از زمان تأسیس ادی فینگان در اواخر دهه 1970 ، این تجارت بسیار پیشرفت کرده است. در آن زمان به عنوان یک پیمانکار کشاورزی ، ادی عمدتا بر روی سیلاژ ، خاکورزی و برش پرچین تمرکز داشت. به همراه همسرش ماری ، ادی شبانه روز کار می کرد و تجارت را از یک پایگاه اولیه 13ac به یک مزرعه قابل توجه 250ac گسترش داد.
در اوایل دهه 90 ، ادی به عنوان آزمایش آزمایشی منشعب شد و 30 هکتار سیب زمینی کاشت. موفقیت آن به حدی بود که ادی در سالهای آینده به طور کامل رشد سیب زمینی را توسعه داد و به طور قابل توجهی تجارت را گسترش داد
امروز فینگان
امروز ، پاول و جو فینگان در حالی که کشاورزی می کردند ، در رد پای پدرشان ادی قدم می گذارند. 1800 هکتار در مجتمع مزرعه خانوادگی در بالراث ، ناوان ، شرکت میث. واقع در قلب منطقه Boyne Valley ، آنها در گندم زمستانی ، جو زمستانی ، جو بهاره ، کلزا ، دانه های روغنی ، کلم بروکسل و البته سیب زمینی تخصص دارند. سیب زمینی ستون فقرات تجارت آنها است و در نتیجه آنها جاده های 6 شهرستان مختلف در لینستر را طی می کنند تا بهترین زمین موجود برای 500 جریب محصول خود را تأمین کنند.
در محل دو شرکت مجزا با بیش از 35 کارمند وجود دارد که به موازات یکدیگر کار می کنند. E. Finnegan & Sons در محصولات سبزیجات تازه و مزرعه Finnegan's Farm که اخیراً تاسیس شده است در محصولات با ارزش افزوده پخته شده تخصص دارند.
به طور سنتی سیب زمینی تازه را از دروازه مزرعه به بشقاب شام خود می رسانید ، اما مشتاق گسترش پیشنهادات خود و یافتن یک کاربرد جایگزین برای سیب زمینی ، فینگان تصمیم گرفت محصولات خوشمزه سیب زمینی خود را تهیه کرده و آنها را برای راحتی راحت تر و لذت بردن از آنها بپزد.
پل و جو فینگان در حال حاضر مأموریت دارند مارک تجاری مجدد سیب زمینی را انجام دهند تا اطمینان حاصل شود که مصرف کننده مدرن آن را به عنوان یک غذای مناسب درک می کند. سیب زمینی که زمانی رژیم اصلی ایرلندی ها بود ، شاهد خرده فروشی در ایرلند بین سال های 2002 و 2014 تا یک سوم کاهش یافته است. به موازات یک میلیون یورو کمپین تبلیغاتی سیب زمینی با کمک مالی اتحادیه اروپا برای افزایش مصرف سیب زمینی ، فینگان جدید سیب زمینی مناسب سیب زمینی سرد و از قبل پخته شده را به عنوان طبیعی بدون چربی ، خوشمزه و همه کاره معرفی کرده اند. راحتی عامل اصلی با عناصری مانند درک آسان استفاده ، صرفه جویی در وقت و انعطاف پذیری از اهمیت فوق العاده برای مصرف کننده فقیر در زمان مدرن است. محصولات سیب زمینی خنک شده با ارزش افزوده فینگان چیزی را که اساساً مازاد با کیفیت بالا است به چیزی قابل فروش تبدیل می کند و سیب زمینی را به صورت "بیشتر از یک طرف!"
با وجود رشد گسترده کارخانه مزرعه فینگان ، پاول و جو هنوز وقت پیدا می کنند که هر روز صبح در ساعت 7.30 صبح برای صبحانه خود با مادرشان ماری تماس بگیرند. وی گفت: "مادر پس از گذراندن مدت زمان کافی کار در خطوط مختلف حمل کیسه ، از آنچه در حیاط می گذرد ، می داند. وقتی می خواهیم بفهمیم که آیا سطح ماده خشک در یک محصول برای برداشت مناسب است ، ما فقط یک نمونه به او می دهیم تا آزمایش کند. در این مرحله ، او می تواند طوفان خوبی را در یک مایل فاصله مشاهده کند. "