سیب زمینی تراشه در ایالات متحده آمریکا ایجاد شده است ، در حالی که سیب زمینی از آمریکای جنوبی سرچشمه می گیرد. چه شباهت هایی بین آن دو بازار بزرگ امروز در مورد این محصول غده وجود دارد؟ و تفاوت ها در چیست؟
توسط باربارا زک
از زمان کشت اولین سیب زمینی ها ، بین 8000 تا 5000 سال قبل از میلاد مسیح در پرو ، و از زمان معرفی تراشه سیب زمینی بسیار جوان ، بسیاری از اتفاقات رخ داده است. هر دو محصول دنیا را فتح کرده اند. هر یک از آنها یک پدیده جهانی است. یک واقعیت جالب این است که هیچ یک از کشورهای آمریکای جنوبی در بین 10 تولید کننده برتر سیب زمینی قرار ندارد ، در حالی که ایالات متحده در جایگاه سوم قرار دارد. چی شد؟ علاوه بر این ، ایالات متحده آمریکا با مارک Lay ، از جمله بازارهای آمریکای جنوبی ، جهان را فتح کرده است. سلطه جهانی Lay جای تردید نیست ، در حالی که موفقیت سایر مارک ها بیشتر محلی می شود. بیایید وضعیت مهمترین مارک های هر دو بازار را بررسی کنیم.
ایالات متحده
صنایع غذایی ، به ویژه بخش میان وعده ، دائماً در مالکیت تغییر می کند. بسیاری از مارک های معروف اکنون بخشی از شرکت های بزرگ جهانی هستند. به عنوان مثال ، در میان پنج مارک برتر تراشه سیب زمینی در ایالات متحده آمریکا ، دو مارک متعلق به Frito-Lay ، بخش میان وعده PepsiCo (Lay's و Ruffles) است ، در حالی که دو برند دیگر متعلق به Snyder's-Lance (کتری و کیپ کد) است. پنجم Utz است که همچنان مستقل است اما تصمیم دارد با عضویت در انجمن غذای میان وعده قدرتمندتر به نظر برسد.
Lay's مشهورترین مارک تراشه سیب زمینی در جهان و مارک شاخص Frito-Lay است. تسلط بر این برند نتیجه حرکات هوشمند تجاری است ، از جمله نوآوری و گسترش مداوم با سرمایه گذاری در کارخانه های جدید یا به دست آوردن تولیدکنندگان کوچکتر. بزرگترین دارایی در اینجا نام تجاری است. Lay's کوکاکولای جهان چیپس سیب زمینی است.
آنچه باعث قدرت یک برند می شود فقط ظاهر نیست. ظاهر انتخاب شده فقط آغاز کار است. ارزش برند از طریق حضور مداوم ساخته می شود. حضور با کمک تکنیک های قدیمی تبلیغات ، مانند آگهی های چاپی و تبلیغات تلویزیونی ، ساخته می شود. امروزه ، با وجود رسانه های جدید ، به ویژه شبکه های اجتماعی ، ایجاد یک برند قدرتمند حتی آسان تر است.
Ruffles یکی دیگر از مارک های تراشه سیب زمینی Frito-Lay است که در بازار ایالات متحده محبوب است. این یک مارک واقعی آمریکایی است که از قرمز ، سفید و آبی به عنوان رنگ های اصلی خود استفاده می کند. لوگو تایپ جدید ، که توسط گروه DuPuis در سال 2015 ایجاد شده است ، در serif اسلب نوشته شده است که ارتباط زیادی با ورزش ، به ویژه بیس بال و فوتبال آمریکا دارد. این محصول به عنوان یک گزینه محکم تر برای مصرف کنندگان تراشه سیب زمینی Frito-Lay راه اندازی شد. ویژگی اصلی این مارک ، بافت مواج و برآمده تراشه است. آنها بسیار قوی تر هستند و کمتر ترک می خورند ، بنابراین کمتر باعث می شوند که مصرف کننده ناامید شود در حالی که می خواهد قسمت باقیمانده را از زیر آب فرو کند. این مارک به سمت مصرف کنندگان مرد گرایش دارد. ارتباطات متناسب با آن تنظیم می شوند ، معمولاً به ورزش و شوخ طبعی متصل می شوند.
