. ما خوشحالیم که به صورت قراردادی با کشاورزان همکاری می کنیم. ما به همکاران خود فناوری ، بذر و همچنین خدماتی مانند کاشت ، تشکیل خطوط قرمز یا حفاری را ارائه می دهیم. ما چندین سال است که این نوع همکاری را تمرین می کنیم و با موفقیت در حال توسعه آن هستیم. در حقیقت ، چند درصد از کل تولید سیب زمینی از همکاری با مزارع کوچکتر تشکیل شده است.
کشاورز به دانش ، نوآوری دسترسی پیدا می کند و می تواند انواع جدیدی را در تناوب کشت کند. مزایای دیگر کار با شما چیست؟
ما در مزرعه خود بر روی تناوب مناسب محصول تمرکز می کنیم. در واقع ، ما آن را از قبل برنامه ریزی می کنیم. کار با مزارع خارجی که 2 سال قبل از آن انجام شده است ، آماده سازی برای تولید سیب زمینی را شروع می کنیم. ما با پیش محصول شروع می کنیم. ما از کاشت سیب زمینی بعد از کلزا یا ذرت دانه ای خودداری می کنیم. غلات قبل از برداشت مورد نظر ما هستند. با این حال ، بسیار مهم است که آنها به روش خاصی علف های هرز می شوند ، به استثنای مواد فعال مضر برای خاک و سیب زمینی. ما از استفاده از علف کش های حاوی برخی مواد فعال خاص از سولفونیل اوره ها خودداری می کنیم ، زیرا این مواد به مدت طولانی در خاک باقی می مانند و باقی مانده آنها ممکن است در سیب زمینی وجود داشته باشد. ما در مزرعه خود از استاندارد تولید بیولوژیکی راهنمایی می کنیم ، که هم محافظت از خاک و هم کیفیت و ایمنی محصولات عرضه شده به مشتریان و در نتیجه مصرف کنندگان را بر عهده دارد. مسئله مهم دیگر برای ما این است که پس از برداشت غلات کاه بگذاریم ، که با دقت کار می کنیم. متأسفانه اشکال در پرورش سیب زمینی این است که اثر محدود کننده ای بر پوسیدگی دارد. تعدادی از تیمارها ، از کشت تا کاشت تا برداشت ، هوادهی خاک تا حد زیادی و این به نوبه خود بر روی سوزاندن مواد آلی تأثیر می گذارد. ما می خواهیم از خاک در برابر از بین رفتن مواد آلی محافظت کنیم ، از این رو ، اولاً ، بقایای کود و سپس کود. برای ما مهم است که کود گاوی باشد و در غیاب آن از کود آلی دیگری استفاده می کنیم. این مسئله آنقدر مهم است که کودهای طبیعی به توزیع کاه کمک می کنند ، یک محیط میکروبی عالی هستند و همچنین منبع مواد مغذی سوختگی هستند. سوخته گام بعدی در فناوری ما است. استدلال های متعددی به نفع کاشت آنها وجود دارد. اولاً ، آنها گیاهان شاخصی عالی هستند ، خصوصاً در زمینه هایی که ما با سابقه آنها آشنایی نداریم. با تشکر از آنها ، ما می توانیم دریابیم که از چه علف کش هایی استفاده شده است و آیا آنها برای سیب زمینی ایمن هستند. خاک سوخته ، که از تعرق بیش از حد آب جلوگیری می کند. آنها از فرسایش جلوگیری می کنند و همچنین اجزای موجود در بخشهای عمیق خاک را متصل می کنند و در نتیجه تجزیه در دسترس گیاهان پیگیری قرار می گیرند. با تشکر از این ، ما توانایی بالقوه کود را ایجاد می کنیم. اقدامات بهبود خاک برای ما بسیار مهم است. کشاورزانی که با ما کار می کنند می توانند این روش ها را از ما بیاموزند ، در نتیجه از خاک مزارع خود مراقبت کنند.
