غده سیب زمینی نتیجه ژنتیک گیاهی و شرایط محیطی پرورش آن است. انواع سیب زمینی با دقت زیادی برای غده هایی انتخاب می شود که ظاهر مطلوبی دارند تا فروش را به حداکثر برسانند و ضایعات را کاهش دهند.
با این حال ، برخی از سالها می توانند بیش از دیگران استرس محیطی ایجاد کنند ، و در نتیجه رشد ثانویه غده ایجاد شود. رشد ثانویه اغلب به صورت جوانه های گرما ، زنجیر کردن غده و ناهنجاری های غده آشکار می شود. این اختلال فیزیولوژیکی باعث کاهش عملکرد و کیفیت غده های مزرعه می شود.
شایع ترین شرایط منجر به رشد ثانویه استرس گرمایی است، به ویژه هنگامی که از دمای بالای خاک ناشی می شود. دمای خاک تا 75 درجه فارنهایت می تواند این اختلال را تحریک کند. دمای خاک به مدت یک ماه در 82 درجه یا 90 درجه به مدت یک هفته نگه داشته شده است ، منجر به رشد دوم ثبات و قابل توجه غده ها شده است.
توسعه این رشد دوم را می توان به شرایط دیگری که رشد را قطع یا به طور موقت متوقف می کنند ، مانند تنش رطوبت یا عدم تعادل مواد مغذی ، نسبت داد. ترکیبی از تنش ها ، مانند تنش گرما و رطوبت ، باعث تشدید تنش گیاه و رشد بارزتر دوم می شود.
اندازه ، شکل و میزان رشد دوم به مرحله رشد ، تنوع و مدت و شدت تنش بستگی خواهد داشت. این رشد دوم با مصرف انرژی گیاه برای جوانه های گرما ، کیفیت غده و عملکرد قابل فروش را کاهش می دهد ، در نتیجه غده های غیرقابل بازاریابی بدتری ایجاد می شود ، در حالی که هیچ فایده ای برای پرورش دهنده ندارد.
در یک دوره استرس زا ، رشد طبیعی غده سیب زمینی قطع یا متوقف می شود و سپس رشد طبیعی غده از سر می گیرد. این تغییر رشد می تواند بر چگونگی رشد غده ها تأثیر بگذارد. استرس حجیم شدن اولیه می تواند رشد انتهای ساقه را منقبض کند و در نتیجه غده های انتهایی ساقه یا گلوگاه ایجاد شود.
اختلال رشد در اواسط دوره حجیم شدن منجر به غده‌هایی می‌شود که کشیده یا به شکل دمبل یا کلیه هستند. اختلال رشد در اواخر دوره حجیم شدن می‌تواند باعث نوک‌تیز شدن غده‌های جوانه انتهایی شود. غده‌هایی با انتهای نوک‌تیز، عموماً آن‌هایی که در اوایل دوره حجیم شدن تحت استرس قرار می‌گیرند، ممکن است به جای نشاسته که شفاف به نظر می‌رسد، دچار پوسیدگی انتهایی ژله‌ای یا تجمع قندها در انتهای ساقه شوند. Jelly پوسیدگی انتهایی منجر به انتهای نرم، ژله‌ای و کمی آبکی می‌شود.
Fusarium می‌تواند انتهای ساقه‌های ژله‌ای را آلوده کند و به صورت پوسیدگی خشک ظاهر شود. ناحیه آسیب‌دیده ممکن است یک اینچ یا بیشتر از انتهای ساقه امتداد یابد. با افزایش سن یا خشک شدن غده‌ها، بافت آسیب‌دیده کم‌آب، چروکیده و قهوه‌ای روشن و کاغذی می‌شود. تنش گرما همچنین می‌تواند رشد جوانه‌های جانبی را تحریک کند و در نتیجه باعث بیرون‌زدگی چشم‌ها یا برآمدگی‌ها شود.
جوانه های گرما و زنجیر کردن غده ها نتیجه رشد مجدد بدنبال یک دوره استرس است. جوانه های گرما از استولون یا غده رشد می کنند و از سطح زمین به ساقه های برگ دار یا زیر زمین به صورت استولن رشد می کنند.
زنجیر کردن غده ها می تواند هنگامی اتفاق بیفتد که استولون ها غده های زیادی را روی یک استولون قرار دهند. به نظر می رسد انواع با خواب کوتاه مدت مستعد ابتلا به جوانه های حرارتی و زنجیر کردن غده ها هستند. این می تواند منجر به شکسته شدن خواب شود و باعث جوانه زدن غده ها قبل از برداشت شود. ذخیره این غده های سیب زمینی ممکن است دشوار باشد زیرا از نظر فیزیولوژیکی قدیمی هستند و غده های ثانویه در انبار را ایجاد می کنند.
رشد دوم سیب زمینی به دلیل تأثیر زیاد محیط روی رشد و نمو گیاه ، یک بیماری دشوار است که قابل اجتناب است. برای به حداقل رساندن رشد دوم ، به دنبال گونه هایی باشید که مستعد توسعه آن نیستند و سعی کنید شرایط ایده آل برای رشد یکنواخت گیاه و غده را حفظ کنید.
اقدامات مدیریت فرهنگی ممکن است شامل ترویج پایه های یکنواخت ، اطمینان از تغذیه مناسب گیاه و ارتقا moisture رطوبت یکنواخت خاک برای تأمین تقاضای محصول باشد. برای خنک کردن خاک می توان از آبیاری استفاده کرد. با این حال ، باید به تولیدکنندگان هشدار داده شود که بیش از حد آب نکشند زیرا این امر می تواند منجر به بزرگ شدن عدس و ورود پاتوژن به غده ها شود.
