FSA شروع به کار با آنتی-آکریلامید در زمینه غذاهای پخته شده در منزل می کند

آژانس استانداردهای غذایی (FSA) کمپین "برای طلا" بروید تا به شما کمک کند مردم درک کنید که چگونه هنگام آشپزی در خانه در معرض آکریل آمید قرار بگیرید.

FSA و Olympian Denise Lewis با هم همکاری می کنند تا در مورد به حداقل رساندن سطح ماده شیمیایی بالقوه مضر در آشپزی خانگی مشاوره دهند:

سراغ طلا بروید - به عنوان یک قانون کلی ، در هنگام سرخ کردن ، پخت ، تست یا تفت دادن غذاهای نشاسته ای مانند سیب زمینی ، سبزیجات ریشه ای و نان ، یک رنگ زرد طلایی یا روشن تر را هدف قرار دهید.

بسته را چک کنید - هنگام سرخ کردن یا گرم کردن اجاق های غذا در بسته بندی اجاق گاز مانند چیپس ، سیب زمینی سرخ شده و جعفری ، دستورالعمل های پخت و پز را به دقت دنبال کنید. دستورالعمل های روی بسته برای پخت صحیح محصول طراحی شده است. این اطمینان می دهد که شما غذاهای نشاسته ای را برای مدت طولانی یا در دمای بیش از حد بالا نپزید.

رژیم متنوع و متعادلی داشته باشید - در حالی که نمی توانیم به طور کامل از خطراتی مانند آکریل آمید در غذا جلوگیری کنیم ، اما داشتن یک رژیم غذایی متعادل و سالم که شامل وعده های غذایی حاوی کربوهیدرات نشاسته ای باشد و مصرف 5 عدد در روز به شما کمک می کند تا خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهید.

سیب زمینی خام را در یخچال نگه ندارید - اگر قصد تفت دادن یا سرخ شدن آنها را دارید. ذخیره سیب زمینی خام در یخچال می تواند سطح آکریل آمید را به طور کلی افزایش دهد. سیب زمینی های خام در حالت ایده آل باید در مکانی تاریک و خنک و در دمای بالاتر از 6 درجه سانتی گراد نگهداری شوند.

FSA به دنبال یافته های حاصل از مطالعه رژیم غذایی توتال ، که در ژانویه 2017 منتشر شد ، کمپین "برو برای طلا" را شروع می کند. نتایج تایید می کند که در حال حاضر افراد در انگلیس از مواد شیمیایی مقادیر بالاتر از حد مطلوب استفاده می کنند.

استیو ویرن ، مدیر سیاست گذاری در آژانس استاندارد مواد غذایی ، اظهار داشت: "تحقیقات ما نشان می دهد که اکثر مردم از وجود آکریل آمید اطلاع ندارند یا ممکن است بتوانند مصرف شخصی خود را کاهش دهند."