سیب زمینی پر مصرف ترین سبزیجات در ایالات متحده است. محبوبیت سیب زمینی نتیجه تطبیق پذیری و مقرون به صرفه بودن آن و همچنین انتخاب غذایی خوشمزه و مغذی است. در سال 2020، ارزش تولید سیب زمینی ایالات متحده حدود 3.65 میلیارد دلار بود.
در حالی که عملکرد در هکتار طی چندین سال گذشته روند صعودی داشته است، چالش هایی مانند تغییرات آب و هوایی، بیماری ها و آفات هم عملکرد و هم کیفیت سیب زمینی را تهدید می کند. مارگارت لارنس، نویسنده-ویراستار در موسسه ملی غذا و کشاورزی USDA (NIFA) و سارا دلهایمر از برنامه تاثیرات صندوق تحقیقات چند ایالتی.
لارنس و دلهایمر خاطرنشان میکنند که با حمایت مالی از سوی NIFA، تحقیقات در دانشگاههای Land-grant به ما کمک میکند تا مطمئن شویم که سیبزمینی فراوان داریم. در این مقاله.
آنها این تلاش های تحقیقاتی را از سراسر کشور برجسته می کنند:
- بیش از 70 درصد از واریته هایی که در ایالات متحده رشد می کنند با بانک ژن سیب زمینی ایالات متحده ایجاد شده اند ماده. دانشگاه های ایالت کلرادو، کرنل، ایالت میشیگان، مینه سوتا، ایالت کارولینای شمالی، ایالت اورگان، تگزاس A&M و دانشگاه های ویسکانسین برای حمایت از بانک ژن سیب زمینی ایالات متحده همکاری می کنند. بانک ژن بیش از 5,800 نمونه گیاهی منحصر به فرد را در خود جای داده که 89 گونه را پوشش می دهد. این تنها منبع عملی ژرم پلاسم سیب زمینی عجیب و غریب برای محققان و پرورش دهندگان در ایالات متحده است.
- دانشگاههای اعطای زمین شرقی از جمله کرنل، فلوریدا، مین، ایالت کارولینای شمالی، ایالت اوهایو، ایالت پن، راتگرز و ویرجینیا تک آزمایشهایی برای انواع سیبزمینی انجام میدهند و پایگاه دادهای را برای تولیدکنندگان شرقی ایجاد میکنند. این به روزترین اطلاعات را در اختیار پرورش دهندگان قرار می دهد و آنها را قادر می سازد تا انتخاب های بهتری برای تنوع داشته باشند و تولید کلی را بهبود بخشند.
- ایالت اورگان، ایالت واشنگتن و آیداهو در برنامه توسعه تنوع سیب زمینی سه ایالت شریک هستند. این برنامه به تولیدکنندگان امکان دسترسی به گونه های جدید سیب زمینی را می دهد که به نهاده های کمتری با عملکرد و کیفیت بهتر نیاز دارند. این گونه ها اکنون در بیش از 160,900 هکتار در سه ایالت با ارزش تخمینی 810 میلیون دلار برای تولیدکنندگان کاشته می شوند.
- چه کسی چیپس سیب زمینی را دوست ندارد؟ دو نوع پرورش یافته توسط کرنل 15 درصد از تولید چیپس سیب زمینی ایالات متحده را تشکیل می دهند.
- دانشمندان در آیداهو، ایالت میشیگان، ایالت واشنگتن و ویسکانسین آموزش تشخیص ویروس سیب زمینی را برای کمک به جلوگیری از تلفات جدی محصول در اثر بیماری توسعه دادند.
- آفات می توانند یک مشکل واقعی برای پرورش دهندگان سیب زمینی باشند، اما برنامه IPM سیب زمینی Maine Extension به 300 تولید کننده سیب زمینی تجاری ایالت کمک می کند تا با این مسائل مبارزه کنند. تأثیر اقتصادی برنامههای نظارتی و آموزشی آفات Extension برای فصل 2018 بیش از 8.1 میلیون دلار در 48,000 هکتار سیبزمینی تخمین زده میشود.
- ایالت اورگان روش جدیدی برای تشخیص بیماری تراشه گورخری ایجاد کرده است که 30 تا 60 درصد دقیق تر است. چیپس گورخر یک بیماری مخرب سیب زمینی در آمریکای شمالی و سایر نقاط جهان است.
- دانشمندان آیداهو سیب زمینی های مقاوم در برابر سبز شدن غده را پرورش داده اند که می تواند برای مصرف کنندگان سمی باشد. غده های سیب زمینی ساقه های تخصصی گیاه سیب زمینی هستند و غده هایی که در معرض نور قرار می گیرند به طور طبیعی سبز می شوند. رنگ سبز کلروفیل است، ترکیبی که در همه گیاهان سبز وجود دارد. با این حال، زمانی که غده های سیب زمینی سبز می شوند، معمولاً یک ترکیب گلیکوآلکالوئیدی به نام سولانین افزایش می یابد. غده هایی که غلظت بالایی از سولانین دارند طعم تلخی دارند و در صورت مصرف زیاد می توانند مضر باشند.
منبع: موسسه ملی غذا و کشاورزی (NIFA). مقاله اصلی اینجا