اعضای انجمن جهانی مبتکران آشپزی (GCIA) با روندهای سیب زمینی آشنا شدند و در اواخر ماه اوت شاهد یک نمایش آشپزی در آزمایشگاه Potatoes USA Spud بودند.
به گفته این بدنه صنعت، این رویداد سیب زمینی ایالات متحده را به عنوان یک راه حل ارزشمند برای سرآشپزهای رستوران برای مدیریت چالش های عملیاتی خود به نمایش گذاشت. GCIA یک انجمن حرفه ای متشکل از رستوران های زنجیره ای متوسط و مراکز غذاخوری غیرتجاری مانند مدارس، کالج ها و دانشگاه های K-12 است.
شرکت کنندگان در رویداد دو روزه GCIA در دنور غرق در لذت های آشپزی دنور و فرصت های شبکه سازی با صنعت غذایی دنور شدند.
هنگام بازدید از آزمایشگاه Potatoes USA Spud در طول رویداد خود، آنها یک مرور کلی از آن دریافت کردند سیب زمینی روند در خدمات غذایی و منابع مفید در مورد سیب زمینی.
آنها همچنین یک نمایش آشپزی را تجربه کردند و از غذاهای خوشمزه آماده شده توسط سرآشپزهای RJ Harvey و Vince Armada، از جمله بستنی سیب زمینی، "chorizo" سیب زمینی و gnocchi چیپس سیب زمینی استفاده کردند.
شرکت کنندگان GCIA تحت تأثیر آزمایشگاه Spud قرار گرفتند و بسیاری ابراز علاقه کردند که برای روندها و جلسات ایده پردازی بیشتر بازگردند. سرآشپزهای حاضر شامل نمایندگانی از Another Broken Egg، Sodexo، Buffalo Wild Wings، Culvers، Piada Italian Street Food، Cooper's Hawk Winery & Restaurant، و Red Robin بودند.