سدریک پورتر ، سردبیر ویراستار ، می نویسد: این ویروس از زمان کشف و گسترش آن در صنعت جهانی سیب زمینی تأثیر عمده ای داشته است. بازارهای سیب زمینی جهانی.
Covid-19 زمانی ظهور کرد که تولیدکنندگان نیمکره شمالی در حال آماده سازی برای کاشت محصولات سیب زمینی خود بودند. بسیاری از مردم اروپا و آمریکای شمالی در پاسخ به افزایش تقاضای خریداران ، مجبور شدند در خانه بمانند ، انواع بیشتری از میز را کاشتند. اما تعطیلی رستوران ها در سراسر جهان برای کمک به مهار شیوع ویروس به این معنی بود که تولیدکنندگان سیب زمینی در پاسخ به کاهش ناگهانی تقاضا ، مناطق خود را کاهش دادند.
نتیجه این امر حداقل 5٪ کاهش تولید سیب زمینی در ایالات متحده آمریکا است که افت تولید فرآوری سیب زمینی بیشتر از 10٪ است. در پنج کشور اصلی تولیدکننده سیب زمینی اروپای غربی (بلژیک ، فرانسه ، آلمان ، هلند و انگلیس) حدود 4 درصد بیشتر از سال گذشته است زیرا مناطق بزرگتر در فرانسه و آلمان بیش از افتهای کوچک در هلند و انگلیس است.
این بحران منجر به افزایش 20 درصدی مصرف سیب زمینی سفره در خانه در ماه آوریل و مه در بسیاری از کشورها از جمله فرانسه ، آلمان ، انگلیس و ایالات متحده شد. با کاهش محدودیت های قفل شدن ، مصرف سیب زمینی در خانه کاهش یافت و در ماه سپتامبر فقط در یک سال قبل بسیار ناچیز بود.
محدودیت های فروش رستوران به طور حتم منجر به کاهش تقاضا برای محصولات سیب زمینی فرآوری شده و سیب زمینی هایی که برای تولید آنها استفاده می شود ، شد. با این حال ، ارقام نشان می دهد که کاهش تقاضا فاجعه بار نبوده است. تجزیه و تحلیل توسط بازارهای سیب زمینی جهانی نشان می دهد که تجارت جهانی سیب زمینی و محصولات سیب زمینی با کاهش 3.4 درصدی به 13.240 میلیارد یورو در فصل سیب زمینی نیمکره شمالی آگوست 2019 تا ژوئیه 2020 رسیده است. این ارقام پس از رکورد 2018/19 همچنان دومین بزرگترین رکورد بود. حجم فروش سیب زمینی سرخ کرده منجمد 5.1٪ کاهش داشت اما 6.3٪ سیب زمینی سفالی دیگر صادر شد.
با بازگشت محدودیت ها در رستوران ها ، تقاضا برای محصول فرآوری شده احتمالاً دوباره لغزش می کند ، اما صنعت جهانی سیب زمینی امیدوار است که با افزایش فروش به مصرف کنندگان در خانه ، می تواند تعادل برقرار کند. این بحران به بسیاری از خریداران نشان داده است که سیب زمینی غذایی مغذی ، همه کاره و با ارزش است. متقاعد کردن این خریداران برای ادامه خرید سیب زمینی بیشتر برای مصارف خانگی و شروع مجدد خرید آن در هنگام بازگشایی رستوران ها ، چالش باقیمانده فصل سیب زمینی 2020/21 و بعد از آن خواهد بود.
سدریک پورتر سردبیر هفته نامه تجارت جهانی ، تولید و توجیهی قیمت است بازارهای سیب زمینی جهانی. برای اطلاعات بیشتر اینجا را ببینید: www.worldpotatomarkets.com یا با او در 44 +1892 543444 تماس بگیرید یا از طریق ایمیل با او تماس بگیرید cedric@supplyintelligence.co.uk بازارهای سیب زمینی جهانی پادکست مخصوص به خود را دارد سیاره سیب زمینی. این همه چیز خوب در مورد سیب زمینی را جشن می گیرد و می توان در اینجا به آنها گوش داد: https://www.buzzsprout.com/1028971 دنبال کردن سیاره سیب زمینی در توییترPlanetPotatoPod