غذا شرکت مواد سازنده Ingredion الیاف سیب زمینی برچسب تمیز جدیدی را به منظور ایجاد افزایش عملکرد ، کیفیت و صرفه جویی در هزینه بالقوه برای تولید کنندگان محصولات نانوایی ، مرزه و گوشت ، به سبد محصولات خود معرفی کرده است.

الیاف سیب زمینی Potex و Potex Crown برای ارائه بافتهای جذاب در گوشتهای فرآوری شده و کاربردهای شور و شادابی محصولات نانوایی برای جذابیت مطلوب مصرف کننده طراحی شده اند.

الیاف سیب زمینی نامحلول می توانند تا 12 برابر وزن خود را جذب و حفظ کنند ، به آنها این امکان را می دهد تا آب میوه های تازه و تازه را افزایش دهند. پردازش گوشت یا افزودن رطوبت به کالاهای پخته شده.

الکسیس کابانتوس ، مدیر بازاریابی در Ingredion EMEA:

"از تغییر روند مصرف کننده به نوسان قیمت مواد تشکیل دهنده ، تولیدکنندگان مواد غذایی دائما با چالش متعادل کردن اشتهای مصرف کننده ، ادامه نوآوری و مدیریت هزینه ها روبرو هستند."

"با معرفی الیاف سیب زمینی Potex و Potex Crown ، ما می توانیم طیف وسیعی از ترکیبات خود را برای حمایت از مشتریان در تلاش برای مدیریت هزینه ها و افزایش عملکرد در حالی که جذابیت حسی محصولات جدید یا اصلاح شده را افزایش می دهیم ، تقویت کنیم."

"از سوسیس و کالباس گرفته تا سوپ و سس ، پوتکس را می توان در طیف وسیعی از برنامه ها استفاده کرد. این خاصیت جذب آب و روغن عالی است همچنین می تواند باعث کاهش چسبندگی در هنگام تولید شود ، مشکلی که معمولاً منجر به خرابی و هدر رفتن محصول می شود. "

"الیاف در برابر عملیات مکانیکی و چرخه یخ زدگی / ذوب مقاوم هستند ، همچنین آنها را برای محصولات لبنی و آماده سازی میوه ها مناسب می کند."

تولیدکنندگان همچنین می توانند از پوتکس استفاده کنند تا محصولاتی مانند شیرینی ها ، نان ها و کلوچه ها را با قیمت مناسب تری به مدت طولانی تری تازه نگه دارند. الیاف سیب زمینی با استفاده آسان و ترکیب در فرمولاسیون ، چسبندگی را کاهش می دهد و به همین دلیل به افزایش عملکرد ، کاهش ضایعات و کاهش زمان تولید کمک می کند.

Potex به طور طبیعی فاقد گلوتن ، برای فرمولاسیون های گیاهی مناسب است و می تواند به عنوان یک تثبیت کننده در محصولات فاقد گلوتن استفاده شود. این تولیدکنندگان را قادر می سازد تا از رشد و انتخاب رژیم های غذایی مصرف کنندگان استفاده کنند.

یک نوع تغییر شکل دقیق تر ، Potex Crown ، برای محصولاتی که به بافت صاف تر و قوام بیشتری نیاز دارند در دسترس است.

صفحه اطلاعات Potex و Potex Crown

صفحه Potex و Potex Crown صفحه Potex و Potex Crown از مواد تشکیل دهنده سیب زمینی چند منظوره و طبیعی هستند که می توانند به شما در بهینه سازی بافت و ایجاد محصولاتی با جذابیت حسی در تمام مدت ماندگاری کمک کنند.

می توان از آنها برای افزایش عملکرد و کاهش ضایعات یا جایگزینی مواد سنتی استفاده کرد که به طور فزاینده ای توسط مصرف کنندگان مورد بررسی قرار می گیرند و می توانند تحت تأثیر نوسان قیمت و عدم اطمینان از عرضه قرار گیرند.

از سیب زمینی گرفته تا محصول برنده

Potex و Potex Crown الیافی هستند که از طریق دیواره سلولی سیب زمینی با فرآیندی اختصاصی تولید می شوند. حدود 100 کیلوگرم سیب زمینی برای تولید یک کیلوگرم پوتکس استفاده می شود. هر دو محصول را می توان به سادگی به عنوان "الیاف سیب زمینی" اعلام کرد و از موقعیت بدون گلوتن پشتیبانی کرد.

اتصال عالی آب برای جذابیت حسی و افزایش عملکرد

پوتکس توانایی منحصر به فردی در جذب حجم زیاد آب دارد. این محصول الیاف سیب زمینی تقریباً مانند اسفنج عمل می کند و می تواند مقادیر آب را تا دوازده برابر وزن خود حفظ کند.

همچنین سایش مکانیکی به ویژه به خوبی تحمل می شود. هرچه بیشتر پردازش شود ، تحت فرآیندهایی مانند پاستوریزاسیون و همگن سازی قرار بگیرد ، ظرفیت نگهداری آب آن بیشتر است.

هر دو ماده همچنین می توانند با کاهش چسبندگی در هنگام تولید ، به تولیدکنندگان کمک کنند تا عملکرد را افزایش دهند ، مشکلی که معمولاً منجر به خرابی و اتلاف می شود.

عملکرد بالا در شرایط پردازش قوی

Potex مقاومت بالایی در برابر PH پایین نشان می دهد ، در هر دو درجه حرارت بالا و پایین پایدار می ماند و می تواند انواع مراحل پردازش ، از برش تا انجماد و ذوب را تحمل کند.

همچنین در مورد یخ زدگی و گرمایش مقاومت بالایی در محصول نهایی نشان می دهد و نشان داده شده است که حجم آب را در این شرایط مختلف حفظ می کند.

در گوشت ، نانوایی و سایر برنامه ها بهبود ایجاد کنید

پوتکس به طور گسترده ای در محصولات گوشتی مانند سوسیس و کالباس ، برای بهبود عملکرد ، کاهش ضایعات ، ایجاد محصولات کم چربی یا ارائه جذابیت حسی و بافت های آبدار در طول ماندگاری محصول استفاده می شود.

علاوه بر این ، این ماده برای تقویت محصولات نانوایی ، تازه نگه داشتن محصولات و طولانی شدن ماندگاری در نان ، کلوچه ها و شیرینی ها استفاده می شود.

پوتکس همچنین می تواند در طیف وسیعی از برنامه های دیگر از جمله لبنیات ، تهیه میوه و مرزه استفاده شود. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد اینکه چگونه Potex و Potex Crown می توانند به شما در ایجاد غذاهای جذاب با بافت و کیفیت حسی مصرف کنندگان کمک کنند ، امروز با Ingredion تماس بگیرید.

منبع: Ingredion EMEAS به سادگی به عنوان "الیاف سیب زمینی" بر روی برچسب اعلام شده است ، Potex و Potex Crown در انگلستان ، ایرلند ، خاورمیانه ، ترکیه و آفریقا موجود است.

این افزونه نمونه کارها به دنبال اعلام اتحاد استراتژیک Ingredion با شرکت تولید کننده نشاسته و فیبر نشاسته سیب زمینی ، Lyckeby ، در سپتامبر 2017 است.

محصولات Potex جدیدترین مواد تشکیل دهنده Lyckeby است که Ingredion پس از مشارکت در دسترس مشتریان خود قرار داده است.

برای اطلاعات بیشتر در مورد طیف الیاف سیب زمینی Potex ، لطفا به این موارد مراجعه کنید: http://emea.ingredion.com.