(Kiran K. Shetty "مدیریت نگهداری سیب زمینی برای کنترل بیماری")
سیب زمینی را می توان با موفقیت ذخیره کرد در صورتی که شرایط مطابق با الزامات و اهدافی باشد که برای آن گذاشته شده است. مشکلات بیماری در انبار به عوامل مختلفی رخ می دهد که عبارتند از: وضعیت سیب زمینی قبل از برداشت، شرایط تمیز کردن و نگهداری، شرایط نگهداری اولیه و گاهی اوقات شرایط خارجی.
محیط. اغلب اوقات، پس از شناسایی مشکلات، تنظیمات انجام می شود. با درک شرایطی که منجر به مشکلات می شود، می توان با انجام تنظیمات لازم از آنها جلوگیری کرد یا آنها را کاهش داد.
شرایط تمیز کردن
یکی از عوامل کلیدی که مستقیماً بر ایمنی برداشت سیب زمینی تأثیر می گذارد، وضعیت سیب زمینی ذخیره شده برای ذخیره سازی است. در حالت ایدهآل، سیبزمینیها تحت شرایط زیر برداشته میشوند: پوست تشکیلشده، وجود هوای خنک در شب (الزامی در صورت وجود واحدهای تبرید در انبار)، رطوبت مناسب خاک برای اطمینان از برداشت بدون خاک و دمای تفاله حدود 15.5 درجه سانتیگراد. در برخی موارد، خمیرهای شرایط خاک و دما ممکن است شدید باشند و بنابراین ممکن است در مراحل اولیه نیاز به تنظیم پارامترهای ذخیره سازی داشته باشند. در اینجا چند توصیه برای تنظیم شرایط شدید وجود دارد:
تمیز کردن در هوای بسیار گرم و خاک خشک:
- فن ها و مرطوب کننده ها (در صورت وجود) باید در حالت ثابت در حین تخمگذاری سیب زمینی کار کنند و سپس پس از پایان تخمگذار، برای دیگری کار کنند.
روز 1 2. - شرایطی را فراهم کنید که در آن دمای هوای عرضه شده به خاکریز 2 درجه سانتیگراد خنک تر از دمای غده باشد. اگر انبار مجهز به فن هایی برای تامین هوای اجباری از خارج (با ظرفیت بیش از 30 مترمکعب در ساعت در هر تن) باشد، باید از تامین هوای بیرون، به عنوان مثال در شب، اطمینان حاصل کرد و مدت زمان تهویه را کاهش داد. هوای خیابان در طول روز، اگر دمای هوا بالاتر از دمای شمع باشد. اگر سیب زمینی در محفظه یخچال قرار می گیرد، لازم است از واحدهای تبرید برای حذف گرما و کاهش دمای سیب زمینی استفاده شود. با این حال، نظارت دقیق بر دمای خاکریز ضروری است، زیرا کاهش تدریجی دما به سرعت ترجیح داده می شود.
- هنگامی که دمای پالپ به 10-12 درجه سانتیگراد رسید (در صورت وجود خطر ابتلا به پیتیوم یا پوسیدگی مرطوب، 10 درجه سانتیگراد ترجیح داده می شود) می توانید برنامه را به حالت درمانی تغییر دهید.
حالت.
برداشت در آب و هوای بسیار گرم با خاک مرطوب:
- فن های تامین (رطوب کننده ها، در صورت وجود، خاموش می شوند) باید به طور مداوم کار کنند تا سطح غده ها خشک شود.
- برداشت جداگانه سیب زمینی (قرار دادن در پنجره و سپس انتخاب) می تواند به تمیز کردن منظم ترجیح داده شود.
- دمای هوای عرضه را روی 2 درجه سانتیگراد زیر دمای توده تنظیم کنید.
- به محض اینکه دمای خاکریز به 10-12 درجه سانتی گراد رسید، می توانید برنامه را به رژیم درمانی تغییر دهید.
تمیز کردن در هوای خنک (از 10 تا 15 درجه سانتیگراد) در شرایط خاک خشک
- دمای غده ها در حال حاضر در محدوده مورد نیاز برای دوره درمان است. توصیه می شود حالت بازه کار فن را به گونه ای انتخاب کنید که دمای خاکریز ثابت بماند و از اکسیژن مورد نیاز در طول دوره تصفیه نیز تامین شود.
