قطعا! براتکارتوفلن که با نام سیب زمینی سرخ شده آلمانی نیز شناخته می شود، یک غذای محبوب و خوشمزه در آشپزی آلمانی است. این یک دستور غذای ساده و در عین حال خوش طعم است که می توان از آن به عنوان غذای جانبی یا حتی به عنوان غذای اصلی لذت برد. در اینجا نحوه درست کردن Bratkartoffeln در خانه آورده شده است:
دستور پخت براتکارتوفلن (سیب زمینی سرخ شده آلمانی).
مواد لازم:
- 1.5 پوند (700 گرم) سیب زمینی مومی، پوست کنده و به ورقه های نازک بریده شده
- 1 پیاز بزرگ ، ریز خرد شده
- 3-4 قاشق غذاخوری روغن نباتی یا کره شفاف (شمالز)
- نمک و فلفل سیاه، به مزه
- 1 قاشق چایخوری پودر پاپریکا شیرین
- جعفری تازه خرد شده، برای تزئین
دستورالعمل ها:
- سیب زمینی را آماده کنید:
- سیب زمینی ها را پوست گرفته و نازک برش دهید. استفاده از سیب زمینی مومی بسیار مهم است زیرا در هنگام سرخ کردن شکل خود را بهتر حفظ می کند.
- سیب زمینی را آب پز کنید:
- در یک قابلمه بزرگ با آب جوش نمک، برش های سیب زمینی را حدود 5-7 دقیقه بجوشانید، فقط تا زمانی که کمی نرم شوند. مراقب باشید که آنها را زیاد نپزید. آنها همچنان باید محکم باشند. سیب زمینی ها را آبکش کنید و اجازه دهید چند دقیقه خنک شوند و در هوا خشک شوند.
- سیب زمینی را سرخ کنید:
- در یک تابه بزرگ و نچسب، روغن نباتی یا کره شفاف شده را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. پیازهای خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا شفاف و کمی طلایی شوند.
- برش های سیب زمینی آب پز شده را به ماهیتابه اضافه کنید. آنها را در یک لایه پخش کنید. اجازه دهید چند دقیقه بدون هم زدن بپزند و اجازه دهید لایه زیرین ترد شود و طلایی شود.
- سیب زمینی ها را به آرامی برگردانید تا طرف دیگر هم قهوه ای شود. صبور باشید و اجازه دهید سیب زمینی ها یک پوسته ترد ایجاد کنند. با نمک، فلفل سیاه و پودر پاپریکا شیرین مزه دار کنید. سرخ کردن را ادامه دهید تا همه طرف های سیب زمینی طلایی و ترد شوند. این ممکن است حدود 15-20 دقیقه طول بکشد.
- خدمت:
- وقتی سیب زمینی ها ترد و قهوه ای طلایی شدند، ماهیتابه را از روی حرارت بردارید. براتکارتوفلن را به ظرف سرو منتقل کرده و با جعفری تازه خرد شده تزئین کنید.
- لذت بردن:
- Bratkartoffeln بهتر است گرم و ترد سرو شود. آنها یک غذای جانبی فوق العاده برای انواع وعده های غذایی آلمانی درست می کنند یا می توانند به تنهایی با یک حبه خامه ترش یا سس سیب میل شوند.
از Bratkartoffeln خانگی خود لذت ببرید، یک غذای کلاسیک آلمانی که دلچسب، آرامش بخش و پر از طعم است! گوتن اشتها!