تحقیقات استرالیا و پروژه شرکت Potato Magic فرایندی را توسعه داده است که باعث می شود سیب زمینی ها در معرض افزایش گرما قرار بگیرند و ذوب شوند.
این فرآیند یک محصول اساسی با تعداد زیادی برنامه نهایی ایجاد می کند که می تواند در بخشهای مختلف صنایع غذایی مورد استفاده قرار گیرد.
محصولی که نام CHATO به آن داده شده است ، می تواند برای تهیه پنیر غیر لبنی ، دیپ ، مایونز و حتی بستنی استفاده شود. نوع هالومی می تواند به صورت ترد پخته شود ، در حالی که قسمت داخلی آن مانند ذوب شدن پنیر چدار ذوب می شود.
این محصول همچنین برای تهیه پوره سیب زمینی و سایر محصولات مرتبط مناسب است و همچنین می تواند به عنوان یک ماده سیب زمینی آماده برای سالاد استفاده شود.
توسعه محصول در حال ورود به مرحله آزمایشی است و شرکت به دنبال تامین کنندگان و سرمایه گذاران بالقوه است.
