این سیب زمینی همراه با سیب زمینی شیرین و سایر محصولات آند اهلی شد ، احتمالاً تا 7000 سال پیش ، گرچه بومیان آمریکای جنوبی قبلاً چهار هزار سال یا بیشتر سیب زمینی وحشی را خورده بودند. علت اهلی سازی کاملاً مشخص نیست ، اما احتمالاً نوعی سازگاری با محیط زیست بوده است و نه نتیجه اختراع ساده. پس از تسخیر قاره آمریکا ، قرن ها (از اوایل 1500 تا 1800) برای اروپایی ها طول کشید تا سیب زمینی را کاملاً قبول کنید. قحطی ایرلندی
پاپ (1845-1859) علت آن در غفلت دولت بود ، همانطور که در اواخر بیماری. سیب زمینی سرخ کرده قبل از سال 1680 در بلژیک یا هلند اختراع شد ، در حالی که سیب زمینی های منجمد و پیش ساخته برای سرخ کردن در قسمت آخر دهه 1940 ایجاد شدند.
در بالا خلاصه مقاله نوشته شده توسط JW Bentley است و در آخرین شماره Revista Latinoamericana De La Papa منتشر شده است (به زبان انگلیسی). متن کامل در این صفحه موجود است. بقیه مقالات در اینجا موجود است.