در حین عملیات برداشت سیب زمینی خمیر و کبود می شود. این مشکل جدی سالانه میلیون ها دلار برای تولیدکنندگان ، بسته بندی ها و پردازنده ها هزینه دارد. بیایید متداول ترین نوع آسیب مکانیکی را بررسی کنیم و سپس نکاتی در مورد چگونگی کمک به حداقل آسیب رساندن به غده های شما.
نحوه شناسایی 3 نوع آسیب مکانیکی
1. پوست اندازی
یک راه خوب برای شناسایی پوست این است که مراقب نواحی خراشیده شده ، خراشیده شده ، مالیده شده و جدا شده از قسمت اطراف پریدرم (پوست) باشید. ممکن است اصطلاح دیگری برای این مورد شنیده باشید: "پر کردن". مناطق پوست شده پس از مدت کوتاهی تاریک می شوند ، که این امر باعث می شود که برای بازارهای تازه مطلوب نباشد
این معمولاً هنگام رسیدگی و برداشت سیب زمینی نارس اتفاق می افتد. پوست غده نارس محکم به بافتهای زیرین نمی چسبد ، که باعث می شود پوست با غده در حال رشد گسترش یابد.
فرایندی که ما به عنوان مجموعه پوست می شناسیم ، جایی که پریدرم به بقیه غده متصل می شود ، پس از مرگ انگورها و رشد غده ها آغاز می شود. بسیاری از عوامل محیطی و ژنتیکی می توانند بر زمان لازم برای پوست تأثیر بگذارند. ازدیاد نیتروژن و پتاسیم بیش از حد بلوغ انگور را به تأخیر می اندازد و حتی با کمک مواد خشک کننده انگور می تواند باعث کند شدن پوست شود.
بعضی از ارقام بیشتر از بقیه ارقام طول می کشند. به عنوان مثال ، ارقام قرمز تمایل به کندی پوست نسبت به روتس دارند. برای جلوگیری از ایجاد مشکل پوست ، دو تا سه هفته قبل از برداشت ، انگور باید از بین برود یا خشک شود ، تا زمان مناسب برای پوست پوست فراهم شود.
بهترین روش برای ارزیابی ست پوست این است که انگشت شست خود را به پوست بمالید تا ببینید آیا "می لغزد". اگر پریدرم به راحتی از بین برود ، احتمالاً باید زمان بیشتری برای تنظیم قبل از برداشت بگذارید.
2. کبودی را خرد کنید
در اثر ترک خوردن ، پوست شکسته می شود. مشخصه آن ترک و شکاف در سطح غده است. این با دست زدن به غده هایی سرد و خشن همراه است.
روش به حداقل رساندن خرد شدن ، جلوگیری از رطوبت بیش از حد خاک در روزها و هفته های منتهی به برداشت محصول است (برای جلوگیری از هیدراتاسیون بیش از حد غده ها). برداشت فقط زمانی انجام می شود که دمای تفاله غده بالاتر از 50 درجه فارنهایت باشد و از افتادن بر روی سطوح سخت و بدون لایه پرهیز کنید.
ارقام سیب زمینی با محتوای ماده خشک زیاد بیشتر در معرض کبودی هستند. برای ارقامی که تمایل به خرد شدن دارند ، می توان غده ها را کمی خشک کرد ، برداشت می کنند.
3. کبودی Blackspot
کبودی لکه های سیاه نیز می تواند در اثر ضربه ایجاد شود ، اما آسیب به سلول های زیر پوست است. پوست نمی شکند و معمولاً هیچ علامتی از آسیب در سطح مشاهده نمی شود.
کبودی گلدان سیاه هنگامی ایجاد می شود که سلولهای آسیب دیده آنزیم هایی را ترشح می کنند که با ترکیبات فنلی واکنش می دهند و ملانین ، یک رنگدانه سیاه را تشکیل می دهند. نتیجه یک ناحیه بیضی شکل کوچک ، خاکستری تا سیاه در زیر پوست است. این یک واکنش شیمیایی است که ایجاد آن معمولاً حدود 12 تا 24 ساعت طول می کشد.
همچنین با هیدراتاسیون ضعیف غده همراه است ، که دقیقاً برعکس کبودی خرد شده است. برای اطمینان از هیدراتاسیون کافی غده در حین دست زدن برای به حداقل رساندن گلدان سیاه ، ممکن است قبل از آبیاری لازم باشد. آب رسانی به غده ها در خاک خشک ممکن است چندین روز طول بکشد ، بنابراین چند روز پس از آبیاری قبل از برداشت اجازه دهید.
اندازه غده همچنین احتمال کبودی گلدان را بیشتر می کند. این بیماری با غده های بزرگی همراه است که محتوای ماده خشک بالایی دارند و از نظر فیزیولوژیکی پیر یا بسیار بالغ هستند.
برخی ارقام مانند "Ranger Russet" بسیار مستعد کبودی گلدان هستند. آنها نباید بیش از حد بالغ شوند و شما باید از رطوبت خاک استفاده کنید تا از هیدراتاسیون کافی غده در هنگام برداشت اطمینان حاصل کنید.
توصیه های عمومی
• غده ها را هنگامی که بالغ و دارای پوست مناسب هستند برای جلوگیری از پوست اندازی برداشت کنید.
• بهتر است غده ها را زمانی برداشت کنید که در محدوده 50 درجه فارنهایت تا 60 درجه فارنهایت باشند. غده های سرد هم در معرض کبودی و هم در اثر کبودی هستند. غده های گرم به سختی در انبار خنک می شوند و بیشتر در معرض پوسیدگی نرم و سایر عوامل بیماری زای غده پوسیدگی هستند.
• سطح متوسط هیدراتاسیون غده ممکن است بهترین باشد زیرا غده های کم آب بیشتر در معرض لکه های سیاه قرار دارند و غده های بیش از حد هیدراته مستعد خرد شدن هستند.
• اطمینان حاصل کنید که تجهیزات برداشت را تنظیم کرده و از آنها استفاده می کنید تا کبودی را به حداقل برسانید. زنجیرهای نقاله پد با مواد بالشتک و مناطق برخورد بالش. از دستگاه هایی استفاده کنید که برگشت آسان غده را در آسانسور و بوم به حداقل می رساند سرعت زنجیرها و همه نوار نقاله ها را تنظیم کنید تا از ظرفیت آنها پر شود (این کار برگشت را کاهش می دهد). از قطره های بیش از 6 اینچ خودداری کنید.
• رقم مورد رشد خود را بشناسید و اینکه آیا بیشتر - یا کمتر - در معرض پوست اندازی ، خرد شدن یا کبودی گلدان است. استراتژی های جلوگیری از کبودی بسته به حساسیت نسبی آنها به کبودی متفاوت خواهد بود.