در انگلستان McCain فودسرویس با گوگل و متخصصان برجسته غذا و نوشیدنی همکاری کرد تا تفکر آینده‌نگرانه‌ای را در مورد طعم، صنایع دستی، منوها و نحوه انتخاب محل غذا خوردن توسط مصرف‌کنندگان آغاز کند.
این رویداد به عنوان بخشی از McCain Talking Points بصورت زنده، در آبجوسازی Howling Hops در شرق لندن شروع شد و روندها و بینش های اصلی را شناسایی کرد تا به اپراتورها نشان دهد که چگونه ایجاد نقاط صحبت درست در منو می تواند باعث ایجاد شهرت شود و منجر به توصیه مشتری شود.
تحقیقات گوگل که به نمایندگی از ... انجام شده است McCain، نشان داد که چگونه «لحظات کوچک» در عادات جستجوی مصرف‌کننده بر بیرون غذا خوردن تأثیر می‌گذارد.
سه عامل اصلی مشخص شد:
'بهترین'
اهمیت "بهترین" و چگونگی جستجوهای تلفن همراه برای "بهترین" در دو سال گذشته 80٪ رشد کرده است ، با موارد خاص مانند "بهترین رستوران محلی (85٪) ، و بهترین سیب زمینی سرخ کرده (75٪ +) به طور قابل توجهی در دو سال گذشته'نزدیک'
انتظار "نزدیک" و مشتریانی که خواهان تجربیاتی هستند که متناسب با مکان فوری آنها باشد.'اکنون'
و سرانجام نیاز به "اکنون" با اعتماد بیشتر مصرف کنندگان به تلفن های هوشمند خود برای تصمیم گیری لحظه ای.
با روند جستجوی Google فکر کنید
تحقیق گردآوری شده توسط Think با Google همچنین روندهای جستجو مانند:
- صبحانه میان وعده جدید است: جستجوی "صبحانه نزدیک من" بسیار بیشتر از جستجوی وعده های غذایی در سایر قسمتهای روز است.
- این موضوع در مورد راحتی فوق العاده است: جستجو در برنامه های مارک رستوران که امکاناتی مانند رزرو ، رهگیری سفارشات و تخفیف ها را امکان پذیر می کند نسبت به سال گذشته 120٪ رشد کرده است. در دو سال گذشته علاقه به جستجو در "باز اکنون" سه برابر شده است.
- این درباره تأثیرات است: فصلی عامل اصلی علاقه به غذا است.
- تأیید تغییرات رژیم غذایی: رستوران ها و منوهای وگان شماره یک در روند رو به رشد هستند.
- افزایش انواع آشپزی: در یک سال پرو 200٪ ، کره ای (150٪ +) ، ژاپنی (+ 95٪) ، ایالت های جنوبی (+ 80٪) ، کامبوج (+ 75٪) و الجزایر (+ 70٪) افزایش دارد.
- به زبان جستجو صحبت کنید: مصرف کنندگان با اکثریت قواعد و نه سیب زمینی سرخ شده را جستجو می کنند. چاق ، کثیف و تند از جمله بیشترین جستجوها برای انواع سیب زمینی سرخ کرده است
(برای تماشای فیلم بر روی تصویر کلیک کنید)
McCain ویدیوی معرفی خدمات غذایی Gastro Chunky Chipsشین مک‌نامارا، متصدی آبجو برای Beer & Cider دانشگاه، همچنین با همکاری کرد McCain روی پروژه.
شین مک نامارا:
"ترکیب مناسب غذا و آبجو می تواند تفاوت بین یک وعده غذایی خوب و یک وعده غذایی عالی باشد. همچنین این تفاوت بین برجسته شدن از رقابت شماست یا خیر. "
"این مورد تجاری برای معرفی تطبیق در فهرست شما ، ارائه تجربه عالی به مشتریان و دلیل دیگری برای ادامه انتخاب شما در مقابل رقابت فزاینده است."
«من با ... کار کردم» McCain برای تهیه مجموعه‌ای از غذاهای کلاسیک و آبجوهای مناسب برای ترکیب آنها. تشخیص اینکه چگونه این دو می‌توانند با هم کار کنند، برای اطمینان از رضایت مشتریان و بازگشت آنها به رستوران شما حیاتی است.