- در صورت امکان، اگر دمای آن نزدیک به دمای خمیر غده است، از هوای بیرون استفاده کنید.
- اگر دمای هوای بیرون در طول روز به طور کلی بالاتر از خاکریز است - هوای بیرون را کاهش داده یا متوقف کنید و از هوای داخلی برای حفظ دمای پایدار خاکریز استفاده کنید.
- سیب زمینی های نگهداری شده در این شرایط به 2 تا 3 هفته برای دوره درمان در دمای 10 تا 12 درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی 95 درصد نیاز دارند.
تمیز کردن در هوای خنک (از 10 تا 15 درجه سانتیگراد) در شرایط خاک مرطوب
- می توان توصیه کرد که از روش جداگانه برداشت سیب زمینی (قرار دادن آنها در قطع با انتخاب بعدی) از مناطق مرطوب استفاده کنید. این به خشک شدن غده های سطحی کمک می کند.
- سطح مرطوب غده ها محیطی مناسب برای ایجاد بیماری ها بوده و از تبادل هوای غده از طریق روزنه ها جلوگیری می کند. اگر دمای پالپ برای تصفیه نزدیک باشد، لازم است از کار مداوم فن ها بدون استفاده از مرطوب کننده اطمینان حاصل شود. این باعث خشک شدن سطح غده ها می شود. .
- هوای ورودی به خاکریز باید کمی خنک تر از خمیر غده باشد (0.5 -1.0 درجه سانتیگراد).
- به محض خشک شدن غده ها، لازم است از شرایط دوره درمان اطمینان حاصل شود: درجه حرارت 10-12 درجه سانتی گراد با رطوبت 95 درصد به مدت 2 تا 3 هفته.
تمیز کردن در هوای سرد (درجه حرارت از 4.5 تا 10 درجه سانتیگراد) و در شرایط خشک خاک.
- در این شرایط، غدههای سیبزمینی بسیار مستعد کبودی روی پالپ هستند - این نیاز به تمیز کردن دقیقتری دارد.
- لازم است دمای غده ها به 10-12 درجه سانتیگراد افزایش یابد. این را می توان به لطف تهویه فاصله ای انجام داد، که گرمای تولید شده در طول آن را جمع می کند
تنفس غده ها - رطوبت سازها باید همزمان با فن های تامین هوا کار کنند.
- در صورت عدم تغییر شرایط آب و هوایی، لازم است تهویه بازه ای با مرطوب سازی تا پر شدن انبار ادامه یابد. اگر شرایط آب و هوایی
بهبود یافته و دمای هوا افزایش یافته است - باید برنامه های تنظیمات را متناسب با آن تغییر دهید - توصیه می شود توجه ویژه ای داشته باشید
دسته های سیب زمینی که در آخر گذاشته می شوند.
تمیز کردن در هوای سرد و شرایط خاک مرطوب (دما از 4.5 تا 10 درجه سانتیگراد)
- می توان استفاده از روش جداگانه برداشت سیب زمینی (خواباندن آنها در قطع و سپس چیدن به شرط عدم وجود خطر یخ زدگی) را توصیه کرد.
- فرآیند خشک کردن سیب زمینی باید بلافاصله پس از کاشت غده ها در انبار شروع شود. ادامه دهید تا نتیجه مطلوب حاصل شود؛ مطمئن شوید که
رطوبت داخل شمع (ذخیره) افزایش نمی یابد - اگر شرایط آب و هوایی سرد و مرطوب روند خشک شدن را کند می کند (به نتیجه مطلوب می رسد) - می توانید به تدریج دمای هوای عرضه شده را افزایش دهید.
یقه، از طریق استفاده از بخاری. - هنگامی که فرآیند خشک کردن کامل شد، تهویه بازه ای اکسیژن حجم مورد نیاز را تضمین می کند و در عین حال گرمای تولید شده در حین تنفس غده ها را برای گرم کردن خاکریز جمع می کند.
