مارک لبنیات تازه گیاهی Dug که در سوئد مستقر است ، اولین شیر گیاهی سیب زمینی جهان را تولید کرد. طبق گفته این استارتاپ ، فقط مانند لبنیات واقعی کف نمی کند-حتی در مقایسه با شیرهای گیاهی رقیب موجود در بازار ، بسیار پایدارتر است. Dug توسط Veg of Lund ، a ایجاد شد غذا مبتکر ریشه در تحقیقات پروفسور اوا تورنبرگ در دانشگاه لوند دارد. به جای استفاده از سویا ، جو دوسر یا بادام ، Dug از سیب زمینی استفاده می کند.
طبق نام تجاری ، این اولین جایگزین شیر گیاهی مبتنی بر سیب زمینی در جهان است. با استفاده از پایه سیب زمینی ، فرمول استارتاپ حاوی پروتئین نخود ، مالتودکسترین ، فیبر کاسنی ، روغن کلزا و طعم دهنده های طبیعی است. دوگ همچنین با ویتامین هایی از جمله D ، B12 و اسید فولیک غنی شده است.
در حال حاضر ، Dug سه طعم ارائه می دهد: اصلی ، Barista ، Unsweetened. کل این محصول فاقد لاکتوز ، سویا ، گلوتن و آجیل است که آن را از دیگر شیرهای گیاهی موجود در بازار متمایز می کند. عملکرد آن درست مانند شیر لبنی است و می توان از آن برای پخت ، پخت و حتی ایجاد کف مناسب برای لاته استفاده کرد.
شیر سیب زمینی این مارک دارای کربن بسیار کمی است که حدود 0.27 تن تا 0.31 کیلوگرم CO2e/kg برآورد شده است. همچنین از زمین بسیار کمتری استفاده می کند و به نصف مقدار مورد نیاز جو دو سر کشاورزی نیاز دارد. از نظر مصرف آب ، داگ 56 برابر کمتر از شیر بادام آب مصرف می کند.
توماس اولندر ، مدیرعامل Veg of Lund می گوید: "ما محصول خوبی داریم که به آن افتخار می کنیم." "انتخاب ما برای استفاده از سیب زمینی به عنوان پایه به این معنی است که ما یک نوشیدنی فوق العاده پایدار داریم. سیب زمینی برای رشد به مقدار زیادی احتیاج ندارد و در مقایسه با سایر محصولات مانند سویا ، بادام یا جو دوسر ، یک محصول فوق العاده پایدار است. بدون ذکر محصولات لبنی. "