"اما اجازه ندهید که این موضوع شما را بترساند ، اصول اولیه آسان به دست می آید و راهنما پر از راه حل های خارج از قفسه و الهام بخشی است که هر میخانه می تواند عملیاتی کند."
غذاهای در حال افزایش است
- پرو: 200٪ افزایش
- کره ای: 150٪ افزایش
- ژاپنی: 95٪ افزایش
- ایالت های جنوبی 80٪
- کامبوج: 75٪ افزایش
- الجزایری: 70٪ افزایش
'Billy Smokes' Barbecue Bootcamp '، مهمانان را قادر می سازد که از متخصصان آتش نشانی و دود مستقر در هاکنی ، تکنیک های باربیکیو و تهیه منو را تجربه کنند.
ویل گریفیتس ، بنیانگذار Billy Smokes:
"کباب مدرن با چاشنی های استاندارد و همبرگرهایی که در باغ میخانه سرو می شوند فاصله زیادی دارد."
"آشپزهای فروشگاه های مواد غذایی برتر و حتی پرمصرف در حال مخلوط کردن طعم ها و روش های کباب سازی از فرهنگ های مختلف هستند تا برداشت های منحصر به فرد خود از غذاهای کبابی را توسعه دهند."
"این برخورد از مواد مختلف ، فرهنگ ها و تکنیک های مختلف آشپزی تضمین می کند که زمینه برای ایجاد یک پیشنهاد منحصر به فرد وجود دارد."
کریس ادواردز ، متخصص طعم دهنده های فهرست ، مشاور کوکتل و صاحب میله های The Shrub & Shutter و First Aid Box در لندن ، بینش در مورد اهمیت روندهای طعم دهنده نسل بعدی و نکات مهم خود را برای استفاده بیشتر از آنها به اشتراک گذاشت.
کریس ادواردز:
"همانطور که مصرف کنندگان به دنبال تجربه های غذایی هیجان انگیزتری هستند ، تمایل به قرار گرفتن در معرض طیف وسیع تری از طعم ها افزایش می یابد. بنابراین ، اپراتورها باید آماده باشند تا رویکردی آزاد به عطر و طعم داشته باشند - مخلوط کردن ایده های جدید برای مصرف کنندگان مدرن ، به چالش کشیدن جوانه های چشایی و آوردن تجربیات حسی از اهمیت اساسی برخوردار است. "
توصیه های جنبش عطر و طعم ادواردز شامل موارد زیر است:
- روند غذا: گیاه شناسی ، گیاهان مدرن ، گیاهان جالب ، دریا ، علوفه خشکی ، وگان هیجان انگیز ، مواد انعطاف پذیر ، عملکردی جالب توجه مانند تخمیر ، ترشی ، خوردن خام
- روند تحویل: سرگرمی ، تعامل با هیجان ، تجربه ، نوستالژی ، تشریفات ، به چالش کشیده شده ، سازگار با محیط زیست ، بدون زباله - با: مواد تشکیل دهنده ، تزریق ، تئاتر ، دود ، غبار ، گرما ، جوهر ، و نحوه ارائه آن به عنوان مثال عروق
- سبک های آشپزی: برشته ، سوخته ، خام و گیاهی
جو هالبورن، McCain مسئول بازاریابی و دسته‌بندی مواد غذایی:
"رقابت برای مشتریان به طور فزاینده ای شدید است ، بنابراین اپراتورها باید بتوانند در صورت تمایل به برجسته سازی ، خود را قابل کشف و مرتبط نگه دارند."
"ایجاد نکات گفتاری که به شما کمک می کند تا به درستی به چشم بیایید می تواند مشتریان را به هیجان بیاورد ، باعث ایجاد شهرت شود و به توصیه هایی منجر شود ، چه این موارد دهان به دهان باشد و چه بررسی های خوب Trip Advisor."
"با این حال ، هنگامی که مشاغلی برای راه اندازی کسب و کار دارید ، گفتن آن آسان تر است و این ما آخرین نظریه های مربوط به عطر و طعم ، منوها ، صنایع دستی و نوآوری را سرپرستی کرده و در حال اشتراک هستیم ، خواه این موضوع الهام بخشیدن به آبجو و غذا باشد. برای چگونگی استفاده از بیشترین تقاضای مواد تشکیل دهنده ، یا حتی بهترین روش فریاد زدن درباره کاری که با مشتریان جدید و فعلی انجام می دهید.