- به محض اینکه دمای غده ها به 10-12 درجه سانتی گراد رسید، می توانید دوره درمان را به مدت 2-3 هفته در رطوبت نسبی 95 درصد ادامه دهید.
شرایط نگهداری اولیه ایده آل و پیامدهای آنها:
در حالت ایده آل، سیب زمینی زمانی برداشت می شود که دمای خمیر غده حدود 15 درجه سانتی گراد باشد و برای این شرایط دمای اولیه ذخیره سازی 2 درجه سانتی گراد کمتر از
دمای خمیر در هنگام برداشت جریان ثابت هوا با سرعت آهسته به یکسان شدن دما در خاکریز کمک می کند و احتمال تغییرات دما در قسمت های مختلف خاکریز را کاهش می دهد. رطوبت نسبی باید در 90-95٪ حفظ شود. هنگامی که انبار به طور کامل پر شد، برای درمان غده ها باید دمای خاکریز در 10-12.5 درجه سانتیگراد به مدت دو هفته حفظ شود. این شامل زمان رساندن دمای خمیر به 10-13 درجه سانتیگراد است. در پایان دوره تصفیه، دمای خاکریز به شرایط نگهداری کاهش می یابد. دمای ذخیره سازی با استفاده نهایی از سیب زمینی تعیین می شود. اگرچه این عمل عادی است، اما ممکن است استثناهایی وجود داشته باشد. به عنوان مثال، اگر مشکوک به پوسیدگی عفونت بافت نرم یا پیتیوم باشد، بهترین دمای نگهداری کمتر از 10 درجه سانتیگراد است، به این معنی که دمای تنظیم شده واقعی زمانی که انبار پر است بسیار کمتر است. IN در برخی موارد، دمای ذخیره سازی اولیه در کل دوره بارگیری 9-10 درجه سانتیگراد تنظیم می شود و فن ها فقط در شب در طی 3-4 هفته کار می کنند. سپس درجه حرارت در انبار به تدریج با سرعت تقریباً 0.5 درجه سانتیگراد در هفته کاهش می یابد. یا زمانی که اختلاف دما بین هوای عرضه شده و مقدار تنظیم شده به 1 درجه سانتیگراد می رسد، مقدار تنظیم شده 0.5 درجه سانتیگراد کاهش می یابد. این روش تا زمانی که سیب زمینی ها به دمای ذخیره سازی برسند ادامه می یابد.
این عمل معمولاً در کارخانه های بسته بندی مواد غذایی تازه سیب زمینی استفاده می شود و به شما امکان می دهد تا بروز بیماری را در پوسته نقره ای سیب زمینی ذخیره شده به حداقل برسانید. شرایط دوره درمان کمتر ممکن است برای سیب زمینی های در نظر گرفته شده برای فرآوری اعمال نشود، زیرا آنها قند را سنتز می کنند که بر رنگ سرخ شده تأثیر می گذارد.
تمیز کردن در هوای گرم.
اگر در طول روز هوا خیلی گرم است (دمای پالپ 18 درجه سانتیگراد یا بالاتر)، بهترین زمان تمیز کردن صبح یا اواخر عصر است. توجه به این نکته ضروری است که اگر گرم باشد
آب و هوا ادامه دارد، وظیفه اصلی باید حذف صف اول گرمای میدان در طول ذخیره سازی باشد. سیب زمینی ها باید خنک شوند زیرا با استفاده از تهویه در دمای 10-12.5 درجه سانتیگراد نگهداری می شوند. این دما همراه با رطوبت در سطح 90-95 درصد شرایط ایده آلی را برای دوره التیام سیب زمینی از نوع Russet Burbank ایجاد می کند.
دوره درمان سیب زمینی در چه دمایی باید انجام شود؟
محدوده دمایی توصیه شده برای دوره درمان 10-12.5'C است. سوال این است که در چه دمایی انجام درمان - 10 یا 12.5 درجه سانتیگراد - ممکن است به وضعیت اولیه غده ها، استفاده نهایی از سیب زمینی و در نظر گرفتن بیماری های احتمالی بستگی داشته باشد.