اسنایدر-لنس ، شرکت غذایی با علاقه به میان وعده ، صاحب دو مارک برتر تراشه سیب زمینی دیگر در ایالات متحده است: کیپ کد و کتری. در حالی که Frito-Lay بیشتر به سمت بازار انبوه تمایل دارد ، مارک های Snyder's-Lance کمی پیچیده تر هستند ، با مخاطبان بسیار کمتر و قیمت های بالاتر.
سوغات خوراکی غذای لوکس را تبدیل می کند
چیپس سیب زمینی کیپ کد در سال 1980 به عنوان سوغاتی خوراکی برای گردشگران کیپ کد به بازار عرضه شد. الهام این برند از مقصد محبوب دیگری بود: هاوایی. این مارک به عنوان سوغات به فروش می رسد که باعث می شود آن انحصاری باشد و نسبت به چیپس سیب زمینی نسبتاً گران شود. اما ، طبق مقاله ای از نیویورکر از سال 1986 ، این غذا به سرعت به "یک غذای بی ارزش لوکس" تبدیل شد و تا زمان حاضر به همین ترتیب باقی مانده است. عنصر اصلی هویت تصویری چیپس سیب زمینی کیپ کد ، یک تصویر آبرنگ از یک فانوس دریایی است. نام برند همیشه در سمت راست تصویر با استفاده از حروف سریف آبی تیره نوشته شده است. در چند سال گذشته ، این شرکت تصمیم گرفته است طیف طعم دهنده های تراشه خود را گسترش دهد. در حال حاضر ، می توان کیپ کد را با کیسه "طراح" چیپس سیب زمینی چربی کاهش یافته کیپ کاد ، تراشه های برش وفل ، ذرت بو داده و پوسته های غوطه وری ترک کرد. ارتباطات آنلاین این برند پیرامون تعطیلات ، اوقات فراغت ، اوقات خانوادگی و طبیعت ساخته شده است.
Nature کلمه کلیدی در مورد Kettle است ، یکی دیگر از مارک های تراشه سیب زمینی Snyder's-Lance. این تصویر یک تراشه طبیعی ، سازگار با محیط زیست و به سبک خانگی را پرورش می دهد. این شرکت در سال 1982 به عنوان بخشی از شرکت غذاهای Kettle تأسیس شد که توسط اسنایدر-لانس در فوریه 2016 خریداری شد. این برند در ایالات متحده آمریکا و انگلیس محبوب است ، در حالی که همچنین آرزو دارد که در بازارهای دیگر نیز حضور داشته باشد.
آمریکای جنوبی
پپسی کو از سال 1953 در برزیل و دیگر بازارهای آمریکای جنوبی حضور داشته است. مصرف کنندگان برزیلی از دهه 1960 از مارک های Lay's و Ruffles لذت می برند. پپسیکو همچنین صاحب Elma Chips است ، شرکتی که در پی خرید و ادغام دو تولید کننده داخلی ، Elma Food Products و American Potato Chips ، در سال 1974 ایجاد شد. Elma Chips مارک مادر بسیاری از تنقلات شور PepsiCo است که در برزیل فروخته می شود. دو مارک داخلی قابل توجه در طیف تراشه های Elma ، Batata Palha و Elma Chips Sensações هستند. Batata Palha نوعی تراشه سیب زمینی است که مشخصه کشور برزیل است و به شکل یک چوب ریز در می آید. این غذا ساخته نمی شود که به تنهایی خورده شود بلکه به عنوان همراهی برای انواع وعده های غذایی مانند همبرگر و هات داگ است.
Batata Palha منحصرا توسط Frito-Lay ساخته نشده است. یکی دیگر از مارک های محبوب این "وعده های غذایی" Yoki است. یوکی یک برند جنرال میلز است که در سال 1960 توسط ساکن سائوپائولو توسط یک مهاجر ژاپنی تاسیس شد. نام یوکی از حروف اول نام بنیانگذار یوشیزو کیتانو ساخته شده و به معنای "فال نیک" است. این شرکت از سال 2012 زیرمجموعه جنرال میلز بوده است. علاوه بر batata palha ، این شرکت طیف وسیعی از چیپس سیب زمینی به نام Yokitos دارد.
