در سال های آینده تقاضای سالم برای سیب زمینی وجود خواهد داشت. رشد سالانه 5 درصدی صنعت تبدیل ادامه دارد. از سوی دیگر، افزایش سطح زیر کشت در هلند به سختی امکان پذیر است و عملکرد بالاتر در هکتار به سختی امکان پذیر است.
این را Dirk van de Water، خریدار و فروشنده سیب‌زمینی مصرفی از تاجر سیب‌زمینی بذر Q-Potato، در وبینار متخصص کشت وان ایپرن بیان کرد. در آن او چشم اندازهای آینده برای پرورش دهندگان سیب زمینی و توسعه این بخش در سال های اخیر را مورد بحث قرار داد.
Van de Water نشان می دهد که مساحت سیب زمینی در اتحادیه اروپا 4 از 400,000 هکتار در سال 2012 به احتمالاً بیش از 500,000 هکتار افزایش خواهد یافت. این مربوط به بلژیک، آلمان، فرانسه و هلند است. این افزایش نشان دهنده رشد 25 درصدی در ده سال است. با این وجود، کارمند Q-Potato انتظار دارد که سطح زیر کشت در هلند به جای افزایش در دراز مدت، کاهش یابد.
ون دی واتر توضیح می دهد: «کوچک شدن تا حدودی به این دلیل است که کشاورزان زراعی باید به طور گسترده تری کشت کنند. به گفته وی، کشت فشرده فعلی نیز بر عملکرد هکتار تأثیر می گذارد. این بزرگترین مانع است. با توجه به رشد عظیم صنعت تبدیل، کشت فشرده تر شده است.
روند کاهشی عملکرد سیب زمینی
خریدار و فروشنده گزارش می دهند که دستیابی به بازده بالاتر در کشورهای اتحادیه اروپا 4 دشوار است. روند دقیقاً این است که بازده در حال کاهش است. در سال 2010، عملکرد هنوز 47 تن در هکتار بود، انتظار می رود عملکرد هکتار در سال 2022 در 44 تن راکد شود. Van de Water: آب و هوای فصول گذشته نیز بر روند منفی تأثیر می گذارد.
'• همچنین بخوانید: CBS ارقام عملکرد پیاز و سیب زمینی را کاهش می دهد
تابستان های گرم سال 2018 و 2019 مطمئناً درآمدزایی دارد. دمای بین 35 تا 40 درجه سانتیگراد برای چند هفته محصول را جذب نمی کند. علاوه بر این، آبیاری در همه جا ممکن نیست، مانند مناطق شور در زیلند.
با این وجود، صنعت پردازش سیب زمینی همچنان به رشد خود ادامه می دهد، انتظار خریدار و فروشنده. نه تنها در کشورهای اتحادیه اروپا 4، بلکه در بریتانیا نیز. Van de Water توضیح می دهد: ظرفیت پردازش تقریباً 5 درصد هر سال افزایش می یابد. در سال 2010، ظرفیت هنوز 12 میلیون تن بود. من این احتمال را رد نمی‌کنم که این رقم در سال 19 به 2025 میلیون تن برسد. در مدت دو سال، 700,000 تن ظرفیت اضافی در منطقه اتحادیه اروپا 4 به دلیل همه‌گیری کرونا ساخته شده است.
افزایش قابل توجه قیمت تمام شده
اتحادیه کشاورزی زراعی هلند (NAV) سالانه قیمت تمام شده سیب زمینی‌کاران هلندی را محاسبه می‌کند. این شامل هزینه های آبیاری و خطر یا حاشیه در کشت نمی شود. این قیمت هزینه نیز در طول وبینار مورد بحث قرار گرفت.
NAV از ارقام استنباط می کند که قیمت تمام شده به طور فزاینده ای از قیمت قرارداد فاصله می گیرد. در حالی که در سال 2010، قیمت تمام شده محاسبه شده «فقط» 13 یورو به ازای هر 100 کیلوگرم بود، انتظار می‌رود که این مقدار در سال 2022 به 19.50 یورو در هر 100 کیلوگرم افزایش یابد. با 12 یورو در سال 2010، قیمت قرارداد همچنان به قیمت تمام شده نزدیک بود. در سال 2022، NAV میانگین قیمت قرارداد 16 یورو در هر 100 کیلوگرم را ذکر خواهد کرد.
- صنعت فرآوری سیب زمینی هلند در سال 3.8 2021 میلیون تن سیب زمینی فرآوری خواهد کرد که 12 درصد بیشتر از سال قبل و تقریباً برابر با حجم فرآوری شده در سال گذشته قبل از بحران کرونا است.
- تولیدکنندگان سیب زمینی سرخ کرده و سایر پردازشگرهای سیب زمینی در دسامبر 323,000 بیش از 2021 تن سیب زمینی استفاده کردند. در نهایت 172,000 تن محصول نهایی از این محصول ساخته شد. قابل توجه است که کمتر از 47.8 درصد از حجم فرآوری شده از سیب زمینی هایی است که از خارج از کشور عرضه می شود. در آذرماه سال گذشته 293,000 هزار تن سیب زمینی فرآوری شده است. در آن زمان سهم واردات 38 درصد بود.
- ارقام فرآوری سازمان سیب زمینی هلند (NAO) و انجمن صنعت فرآوری سیب زمینی (Vavi) نشان می دهد که پردازشگرها از افت شدید کرونا در سال 2020 بهبود یافته اند. سال گذشته حجم فرآوری 3.39 میلیون تن به دست آمد. 3.8 میلیون تن در سال 2021 تقریباً مشابه سطح فرآوری در سال 2019 است.
- آنچه در مورد ارقام پردازش سال گذشته قابل توجه است این است که پردازنده ها به خصوص از تابستان با ظرفیت بالایی کار خواهند کرد. اتفاقاً، کل حجم سالانه هنوز از سال های اوج فرآوری سیب زمینی هلندی در سال های 2017 و 2018 عقب است. در هر دو سال، بیش از 4 میلیون تن سیب زمینی در هلند فرآوری شد.
