شیلی سیب‌زمینی‌های بومی چیلوئه را در سیستم‌های کشاورزی عمودی آزمایش می‌کند تا از کیفیت و تاب‌آوری در برابر تغییرات اقلیمی محافظت کند.
محققان دانشگاه کاتولیک والپارایسو در شیلی در حال آزمایش گونه‌های بومی سیب‌زمینی چیلوئه در سیستم‌های کشاورزی عمودی هستند تا شیرین شدن ناشی از سرما را کاهش داده و آنتی‌اکسیدان‌ها را افزایش دهند.
یک تیم میان‌رشته‌ای در دانشگاه کاتولیک والپارایسو، در حال مطالعه‌ی گونه‌های بومی چیلوئه، میچونه نگرا و کلاولا، تحت نور و تغذیه‌ی کنترل‌شده هستند، با هدف حفظ کیفیت، افزایش آنتی‌اکسیدان‌ها و کاهش شیرین‌شدن ناشی از سرما در طول نگهداری در یخچال.
به گزارش آرگن‌پاپا، یک تیم میان‌رشته‌ای در دانشگاه کاتولیک والپارایسو (PUCV) در حال مطالعه‌ی تولید سیب‌زمینی بومی چیلوئه در سیستم‌های عمودی است، با هدف ارزیابی پاسخ آنها به شرایط کنترل‌شده و ایجاد جایگزین‌هایی در مواجهه با تغییرات اقلیمی.
این تحقیق که توسط رومینا پدرسکی، محقق دانشگاهی، رهبری می‌شود، بر گونه‌های میچونه نگرا و کلاولا تمرکز دارد که به دلیل تنوع ژنتیکی، ترکیب غذایی و ارتباط نزدیکشان با میراث کشاورزی چیلوئه - مجمع‌الجزایر جزیره‌ای در جنوب شیلی که یکی از مراکز تاریخی خاستگاه سیب‌زمینی کشت‌شده است - شناخته می‌شوند.
روزهای هفته. با یک کلیک اشتراک خود را لغو کنید.
محققان بررسی خواهند کرد که چگونه طیف‌ها و شدت‌های مختلف نور، همراه با تغییرات در رسانایی الکتریکی محلول غذایی، بر رشد فیزیولوژیکی، مورفولوژیکی و تولیدی گیاهان تأثیر می‌گذارند. هدف این است که مشخص شود آیا مدیریت دقیق این متغیرها می‌تواند عملکرد را بهبود بخشد، ویژگی‌های تغذیه‌ای غده‌ها را حفظ کند و به تولید ترکیبات آنتی‌اکسیدانی کمک کند یا خیر.
پس از برداشت، سیب‌زمینی‌ها به مدت ۹۰ روز در دمای ۵ درجه سانتی‌گراد نگهداری خواهند شد. در طول این دوره، تیم تحقیقاتی تغییرات متابولیکی و پروتئومی را که می‌تواند رفتار آنها را در طول دوره نگهداری توضیح دهد، مطالعه خواهد کرد.
یکی از مشکلات اصلی مورد بررسی، شیرین شدن ناشی از سرما است. این پدیده زمانی رخ می‌دهد که غده‌های نگهداری شده در دماهای پایین، قندهای احیاکننده را جمع می‌کنند که می‌تواند طعم، رنگ و رفتار آنها را در طول سرخ کردن تغییر دهد - نقصی که به همان اندازه که برای تولیدکنندگان تنقلات اهمیت دارد، برای بسته‌بندی‌کنندگان بازار تازه نیز مهم است. فرضیه‌ی عملی این است که شرایط اعمال شده در طول کشت می‌تواند این حساسیت را کاهش دهد و در عین حال، غلظت آنتی‌اکسیدان را تحریک یا حفظ کند.
سیب‌زمینی‌های بومی چیلوئه حاوی رنگدانه‌هایی مانند آنتوسیانین‌ها هستند که با ظرفیت آنتی‌اکسیدانی بالا مرتبط هستند. این تحقیق در پی آن است که مشخص کند آیا می‌توان این ویژگی‌ها را از طریق کشت کنترل‌شده حفظ یا افزایش داد. نتایج می‌تواند هم برای بازار سیب‌زمینی تازه و هم برای فرآوری صنعتی مفید باشد؛ از جمله کاربردهای احتمالی می‌توان به تنقلات رنگی و توسعه گونه‌هایی با تمایل کمتر به شیرین شدن در طول ذخیره‌سازی طولانی‌مدت اشاره کرد.
سیستم‌های عمودی امکان تنظیم دما، نور، تغذیه و دسترسی به آب را فراهم می‌کنند. این ویژگی‌ها می‌توانند پایداری تولیدی بیشتری را در مواجهه با خشکسالی، رویدادهای شدید آب و هوایی و کاهش دسترسی به خاک‌های کشاورزی فراهم کنند. مدیریت دقیق محلول‌های غذایی همچنین باعث کاهش هدررفت آب و مواد مغذی می‌شود. با این حال، محققان باید مشخص کنند که این مزایا تا چه حد می‌توانند به صورت تجاری برای سیب‌زمینی - محصولی که به سطح و حجم بستر بیشتری نسبت به سبزیجاتی که معمولاً در سیستم‌های عمودی تولید می‌شوند، نیاز دارد - اعمال شوند.
این پروژه همچنین بر ارزش سیب‌زمینی‌های بومی چیلوئه به عنوان یک مخزن ژنتیکی تأکید می‌کند، منبعی که می‌تواند ویژگی‌های مفیدی را برای حفاظت، بهبود گونه‌ها و توسعه محصولاتی با ارزش غذایی و کشاورزی-صنعتی بیشتر ارائه دهد.
متخصصانی از PUCV، دانشگاه آسترال شیلی، دانشگاه تالکا، دانشگاه آلمریا، دانشگاه گرانادا و اتحادیه زیست‌محیطی در این تحقیق شرکت دارند. هدف اولیه، تولید دانش علمی قبل از بررسی کاربرد تجاری در مقیاس بزرگتر است - با استفاده از فناوری محیط کنترل‌شده برای درک، محافظت و ایجاد فرصت‌های تولیدی جدید برای گونه‌های میراث چیلوئه.