واریته های نوع Russet Burbank که برای پردازش در نظر گرفته شده اند، بهترین نتایج را در دمای 12.5 درجه سانتیگراد نشان می دهند تا از خطر افزایش محتوای قند جلوگیری کنند. از آنجایی که دمای تصفیه 10 درجه سانتیگراد غیرعادی نیست. توسعه و بلوغ Russet Burbank خطر احتمالی رشد قند را در طول درمان در دمای 10 درجه سانتیگراد تعیین می کند. اگر سیب زمینی تحت استرس باشد یا بیش از حد رسیده باشد، خطر تجمع قند وجود دارد که روی رنگ سرخ شده تأثیر می گذارد. این موضوع به بهترین وجه بر اساس تجربه برای منطقه خاص و روش تولید خاص تصمیم گیری می شود. اگر تهدیدی پیش بینی می شود مشکلات پوسیدگی رخ دهد، توصیه می شود از دوره درمان دمایی 8-10 درجه سانتیگراد استفاده کنید.
آیا سرد کردن سریع سیب زمینی فایده ای دارد؟
به طور کلی اعتقاد بر این است که کاهش سریع دمای اولیه ذخیره سازی به دمای نزدیک به شرایط ذخیره سازی می تواند به جلوگیری از مشکلات مرتبط با بیماری های حین نگهداری کمک کند. با این حال، این روش بدون خطر نیست سیب زمینی طبیعی یا بیش از حد رسیده است. اگر سیب زمینی در شرایط خوبی باشد، می توان این موضوع را با در نظر گرفتن هدف نهایی استفاده از محصول حل کرد. برای سیبزمینیهای تازه بازار، خنکسازی سریع میتواند مزیتی داشته باشد، زیرا از بروز بیماریهایی مانند دلمه نقرهای جلوگیری میکند یا آن را به تاخیر میاندازد. با این حال، عیب سرد شدن سریع این است که سیبزمینیهای واقع در پایین تپه میتوانند تغییر شکل دهند. این به این دلیل اتفاق می افتد که وقتی هوای سرد وارد منطقه سیب زمینی های گرم می شود، دمای هوا افزایش می یابد که باعث کاهش فشار هوا می شود که به نوبه خود باعث از دست دادن رطوبت غده می شود. این از دست دادن رطوبت یکپارچگی ساختار سلولی داخلی سیب زمینی را مختل می کند. علاوه بر این، سیب زمینی واقع در پایین خاکریز، تحت فشار قابل توجهی به دلیل وزن است.
این احتمال لکه های فشار و انقباض غده را افزایش می دهد. دومین عیب سرد شدن سریع این است که اگر بعد از سرد شدن سیب زمینی مدت طولانی هوای گرم وجود داشته باشد، ورود هوای تازه باید برای مدت طولانی محدود شود و سیب زمینی را از اکسیژن محروم کند که منجر به تجمع دی اکسید کربن می شود. و باعث تجمع قندها خواهد شد. سیب زمینی های بیش از حد رسیده به این شرایط حساس خواهند بود. بهبود آسیب در دمای پایین در سیب زمینی های رسیده کند می شود.
خنکسازی تا دمای ذخیرهسازی اصلی
دمای هوای عرضه شده در مراحل 0.5 º C در روز کاهش می یابد تا زمانی که به شرایط اولیه ذخیره سازی برسد. این کار ابتدا با اندازهگیری دمای هوای چرخشی انجام میشود (اگرچه اندازهگیری دمای خمیر در بالای خاکریز دقیقتر خواهد بود). اگر دمای هوا در محدوده 1 درجه سانتیگراد دمای تنظیم شده باشد، لازم است دمای تنظیم شده را با افزایش های مشخص شده بالاتر کاهش دهید. بهترین زمان برای اندازه گیری دمای هوا ساعات اولیه صبح است، زیرا خاکریز در طول شب یک دوره خنک کننده طولانی را پشت سر گذاشته است. در طول مدت تهویه باید همیشه برای خنک کننده فراهم شود. هنگامی که شرایط داخل انبارها تثبیت شد، تهویه روزانه باید به اندازه کافی طولانی مدت باشد تا اختلاف 0.5 درجه سانتی گراد بین قسمت های پایین و بالایی خاکریز حفظ شود. فن ها به طور فزاینده ای در چرخه های کوتاه تری (2 تا 4 ساعت در یک پاس با حداقل 2 ساعت استراحت) کار می کنند. چرخههای کوتاهتر معمولاً اختلاف دمای شدید بین بالا و پایین خاکریز را کاهش میدهند. باید به یاد داشته باشید که اگر فن ها برای مدت طولانی متوقف شوند، خاکریز گرمتر می شود، بنابراین خنک شدن آن بیشتر طول می کشد. این توصیه نسبتاً جدید است، بنابراین به مدیران ذخیرهسازی توصیه میشود قبل از هر گونه تغییر، کارایی سیستم هوا را بررسی کنند.
