در اینجا یک دستور برای Kartoffelpuffer، که پنکیک سیب زمینی آلمانی است، آورده شده است:
مواد لازم:
- 4 عدد سیب زمینی بزرگ، پوست کنده و رنده شده
- 1 پیاز کوچک، ریز رنده شده
- تخم مرغ 2، مورد ضرب و شتم
- 3 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره
- 1 قاشق چای خوری نمک
- قاشق چای خوری 1 / 2 فلفل سیاه
- روغن نباتی برای سرخ کردن
دستورالعمل ها:
- سیب زمینی ها را رنده کنید: با رنده سیب زمینی های پوست گرفته را در یک کاسه بزرگ رنده کنید. می توانید از قسمت ریز رنده برای بافت نرم تر استفاده کنید.
- رطوبت اضافی را تخلیه کنید: سیب زمینی های رنده شده را در یک حوله آشپزخانه تمیز قرار دهید و تا آنجا که ممکن است رطوبت را فشار دهید. این به ترد شدن کارتوفل پوفر کمک می کند.
- پیاز را ریز رنده کنید: پیاز را رنده کنید و به سیب زمینی های رنده شده اضافه کنید.
- مواد را مخلوط کنید: در کاسه سیب زمینی و پیاز رنده شده، تخم مرغ زده شده، آرد، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید. همه چیز را با هم مخلوط کنید تا خوب ترکیب شوند.
- روغن را گرم کنید: در یک تابه بزرگ، روغن نباتی را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. اطمینان حاصل کنید که روغن کافی برای پوشاندن کف ماهیتابه وجود دارد.
- پنکیک ها را درست کنید: قسمتی از مخلوط سیب زمینی را در دست بگیرید و به شکل یک پنکیک صاف در آورید. با احتیاط آن را در روغن داغ قرار دهید. این کار را با تعداد بیشتری پنکیک تکرار کنید و بین هر کدام فاصله کافی بگذارید.
- سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود: کارتوفل پافر را تا زمانی که لبه های آن قهوه ای طلایی شود، معمولاً حدود 3-4 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. از یک کاردک برای برگرداندن آنها استفاده کنید.
- روغن اضافی را خالی کنید: هنگامی که کارتوفل پافر از هر دو طرف قهوه ای طلایی و ترد شد، آن ها را از ماهیتابه خارج کنید و روی یک بشقاب که با دستمال کاغذی پوشانده اید قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
- سرو گرم: کارتوفل پوفر را با سس سیب، خامه ترش یا سس دلخواهتان سرو کنید.
از Kartoffelpuffer خانگی خود لذت ببرید!