سیب زمینی سرخ کرده به طرز شگفت انگیزی محبوب است جهان بر فراز. و این که آیا آنها از سوپرمارکت در یک بسته منجمد یا تازه سرخ شده در یک رستوران خریداری می شوند ، مصرف کننده می خواهد درست باشد. همانطور که آندره اراسموس کشف کرد ، در اینجا مرحله خشک شدن مهم است.
جابجایی ملایم، حذف یکنواخت رطوبت و کنترل دقیق بر فرآیند خشک کردن، کلیدهای سیب‌زمینی سرخ‌کرده با کیفیت بالا هستند و هر تولیدکننده سیب‌زمینی سرخ‌کرده این را می‌داند. فروش سیب‌زمینی سرخ‌کرده در سراسر جهان رو به افزایش است و اغلب تولیدکنندگان برای پاسخگویی به تقاضا با مشکل مواجه می‌شوند. یک نمونه اخیر از این مورد Farm Frites امضای توافق‌نامه با شرکت Inner Mongolia Linkage Potato Co برای ایجاد یک سرمایه‌گذاری مشترک در شهر وودان، شهر چیفنگ در مغولستان داخلی چین. این سرمایه‌گذاری مشترک یک کارخانه سیب‌زمینی سرخ‌کرده جدید خواهد ساخت و بخش ممتاز بازار سیب‌زمینی سرخ‌کرده چین را هدف قرار خواهد داد. Linkage چندین سال است که در بخش سیب‌زمینی فعال است. این شرکت سیب‌زمینی‌های ریز و بذری تولید می‌کند و همچنین در کشت سیب‌زمینی و ذخیره‌سازی سیب‌زمینی فعال است.
محصول نهایی عالی
لینکیج سیب‌زمینی مورد نیاز چندین مشتری بزرگ را تأمین می‌کند و همچنین خودش یک کارخانه پرک سیب‌زمینی در شهر وودان اداره می‌کند. Farm Frites یکی از بازیگران بزرگ جهانی در بازار سیب‌زمینی سرخ‌کرده با امکانات تولیدی در هلند، بلژیک، لهستان، مصر و آرژانتین است. کارخانه جدید سیب‌زمینی سرخ‌کرده ظرفیت تولید سالانه ۷۰ هزار تن سیب‌زمینی سرخ‌کرده منجمد را خواهد داشت و درست در کنار کارخانه فعلی پرک‌های لینکیج در شهر وودان ساخته خواهد شد. اما تلاش جهانی برای محصول نهایی بی‌نقص است و البته سوال این است که بهترین راه برای دستیابی به این هدف و در نتیجه تضمین محصول نهایی بی‌نقص چیست؟ اما عامل دیگری که اهمیت آن رو به افزایش است و باید در نظر گرفته شود، افزایش نیاز به ایمنی مواد غذایی است.
در مورد آخرین محصولات کامل ، ایمنی مواد غذایی یا بازده حرارتی بالا در آخرین شماره Potato Processing International بیشتر بخوانید.