اقدامات برای کنترل برخی از بیماری ها در طول ذخیره سازی
یکی از سخت ترین شرایطی که مسئولین نگهداری با آن مواجه می شوند زمانی است که متوجه می شوند دسته سیب زمینی ای که ذخیره می کنند در معرض تهدید جدی قرار دارد.
خطر آسیب ناشی از بیماری و هرگونه تخلف. از منظر مدیریتی، پیش بینی چنین مشکلاتی نیمی از کار رفع آنهاست. در اینجا داده شده است
اطلاعات مربوط به پیش بینی بیماری ها در طول ذخیره سازی و اقدامات لازم برای پیشگیری یا کاهش احتمال بروز مشکل است.
پوسیدگی صورتی:
پوسیدگی صورتی یک بیماری قارچی است که ناشی از Phytopthora اریتوسپتیکا
ویژگی های بیماری:
- عامل بیماری از طریق خاک منتقل می شود.
- هنگامی که گیاهان و غده ها در مزرعه آلوده می شوند، گیاهان ممکن است علائم پژمردگی را تجربه کنند و برگ ها ممکن است کلروتیک به نظر برسند.
- غده های سیب زمینی از طریق چشم، عدس و زخم آلوده می شوند و معمولاً در مزرعه آلوده می شوند.
- بافتهای خارجی آسیبدیده غده ممکن است رنگ قهوهای داشته باشند، بهخصوص در اطراف عدسها و اوسلولها.
- در داخل، منطقه آسیب دیده تقریباً در یک خط مستقیم در سراسر سیب زمینی بافت پخش می شود.
- هنگام برش به غده های آسیب دیده، بافت داخلی اسفنجی می شود و در 30 دقیقه صورتی می شود.
- در نهایت، بافت آسیب دیده، هنگامی که فشرده می شود، ممکن است مایع شفاف بی بو و آبکی آزاد کند.
علل:
- آلودگی به پوسیدگی صورتی سیب زمینی و غده توسط مزارع اشباع بیش از حد با آب مورد علاقه است.
- دماهای گرم در پایان فصل رشد بالاتر از 24 درجه سانتیگراد باعث پیشرفت بیماری می شود.
- باکتری های پوسیدگی نرم در نهایت می توانند سیب زمینی های مبتلا به پوسیدگی صورتی را آلوده کرده و به سرعت غده ها را از بین ببرند. در این مورد، اغلب بوی نامطبوع ظاهر می شود.
اقدامات کنترل:
- از آبیاری بیش از حد در اواخر فصل رشد خودداری کنید، به خصوص اگر درجه حرارت بالای 24 درجه سانتیگراد باقی بماند.
- این بیماری را در مناطق کم ارتفاع که آب راکد است، جستجو کنید. در صورت یافتن این سیب زمینی ها را پس از برداشت بقیه مزرعه جداگانه برداشت کنید. نظافت را به تعویق بیندازید
از این سیب زمینی ها و پوسیدگی صورتی را بررسی کنید. در صورت تایید، محصول برداشت نشود. اگر محصول برداشت شد، آن را مرتب کنید و دور بریزید (بفروشید) - اگر سیب زمینی های مزرعه تحت تأثیر طغیان قرار گرفتند و انتخاب به نفع برداشت همراه با سایر سیب زمینی های سالم صورت گرفت، به دسته بندی و دور ریختن سیب زمینی های مبتلا توجه ویژه ای داشته باشید. این سیبزمینیها باید آخرین بار در انباری نزدیکتر به درها قرار داده شوند تا در صورت و زمانی که شروع به فاسد شدن کرد، بتوان ابتدا آنها را جدا کرد یا از بین برد.