بازار چیپس و سیب زمینی چیپس چیست؟ روند مصرف کننده چیست؟
پیش بینی های روند مصرف کننده نشان می دهد که مصرف تردها کاهش می یابد. با این حال ، همه گیری ویروس کرونا کاملاً خلاف جهت آن را نشان می دهد. مصرف میان وعده های نمکی افزایش یافته است ، اگرچه چنین محصولاتی ارتباط مثبتی ندارند. با این وجود ، باید به خاطر داشت که ما نه تنها برای بازار داخلی بلکه برای سایر کشورها نیز تولید می کنیم. لهستان کشوری است که شرایط بسیار خوبی برای پرورش سیب زمینی دارد ، به همین دلیل مساحت این محصول در جهت چیپس در حال افزایش است. بازار سیب زمینی سیب زمینی سرخ کرده نیز به طور مداوم در حال رشد است. ما به طور فزاینده ای مشغول هستیم ، سریعتر و سریعتر زندگی می کنیم ، این بدان معنی است که ما به دنبال راه های آسان برای تهیه وعده های غذایی هستیم. ما همچنین به طور فزاینده ای مایل به غذا خوردن در خارج از خانه هستیم. تا کنون ، به دلیل Covid-19 ، فعالیت غذا در محدود است ، اما انتظار می رود که پس از همه گیری ، سهم بازار این بازار افزایش یابد.
آیا شما زیست شناسی ، کد 5C را توسعه داده اید؟ آن چیست؟
استاندارد تولید بیولوژیکی Top Farms یا Top Farms Biology بر اساس پنج نقطه است - به انگلیسی پنج درجه سانتیگراد: کلسیم ، کربن ، محصولات پوششی ، کشت و کشت. C - مانند کلسیم ، یا آهک. ما معتقدیم که آهک یکی از مهمترین عناصر در خاک است. این نه تنها مسئول تنظیم واکنش خاک است ، بلکه بخشی از کلوئیدهای خاک است ، بر رشد میکرو فلورا تأثیر می گذارد و عنصر غذایی برای گیاهان است. به نوبه خود ، زغال سنگ ، محتوای آن به ما در مورد بهره وری خاک می گوید. در Top Farms ، ما بر تناوب مناسب محصول تأکید کرده و صادرات مواد آلی از خاک را محدود می کنیم. بیشتر سوزانده شد ، مقادیری که قبلاً ذکر کردم. علاوه بر این ، ما بر روی کشت مناسب خاک و همچنین فرهنگ اداره یک مزرعه تمرکز داریم. ما مخازن نگهداری می کنیم ، که منبع آب برای آبیاری سیب زمینی در دوره های خشکسالی است. ما همچنین برای محافظت از گرده افشان ، سود زنبورهای عسل را فرض می کنیم. ما روی یک رویکرد کل نگر به تولید تمرکز می کنیم.
مصرف کننده از کجا می تواند سیب زمینی را از محصولات Top Farm تهیه کند؟
مزارع برتر فقط در مورد سیب زمینی نیست. با این وجود ، سیب زمینی های ما به بزرگترین شرکت هایی که سیب زمینی سرخ کرده در طبقه بندی خود دارند ، چه در رستوران های زنجیره ای ، از جمله معروف ترین و معروف ترین فست فودهای زنجیره ای و چه در تهیه خانه ها ، می روند. سیب زمینی های ما به حوضه های دریافت کننده لهستانی و حوضه دریای بالتیک می رسند. احتمال زیادی وجود دارد که تراشه هایی که مصرف می کنید از سیب زمینی ما تهیه شده اند. در مزرعه ما نوع خاصی از گندم ، به اصطلاح کلوچه آردی تولید می کنیم که در بیشتر کلوچه ها و ویفرهای تولید کنندگان پیشرو داخلی و بین المللی یافت می شود. ما بزرگترین تولید کننده جاسوس هستیم که برای انسان گندم ارزش بالایی دارد. در سالهای اخیر ، ما بر محصولات سلامت چاودار ، کتان یا جو دوسر تمرکز کرده ایم. ما اولین تولید کننده سیب زمینی شیرین در کشور هستیم. ما همچنین ذرت بنفش می کاریم. ما سعی می کنیم به نیازهای مصرف کنندگان پاسخ دهیم ، به همین دلیل محصولات زیستی نیز داریم. ما تجربیات و نوآوری های خود را با مزارعی که با ما کار می کنند به اشتراک می گذاریم ، بنابراین آنها فرصتی برای بهبود باروری خاک خود و آشنایی با نوآوری ها دارند.
نویسنده: دکتر اینż الکساندرا ویرمچوک
منبع: agroprofil.pl