مطالعه ای در مورد تأثیر تیمار میدان الکتریکی پالسی (PEF) در سیب زمینی در حال پردازش صنعت مزایای قابل توجهی در مقایسه با عادی نشان داده است روند با استفاده از پیش گرم کن های معمولی.
به ویژه تأثیر آن بر تأثیر / پایداری زیست محیطی فرآیند قابل توجه است. این مطالعه اخیراً به صورت آنلاین منتشر شده است و قرار است در شماره ماه اکتبر مجله مهندسی مواد غذایی منتشر شود.
