کانادایی مشتریانی که از سیب زمینی برای کاهش مصرف کربوهیدرات خود اجتناب می کنند ، هم اکنون می توانند نوع جدیدی از اونتاریو را امتحان کنند که گفته می شود پاسخ گلیسمی کمتری دارد ، به این معنی که باعث افزایش سریع قند خون نمی شود ، که به طور معمول از خوردن غذاهای غنی از کربوهیدرات ناشی می شود .
جوآن لوئیس ، مدیر تغذیه و آموزش دیابت در انجمن دیابت کانادا در تورنتو می گوید: "اگرچه کنترل قند خون برای مبتلایان به دیابت یا در معرض خطر ابتلا به این بیماری مهم است ، اما یک سلامتی برای همه مفید است."
مطابق مطبوعات کانادا ، EarthFresh Farms ، پرورش دهنده و توزیع کننده spud ، می گوید سیب زمینی جدید Carisma که در Waterdown در حال پرورش است ، در پاییز امسال به مقدار محدود در فروشگاه های منتخب در انتاریو در دسترس خواهد بود.
اگر غذایی در مقایسه با یک استاندارد - معمولاً گلوکز مستقیم یا نان سفید - دارای نمره 55 یا کمتر در مقیاس 100 باشد ، از نظر قند خون پایین تعیین می شود. آزمایش کنندگان تأثیر قندهای خون را در بازه زمانی دو ساعته از مصرف در مقایسه با استاندارد بررسی می کنند.
لوئیس می گوید: "آنچه نشان می دهد این است که قند خون پس از مصرف به اندازه ای افزایش نمی یابد که گویا شما باید یک ماده غذایی دیگر با شاخص گلیسمی بالاتر داشته باشید و بنابراین شاخص گلیسمی پایین فواید زیادی برای سلامتی دارد."
سیب زمینی کاریسما ، که از نظر ژنتیکی اصلاح نشده است ، از ژوره هلند سرچشمه گرفته است. بسته به عملکرد دانه ، گیاه Carisma احتمالاً سال آینده در آلبرتا ، مانیتوبا ، کبک و جزیره پرنس ادوارد رشد می کند ، EarthFresh Farms می گوید.
سیب زمینی های کاریزما در فروشگاه های منتخب Longo's ، Sobeys و Metro عرضه می شوند.
به گفته لوئیس ، بسته بندی دارای آرم انجمن دیابت کانادا است ، این بدان معنی است که این محصول با استانداردهای تغذیه ای CDA مطابقت دارد و مزارع EarthFresh از کار آن پشتیبانی می کند.