در نتیجه هوای گرم و خشک در بخشهای وسیعی از شمال اروپا در سال جاری ، سیب زمینی کوچکتر از حد معمول است.
این مسئله خصوصاً در مورد سیب زمینی های مقصد تولید سیب زمینی سرخ کرده وجود دارد ، زیرا سیب زمینی کوچکتر به معنای سیب زمینی سرخ کرده کوتاه تر است. این کار به زنجیره های فست فود زیادی نیاز دارد تا کارهای رستوران خود را تنظیم کنند.
یونیس کوک کوک از مک دونالد هلند:
"وقتی سیب زمینی سرخ شده با مشخصات ما مطابقت ندارد ، بر ابزار خاصی در آشپزخانه های رستوران ما تأثیر می گذارد که سیب زمینی سرخ کرده ما را اندازه گیری ، قرار داده و سرخ می کنند."
"این تجهیزات با توجه به مشخصات ما به تأمین کنندگان ما منتقل می شوند."
"به دلیل سیب زمینی سرخ کرده کوتاه تر ، ما باید تجهیزات خود را دوباره تنظیم کنیم."
با توجه به این واقعیت که تمام مناطق عمده سیب زمینی تحت تأثیر قرار گرفته و سیب زمینی در نظر گرفته شده برای سیب زمینی سرخ کرده مک دونالد به طور معمول با قراردادها کشت می شود ، مک دونالد در اروپا در واقع چاره ای جز استفاده از این سیب زمینی های کوچکتر برای سیب زمینی سرخ کرده خود ندارد.
مک دونالد:
"مهمانان ما به سیب زمینی سرخ کرده کوتاه تر ما عادت نخواهند کرد ، اما ما نمی توانیم کاری در این زمینه انجام دهیم."
"این بدان معنا نیست که بخشهای ما از گرم کمتری تشکیل خواهد شد ، طول فقط متفاوت خواهد بود."
"ما کارگران خود را در رستوران هایمان در این باره آگاه کردیم ، و هنگامی که مهمانان در مورد محصولات ما سال کنند ، در کانال های رسانه های اجتماعی ما به آنها پاسخ داده می شود."
تولید کنندگان فرای فرانسوی
یونیس کوک کوک:
"علاوه بر کیفیت محصولات ما ، ارتباط با تامین کنندگان ما نیز مهم است."
"این وضعیت شدید با آنها نیز بحث شده است. تأمین کنندگان در این باره با تولیدکنندگان خود صحبت می کنند. "
"ما درک می کنیم که آب و هوای خشک برای کل تولید سیب زمینی عواقبی داشته و این منجر به یک چالش عملیاتی شده است."
انواع سیب زمینی مبتکر
در هلند ، Lamb Weston / Meijer سیب زمینی سرخ شده را به مک دونالد عرضه می کند.
نوع سیب زمینی مورد استفاده برای سیب زمینی سرخ کرده نوآور است.
یک سوم سیب زمینی های فرآوری شده از هلند است ، در حالی که 40 درصد از بلژیک و 10 درصد از فرانسه و آلمان است.