محققان دانشگاه Cattolica در Piacenza کود جدیدی را از ضایعات زنجیره غذایی، به ویژه از ضایعات تولید باکتریهای اسید لاکتیک ساختهاند که در حال حاضر باید از طریق فرآیندهای تصفیه حذف شوند.
این نتیجه مطالعه منتشر شده در مجله است زمین و توسط پیر ساندرو کوکونسلی، استاد میکروبیولوژی غذایی در دانشکده کشاورزی، مواد غذایی و علوم محیطی در دانشگاه کاتولیکا، و ادواردو پوگلیسی از گروه علوم و فناوری غذایی برای زنجیره تامین مواد غذایی پایدار-DiSTAS، هماهنگ شده است. این مطالعه با همکاری شرکت Sacco srl از Cadorago (CO) و مرکز سنجش زراعی LandLab srl از Quinto Vicentino (VI) انجام شد. گابریل بلوتی، دکتری. دانشجوی مدرسه Agrisystem دانشگاه کاتولیکا، اولین نویسنده است.
باکتری اسید لاکتیک
باکتریهای اسید لاکتیک گروهی از میکروارگانیسمها هستند که قادر به تخمیر بسترهای مختلف هستند و باعث تولید محصولات متعدد مورد علاقه در بخش کشاورزی و صنایع غذایی میشوند. باکتری های اسید لاکتیک در تولید پنیر، شیرهای تخمیر شده و سوسیس نقش دارند.
پروفسور کوکونسلی می گوید: «باکتری های اسید لاکتیک برای مصارف غذایی و مواد مغذی، برای تولید غذاها، نوشیدنی ها و پروبیوتیک ها تولید می شوند. معمولاً ضایعات حاصل از بستر کشت مورد استفاده در تولید باکتری اسید لاکتیک با استفاده از گیاهان تصفیه پاک می شود. این چند هزار تن زباله است که هر سال در ایتالیا تولید می شود.
اثرات زیست محیطی بالای کودهای شیمیایی
پروفسور پیر ساندرو کوکونچلی می گوید: «بخش تولید گیاهان کشاورزی در معرض چالش های جدید و پیچیده ای است که با شرایط اقتصادی و ژئوپلیتیک بین المللی و همچنین توجه روزافزون شهروندان و مصرف کنندگان به حفاظت از محیط زیست تعیین می شود. "
کمیسیون اروپا بر این اساس با استراتژی Farm to Fork متعهد شده است که تا سال 2030 استفاده از کودهای شیمیایی را تا 20 درصد، از دست دادن مواد مغذی از خاک را تا 50 درصد و استفاده از آفت کش های شیمیایی را تا 50 درصد کاهش دهد.
علاوه بر این، وضعیت ژئوپلیتیکی و به ویژه درگیری در اوکراین قیمت مواد خام مورد استفاده در کشاورزی را به شدت افزایش داده است. کودهای شیمیایی. «در این سناریو، رویکرد اقتصاد دایرهای با هدف تقویت زباله صنعتی پروفسور کوکونسلی می گوید: با به حداقل رساندن ضایعات و کاهش وابستگی به ورودی های خارجی.
مطالعه
محققان ایتالیایی نشان دادند که چگونه می توان زباله های تولید صنعتی باکتری های اسید لاکتیک را به عنوان کود و محرک زیستی در کشاورزی بازیافت کرد.
به طور خاص، کارآزماییها بر روی کشت گلخانهای گوجهفرنگی و کاهو متمرکز بود و نشان داد که چگونه استفاده از این ضایعات صنعتی باعث میشود تا میزان کودهای شیمیایی نیتروژن تا 30 درصد بدون کاهش تولید و همچنین بهبود برخی ویژگیهای فیزیولوژیکی گیاه کاهش یابد. .
علاوه بر این، آنها تخمین زدند که این رویکرد می تواند انتشار گازهای گلخانه ای مرتبط با تولید کودهای شیمیایی را تا 40 درصد کاهش دهد.
پروفسور Edoardo Puglisi توضیح میدهد: «تحلیلهای گسترده شیمیایی، میکروبیولوژیکی و اکوتوکسیکولوژیکی هرگونه تأثیر منفی بر محیطزیست و خاک را رد کردهاند و در واقع اثرات ترویج میکروارگانیسمهای مفید برای رشد و دفاع گیاهان را نشان میدهند.»
مزیت استفاده از این کود، تغذیه همزمان گیاه (با عناصر غذایی مستقیم و غیرمستقیم)، خاک است. باکتری که تأثیرات مثبتی بر روی گیاه و خود خاک دارند (غنی کردن میزان رطوبت خاک). "بنابراین این یک امر اکولوژیکی خواهد بود کود پروفسور کوکونسلی خاطرنشان میکند که به وسیعترین معنای ممکن، میتواند کل سیستم را تحریک کند و نه فقط یک ارگانیسم را به قیمت سایر ارگانیسمها.
«این مطالعه توانایی تحقیق در بخش کشاورزی پروفسور Puglisi نتیجه می گیرد که به سرعت راه حل هایی برای موارد اضطراری احتمالی در این بخش ارائه دهد. این همچنین یک نمونه با فضیلت از انتقال فناوری است که با این واقعیت نشان داده شده است که شرکت Sacco srl که در این پروژه مشارکت دارد اکنون بیش از 700 تن در سال از باقیمانده های فرآیند تولید خود را با این رویکرد بازیافت می کند.