مدیریت بهبود زخم از شرایط اولیه ای است که سیب زمینی پس از برداشت در معرض آن قرار می گیرد.
همه ما می دانیم که پوست انسان اندام قابل توجهی است که از سلول های زیرین محافظت می کند، اما عضوی است که می تواند در اثر جراحت در طول فعالیت های روزمره آسیب ببیند. به همین ترتیب، غده های سیب زمینی توسط یک "پوست" پوشیده شده اند که از بافت های داخلی محافظت می کند. پوست سیب زمینی نیز در معرض زخم است. زخم شدن در هنگام برداشت و جابجایی سیب زمینی اجتناب ناپذیر است. زخم ها می توانند به شکل بریدگی، بریدگی، سوراخ شدن، ساییدگی، دستگیره های شکسته، نواحی شکسته کبود، یا اساساً هر ناحیه ای که در آن شکستگی در پوست وجود دارد باشد.
به حداقل رساندن زخم به دلیل پیامدهای مضر توسعه بیشتر بیماری بالقوه و کاهش وزن بیشتر مهم است. پاتوژن هایی که باعث پوسیدگی خشک فوزاریوم و نشت پیتیوم می شوند برای آلوده کردن غده نیاز به زخم دارند در حالی که پاتوژن هایی که باعث پوسیدگی صورتی، سوختگی دیررس، سوختگی زودرس و سایرین می شوند ممکن است نیازی به زخم نداشته باشند، اما عفونت به طور چشمگیری با زخم افزایش می یابد. زخم همچنین فرصت مناسبی برای رشد قارچ ها و باکتری های غیر بیماری زا در سطح ناحیه زخمی فراهم می کند. این موجودات ساپروفیت غیر بیماری زا هستند، به این معنی که به غده حمله نمی کنند یا آنها را آلوده نمی کنند و باعث پوسیدگی نمی شوند.
این ارگانیسم ها فقط روی سطح پوست با تکه های سطحی رشد سیاه، سفید، زرد، نارنجی یا قهوه ای ساکن هستند. مناطق زخمی در
غده ها منبع رطوبت هستند - شیره گیاه. شیره یا آب غده حاوی آب و مواد مغذی است که هر دو به توسعه پاتوژن کمک می کنند. صرف نظر از نوع زخم، زیان های اقتصادی می تواند به دلیل تهاجم و انقباض بیماری رخ دهد.
خوشبختانه، سیب زمینی با ایجاد چسب زخم مخصوص به خود، این توانایی را دارد که این زخم ها را التیام بخشد. پریدرم زخم خارجی ترین لایه بافت روی غده سیب زمینی است که پس از ایجاد زخم روی سطح غده ایجاد می شود. در مقایسه، «پریدرم بومی» بیرونیترین لایه روی غدههایی است که در هنگام روی گیاه تولید میشوند، که غده را از بیماری و از دست دادن آب در زمانی که غدهها هنوز در زیر زمین هستند محافظت میکند. پریدرم زخم از طریق فرآیندی به نام ترمیم زخم تولید می شود.
پریدرم زخم یک بافت پوستی است که از سه لایه تشکیل شده است. فلوم، فلوژن و فلودرم؛ همگی لایههایی از سلولها هستند که بهعنوان بافتی عمل میکنند تا غده را از حمله بیماریزا و از دست دادن آب محافظت کنند. رسوب سابرین در دو یا سه لایه بالایی سلول ها روی سطح برش در فرآیندی به نام سابریزاسیون اولیه رخ می دهد که از ورود برخی از پاتوژن ها و تبخیر در محل زخم جلوگیری می کند. این رسوب سوبرین به طور متوالی به فلوژن اجازه می دهد تا در زیر لایه زیرین در یک فرآیندی که به عنوان suberization ثانویه شناخته می شود.
لایه "پنبه" یا فلم، خارجی ترین لایه پریدرم زخم را تشکیل می دهد و از فلوژن زیرین تولید می شود، در حالی که لایه فلودرم در زیر لایه فلوژن قرار دارد. با لایههای مختلف پیچیده به نظر میرسد، اما توالی سیستماتیکی از رویدادها برای ایجاد یک پوست جدید برای مقاومت در برابر شرایط محیطی در انبار وجود دارد. توسعه لایه های مختلف زمان می برد و هر کدام هدف متفاوتی را دنبال می کنند. برخی از لایهها برای جلوگیری از هدررفت آب و/یا تهاجم پاتوژن، نسبت به بقیه «سختتر» هستند.
سرعت بهبود زخم به عوامل مختلفی بستگی دارد که شامل نوع زخم، تنوع و شرایط بهبود یا بهبود زخم است. زخم های عمیق یا زاویه دار به سختی ترمیم می شوند و علاوه بر آن از هوای در حال گردش محافظت می شوند و این توانایی خشک شدن سریع رطوبت و توقف فرآیند عفونت بیماری را کاهش می دهد. بدتر از همه، اغلب عاملی (سنگ، لبه تیز روی تجهیزات حمل و نقل و غیره) که باعث آسیب مکانیکی به پوست می شود، زخم را همزمان تلقیح می کند.
این بدان معنی است که هاگ های قارچی یا سلول های باکتریایی عمیقاً در زخم فرو رفته اند. واریته ها می توانند به طور متفاوتی به روند بهبود زخم واکنش نشان دهند و ممکن است سریعتر یا کندتر باشد. حساسیت گونه ها به بیماری، به ویژه پوسیدگی نرم و پوسیدگی خشک فوزاریوم، ممکن است تحت تأثیر پاسخ بهبود زخم قرار گیرد. متأسفانه، ما اطلاعات محدودی در مورد مدت زمان یا شرایط لازم برای بهبود زخم برای انواع مختلف داریم.
مدیریت بهبود زخم از شرایط اولیه ای است که سیب زمینی پس از برداشت در معرض آن قرار می گیرد. شرایط مطلوب ترمیم زخم عبارتند از: رطوبت بالا، بدون رطوبت آزاد، جریان هوا خوب و دمای بالای 50 درجه فارنهایت. دمای بالاتر از 50 تا 55 درجه فارنهایت ممکن است در تشکیل پریدرم زخم مفید باشد، اما توسعه بیشتر بیماری و کاهش وزن می تواند یک پیامد منفی باشد. این ایده آل است که سیب زمینی را در دمایی که به اندازه کافی طولانی باشد، درمان کنید
بهبود سریع زخم، اما نه چندان طولانی که بر کاهش وزن، توسعه بیماری و/یا سایر ویژگیهای کیفی تأثیر بگذارد. دمای کمتر از 50 درجه فارنهایت نیاز به دوره بهبود زخم طولانیتری دارد که ممکن است به بیماریها فرصت حمله به زخم را بدهد.
به عنوان مثال، اگر Russet Burbank به 2 هفته در دمای 55 درجه فارنهایت برای بهبود زخم نیاز دارد، زمان و دمایی را که سیب زمینی ها در هنگام از بین بردن گرمای مزرعه در معرض آن قرار گرفتند را در نظر بگیرید. این باعث کاهش زمان در دمای بالا برای بهبود زخم می شود. این تعادلی است که تضمین میکند که زخم را کمتر یا بیش از حد التیام نمیدهیم و اجازه میدهیم عواقب منفی رخ دهد.