موسسه باسک برای کشاورزی تحقیق و توسعه ، نیکر-تکنالیا ، چهار کلون سیب زمینی جدید ایجاد کرده است که با محتوای آنتی اکسیدانی بالا ، تولید خوب آنها از نظر اندازه و تعداد غده و همچنین مقاومت در برابر بیماری های معمول این محصول مشخص می شود. کلون ها با استفاده از روش های طبیعی از طریق عبور انواع مختلف از آمریکای جنوبی با انواع تجاری مورد استفاده در اروپا به دست آمد. نتیجه سه کلون سیب زمینی با رنگ ارغوانی و یک عدد با گوشت کاملاً زرد بود. جذابیت و ارزش غذایی این نوع سیب زمینی ها ، آنها را به محصولی تبدیل می کند که مورد توجه متخصصان علم غذا و عموم مردم قرار دارد.
کار ایجاد کلون ها بخشی از برنامه تقویت ژنتیکی سیب زمینی است که توسط Neiker-Tecnalia تنظیم شده است. این تحقیق توسط مهندس کشاورزی خانم Raquel López و مبنای پایان نامه دکترای وی انجام شد و در دانشگاه کشور باسک ارائه شد. هدف این متخصص پیدا کردن سیب زمینی بود که ویژگی های انواع آمریکای جنوبی (رنگ آنها ، مقاومت در برابر عوامل بیماری زا و خواص غذایی و ارگانولپتیک آنها) را با انواع تجاری مورد استفاده در عرض های جغرافیایی گردهم آورده و از نظر بهره وری بالا از آنها برخوردار باشد.
محققان نیکر-تکنالیا 37 نوع از Centro Internacional de la Papa ، مستقر در پرو را به ارمغان آوردند. این گونه های بومی آمریکای جنوبی با استفاده از رویه های طبیعی در گلخانه با انواع تجاری عبور داده شد. انتخاب و عبور از بین افراد با بهترین صفات باعث ایجاد چهار کلون ذکر شده شده است. در حال حاضر ، اینها شامل کلون های پیشرفته هستند و نه انواع تجاری ، زیرا در اداره گیاهان اسپانیایی اسپانیا (مخفف اختصاری اسپانیایی) یا اداره تنوع گیاهی جامعه اروپا (CPVO) ثبت نشده اند. روند ثبت نام طولانی مدت است و حدود 15 سال طول می کشد.
ارقام وارد شده از پرو از نظر تولید و از نظر تعداد غده ها از نظر تولید بسیار پایین هستند. با این وجود ، با روند عبور و انتخاب ، کلون های نهایی با بهره وری قابل قبول به دست آمده اند.
ارزش غذایی و مقاوم در برابر عوامل بیماری زا
چهار کلون بدست آمده با وجود ترکیبات آنتی اکسیدان مشخص می شود و از نظر تغذیه ای آنها را بسیار جذاب می کند. سه کلون گوشت بنفش حاوی مقدار زیادی آنتوسیانین است - یک رنگدانه بسیار مورد توجه در تهیه غذاهای با ارزش افزوده بالا - در حالی که انواع گوشت زرد دارای کاروتن هستند - اجزای شیمیایی ضروری برای رژیم غذایی - و در مقادیر بیشتر از حد معمول انواع تجاری.
مقاومت در برابر بیماری ها یکی دیگر از دستاوردها است. چهار کلون مقاومت مشخصی در برابر عوامل بیماری زای مورد تجزیه و تحلیل نشان می دهد ، مانند ویروس سیب زمینی Y ، و همچنین باکتری Pectobacterium atrosepticum ، که باعث ضعیف شدن سبزیجات و به طور قابل توجهی تولید آن را تضعیف می کند.
محقق راکل لوپز ، اهمیت در نظر گرفتن کلون های بدست آمده را برجسته می کند. "داشتن تولید سیب زمینی گوشتی بنفش متناسب با شرایط آب و هوایی این قاره برای تولید کنندگان اروپایی مفید است. علاوه بر این ، این انواع ترکیبات آنتی اکسیدانی طبیعی دارند که از نظر غذایی و بصری جذاب هستند ، هم برای متخصصان رستوران و هم برای مصرف کنندگان نهایی.