- اگر بیماری پس از نگهداری سیب زمینی کشف شد، از جریان کافی هوا در خاکریز اطمینان حاصل کنید. در تمام مدت زمان مورد نیاز برای خشک کردن سیب زمینی، دما باید 8-10 درجه سانتیگراد باشد. اگر فقط بخش کوچکی از تپه تحت تأثیر قرار گیرد. سیب زمینی سالم باید در دمای 10 درجه سانتی گراد خشک شود. پس از آن، خنک کننده سریع به وضعیت ذخیره سازی. در این دوره، لازم است از جریان ثابت هوا اطمینان حاصل شود.
PITIUM (ПИТИОЗНОЕ ИСТЕКАНИЕ):
پیتیوم یک بیماری قارچی است که توسط Pythium ultimum ایجاد می شود.
ویژگی های بیماری:
- عامل بیماری از طریق خاک منتقل می شود.
- عفونت معمولاً از طریق منافذ طبیعی روی سطح سیب زمینی رخ می دهد.
- نواحی آسیب دیده داخلی به وضوح با یک مرز تیره از بافت سالم جدا می شوند.
- بافت تجزیه شده اسفنجی است و نواحی آسیب دیده ممکن است در داخل فرو بریزند و پوست آن دست نخورده باقی بماند. این اغلب پوسیدگی پوسته نامیده می شود.
- پارچه برش خورده از سفید به خاکستری یا قهوه ای تیره تبدیل می شود.
- این بیماری ممکن است در مدت 2-3 هفته در انبار ظاهر شود. اولین علامت نواحی مشکل دار به شکل لکه های مرطوب در سطح خاکریز ظاهر می شود که به دلیل انتشار مایع آبکی از غده های آسیب دیده ایجاد می شود.
علل:
- احتمال وقوع بیماری در شرایط بسیار مرطوب مزرعه و به دنبال آن دوره کوتاهی خشکسالی در حین رسیدن غده ها زیاد است.
- این بیماری به ویژه زمانی خطرناک است که دمای پالپ بیش از 21 درجه سانتیگراد باشد.
- پیتیوم در حین نگهداری شرایط مساعدی را برای عفونت پوسیدگی نرم باکتریایی ایجاد می کند که برخلاف پیتیوم در انبار توزیع می شود.
اقدامات کنترل:
- غده ها را از مناطق مشکوک در مزرعه جمع آوری کنید و در یک کیسه پلاستیکی در شرایط گرم (در دمای اتاق) قرار دهید. سیب زمینی های آسیب دیده به سرعت پوسیده می شوند.
اگر این مورد تایید شد، از برداشت این دسته سیب زمینی خودداری کنید. اگر طرف حذف شد - مرتب کنید و بازیافت کنید. - از برداشت سیب زمینی در شرایط بسیار گرم خودداری کنید.
- از آسیب مکانیکی به سیب زمینی در هنگام برداشت خودداری کنید.
- اگر بخش قابل توجهی از سیب زمینی تحت تأثیر قرار گرفته باشد، دوره درمان در دمای 7 تا 10 درجه سانتیگراد حداقل به مدت 3 هفته توصیه می شود.
- اگر بیماری ادامه پیدا کرد، باید سیب زمینی ها را به سرعت در دمای 4-7 درجه سانتیگراد خنک کنید. تامین هوای اجباری مداوم تا زمانی که مناطق آسیب دیده خشک شوند. کاهش رطوبت در طول این فرآیند باعث خشک شدن می شود.
- رهاسازی زودهنگام قطعه آسیب دیده و قرار دادن آن نزدیکتر به درها برای تخلیه آسان.
پوسیدگی خشک:
پوسیدگی خشک یک بیماری قارچی است که توسط قارچ Fusarium sambucinum ایجاد می شود.
