ایمنی مواد غذایی و اطمینان از منابع غذایی آینده در جهان بیشتر و بیشتر می شود بحرانی. این امر با پیش بینی تغییرات آب و هوا و هیاهوی مداوم در مورد مواد غذایی اصلاح شده ژنتیکی بدتر می شود.
امنیت غذایی زمانی وجود دارد که همه مردم ، در هر زمان ، از دسترسی جسمی ، اجتماعی و اقتصادی به غذای کافی و بی خطر و مغذی برخوردار باشند که نیازهای غذایی آنها و ترجیحات غذایی آنها را برای یک زندگی فعال و سالم برآورده کند.
امنیت غذایی و تغذیه شغل همه افراد است. کمیته امنیت غذایی جهانی (CFS) یک بستر چند ذی نفع است که به شما امکان می دهد در هنگام تصمیم گیری درباره اقدامات مشخص برای رسیدگی به موضوعاتی که امنیت غذایی و تغذیه را تحت تأثیر قرار می دهند از جمله بحران اقتصادی و افزایش تقاضا برای غذا ، همه دیدگاه ها در نظر گرفته شود.
CFS در سال 1974 به عنوان یک نهاد بین دولتی تاسیس شد تا به عنوان محفلی برای بررسی و پیگیری سیاست های امنیت غذایی فعالیت کند. در سال 2009 کمیته فرایند اصلاح را طی کرد تا اطمینان حاصل شود که صدای سایر سهامداران در بحث جهانی درباره امنیت غذایی و تغذیه شنیده می شود. چشم انداز CFS اصلاح شده فراگیرترین پلتفرم بین المللی و بین دولتی برای همه ذینفعان است که به طور هماهنگ با یکدیگر همکاری کنند تا امنیت غذایی و تغذیه را برای همه تضمین کنند.
سیب زمینی در برابر گرسنگی جهانی
و سازمان غذا و کشاورزی سازمان ملل متحد ، در آخرین گزارش (2012) خود با عنوان وضعیت ناامنی غذایی در جهان، برآوردهای جدیدی را ارائه داد که نشان می دهد پیشرفت در کاهش گرسنگی طی 20 سال گذشته بهبود یافته است.
آیا این می تواند جایی باشد که سیب زمینی می تواند نقش اصلی را داشته باشد؟
گزارش FAO سازمان ملل متحد ، تولید جهانی سیب زمینی در سال 2010 حدود 324 میلیون تن بوده است. فقط بیش از دو سوم تولید جهانی مستقیماً توسط انسان خورده می شود و بقیه توسط حیوانات تغذیه می شود یا برای تولید نشاسته استفاده می شود.
در سال 2008 ، چندین سازمان بین المللی ، در مواجهه با مشکلات اقتصادی در حال توسعه ، نقش سیب زمینی را در تولید مواد غذایی جهانی برجسته کردند. آنها پتانسیل حاصل از وضعیت آن را به عنوان یک محصول ارزان قیمت و فراوان ذکر کردند که در مناطق مختلف آب و هوایی و محلی رشد می کند.
فقط حدود 5 درصد محصول سیب زمینی جهان در سطح بین المللی تجارت می شود.
به دلیل فسادپذیری ، فقط حدود 5 درصد محصول سیب زمینی جهان در سطح بین المللی تجارت می شود. حضور حداقل آن در بازارهای مالی جهان به قیمت ثابت آن در بحران قیمت مواد غذایی جهانی 2007-2008 کمک کرده است.
محصول جهانی
سیب زمینی سومین محصول غذایی مهم در جهان بعد از برنج و گندم از نظر میزان مصرف انسان است. بیش از یک میلیارد نفر در سراسر جهان سیب زمینی می خورند و کل تولید محصول جهانی بیش از 300 میلیون تن است.
در همین حال ، یک مطالعه جدید ، که در ماه آگوست در Science منتشر شده است ، خواستار "سیستم غذایی هوشمند با آب و هوا" شده است تا از تغییرات کنده آب و هوایی در کاهش ریشه گرسنگی جهانی جلوگیری کند.
محققان از سال 1990 بررسی مقالات علمی مهم در مورد امنیت غذایی و تغییرات آب و هوایی را انجام دادند. این یک الگوی جهانی قوی و منسجم از تأثیر تغییرات آب و هوایی بر بهره وری محصولات را تأیید کرد که می تواند عواقبی برای در دسترس بودن مواد غذایی داشته باشد.