سیب زمینی سرخ کرده بدون شک یکی از مهمترین هاست غذا محصولات در کلمه. از آنجا که مصرف کنندگان آگاه از سلامتی به طور مداوم در حال افزایش هستند ، تولیدکنندگان تمرکز بیشتر و بیشتری بر تهیه سیب زمینی سرخ کرده سالم دارند.
براساس گروه NPD ، مردم بیش از هشت میلیارد وعده سرخ کرده در سال گذشته در فست فودها و رستوران های ایالات متحده سفارش داده اند.
علاوه بر این ، سیب زمینی سرخ کرده فروش بسیار سودآوری ایجاد می کند ، با سود ناخالص حدود 75 درصد ، گروه مشاوره اقیانوس آرام تخمین می زند. اعداد و ارقام به خودی خود صحبت می کنند: به عنوان مثال در Burger King ، یک وعده کوچک سیب زمینی سرخ کرده حدود 1.80 تا 1.89 دلار هزینه دارد ، در حالی که ساخت آن حدود 40 سنت است.
سیب زمینی سرخ کرده بازاریابی از دیدگاه سلامتی یک روند مداوم است. شش میلیارد وعده فروش سال گذشته در ایالات متحده با همبرگر سفارش داده شده است.
مستقیم ، چروک و سه برش
چندین انتخاب جدید در مورد موج سرخ کردن سالم وجود دارد. برگر کینگ در ماه سپتامبر سیب زمینی سرخ کرده سالم خود را با نام Satisfriers با قیمت 20-30 سنت بیشتر از انواع کلاسیک راه اندازی کرد. این سیب زمینی های خرد شده دارای 30٪ چربی کمتر و 20٪ کالری کمتر از گزینه سرخ کردن معمول خود هستند و طبق گزارشات 40٪ چربی کمتر و 30٪ کالری اضافه می کنند: کالری کمتر از سیب زمینی سرخ کرده معروف مک دونالد.
مطابق زنجیره فست فودهای مستقر در میامی ، رضایت دهنده ها با سیب زمینی کامل نازک خمیر تهیه می شوند ، بنابراین در هنگام سرخ کردن روغن کمتری جذب می کنند.
تبلیغات آنها می گوید که تحت برچسب هش #WTFF (آنچه که فرانسوی سرخ می کند) تبلیغ می شود ، "رضایت همه را جلب می کند". بر اساس گزارش بلومبرگ ، کوچکترین وعده Satisfries 190 کالری ، 8 گرم چربی 210 میلی گرم سدیم دارد.
{gallery} galleries / healthy3 {/ gallery}
روندها: سیب زمینی سرخ کرده سالم
سیب زمینی سرخ کرده عاقلانه و طبیعی
پس از تحقیق و توسعه گسترده «بیش از یک دهه»، McCain شرکت Foods USA نسخه‌ی جدید سیب‌زمینی سرخ‌کرده‌ی کم‌چرب خود را با نام «سیب‌زمینی سرخ‌کرده‌ی هوشمند» معرفی کرد. گفته می‌شود که این دستور پخت جدید با خمیر، «روغن کافی را در قسمت بیرونی برای طعم و تردی عالی» نگه می‌دارد، و این دستور پخت به محافظت از سطح سیب‌زمینی سرخ‌کرده در برابر جذب روغن به اندازه‌ی سیب‌زمینی سرخ‌کرده‌های سنتی کمک می‌کند.
Alexia Foods نه تنها یک ، بلکه سه گزینه اضافی جدید برای انتخاب از فهرست سالم سرخ کرده معرفی کرده است: سیب زمینی سرخ شده خرد شده ، سیب زمینی سرخ شده با برش مستقیم و سیب زمینی سه برش ، همه بو داده و پخته شده با نمک دریا. "سیب زمینی سرخ کرده و سیب زمینی برشته کلاسیک" آنها بو داده می شوند - هرگز سرخ نمی شوند و به صورت یخ زده برای پخت و پز خانگی فروخته می شوند.
آنها 98 درصد فاقد چربی و با صفر گرم چربی ترانس با هزینه 100 کالری در هر وعده هستند.
الکسیا فودز با این بسته بندی شده در کیسه های 32 اونسی (که برای 11 وعده توصیه می شود) ، با قیمت پیشنهادی خرده فروشی 3.29 دلار ، "تجربه رستوران بدون گناه" را نوید می دهد.
هرگز سرخ نشده
آقای Dee پیشنهاد می دهد سیب زمینی های خرد شده با نمک دریا حاوی کمتر از یک گرم چربی در هر وعده با Dee Amoré Simply Baked جدید و هرگز سرخ شده خود را که در ماه جولای معرفی شد ، تهیه کنید. در بیانیه های آنها آمده است که آنها از همه سیب زمینی های طبیعی 100٪ Pacific Northwest Russet طبیعی بدون مواد نگهدارنده استفاده می کنند ، در نتیجه سیب زمینی سرخ شده با 90 کالری و 0.5 گرم چربی در هر وعده (4 گرم کمتر از مارک ملی پیشرو) است.
مک دونالد نیز روند سالم را نادیده نمی گیرد. این میوه میوه ها ، سالادها و سبزیجات را به عنوان طرفین شروع می کند و در کنار وعده های غذایی کودکان تبلیغ نوشابه نمی کند. بلومبرگ گزارش می دهد ، طبق اعلام اخیر آنها در بیانیه مشترک با اتحاد برای یک نسل سالم ، این تغییرات طی سه سال اجرا خواهد شد.
یکی از پیشنهادهای قبلی در ویندز 2010 توسط وندی معرفی شد: سیب زمینی سرخ شده با نمک دریا. با هدف پایبندی به شعار خود - "کیفیت دستور العمل ماست" ، زنجیره ای مستقر در اوهایو انواع مختلف پوست را به عنوان "برش طبیعی" ارائه داد.
سیب زمینی سرخ کرده چقدر می تواند سالم باشد؟
زنجیره های فست فود با ارائه گزینه های سرخ کرده سالم ، جهت گیری مصرف کنندگان را به سمت سبک زندگی متعادل تأیید می کنند. "علی رغم توصیه های بهداشتی برای محدود کردن یا حذف فست فود ، میلیون ها نفر هر روز در این رستوران ها غذا می خورند. و از هر دو مصرف کننده یکی سیب زمینی سرخ کرده را به سفارش خود اضافه می کند "، و بعد از راه اندازی" رضایت بخش ها "، Madelyn Fernstrom ، ویراستار بهداشت و رژیم غذایی" امروز "، نتیجه گرفت.
با وجود یک شرط: فقط در صورت کنترل اندازه های سرویس.