ویژگی های بیماری
- عامل بیماری زا هم از طریق مواد بذر و هم از طریق خاک قابل انتقال است.
- عامل بیماری زا از طریق زخم ها و کبودی های دریافتی در حین برداشت و عملیات بارگیری و تخلیه وارد غده ها می شود.
- معمولاً این بیماری را می توان تحت اثر آسیب مکانیکی روی غده ها تشخیص داد. نواحی آلوده غده ها در داخل سیاه و سفید، با بافت خرد شده است.
توزیع داخل غده ناهموار است، اما بین بافت های سالم و آسیب دیده پارتیشن های شفافی وجود دارد. - سطح بیرونی نواحی آسیب دیده ممکن است فرورفته و چروکیده باشد.
- گاهی اوقات شما می توانید یک پوشش قارچی سفید یا صورتی در بیرون مشاهده کنید.
- پوسیدگی نرم باکتریایی ثانویه ممکن است در نهایت تجزیه غده را کامل کند.
علل
- دمای بالای 10 درجه سانتیگراد معمولاً به رشد قارچ کمک می کند.
- این بیماری معمولاً در شرایط رشد خشک رخ می دهد.
- اگر دوره درمان در 2-3 هفته اول با اختلال سپری شود، این بیماری می تواند به سرعت گسترش یابد.
- به طور معمول، این بیماری در صورتی مشکل ساز می شود که در توده سیب زمینی محتوای خاک بیشتری وجود داشته باشد.
- آسیب مکانیکی به غده های سیب زمینی در هنگام برداشت و کاشت باعث عفونت با این پاتوژن می شود
اقدامات کنترلی
- آسیب مکانیکی را در هنگام تمیز کردن و انبار کردن به حداقل برسانید.
- از برداشت سیب زمینی در دمای پایین خمیر غده خودداری کنید، زیرا سیب زمینی سرد بسیار مستعد کبودی است.
- قبل از تمیز کردن سیب زمینی از شکل گیری پوست مناسب و رسیده بودن آن اطمینان حاصل کنید.
- خاک و کلوخه های اضافی را در حین دانه بندی و کپه زدن جدا کنید.
- درمان پس از برداشت غده ها توصیه می شود.
- بهبود آسیب با دمای حدود 13 درجه سانتیگراد در رطوبت نسبی 95٪ تسهیل می شود، دوره درمان 2-3 هفته طول می کشد.
- پس از اتمام دوره درمان، قبل از رسیدن به شرایط نگهداری اصلی، به تدریج دما را به میزان 0.5'C روز کاهش دهید.
پوسیدگی نرم باکتریایی
پوسیدگی نرم در انبار، از جمله، توسط باکتری Erwinia caratovora ایجاد می شود
ویژگی های بیماری
- عفونت پوسیدگی نرم که از طریق استولون گیاه مادری آلوده به مزرعه منتقل می شود، به عنوان ساق سیاه تعریف می شود. ممکن است مقداری تغییر رنگ رگ های خونی در انتهای ساقه و گاهی اوقات قسمت های فرورفته از بافت سیاه وجود داشته باشد که در عمق پالپ غده پخش می شود.
- در انبار، پوسیدگی نرم باکتریایی یک ارگانیسم فرصت طلب است و در صورت ترکیب با سایر بیماری ها می تواند مشکلات جدی ایجاد کند.
- عفونت می تواند از طریق عدس و زخم ها به غده ها نفوذ کند و نواحی آلوده از بیرون ممکن است قهوه ای تا قهوه ای تیره با بافت پوست آبکی باشد.
- بافتهای پوسیدگی نرم داخلی مرطوب، لطیف یا کرمی با پوشش سفید یا قهوهای مایل به خاکستری هستند. یک حاشیه سیاه روی نواحی آسیب دیده قابل مشاهده است و آنها را از بافت سالم جدا می کند.
- در مراحل اولیه پوسیدگی نرم، پوسیدگی بی بو است، اما با گذشت زمان بوی نامطبوع ظاهر می شود. هنگامی که مناطق وسیعی از پالپ تحت تأثیر قرار می گیرند، ممکن است بوی خاصی شبیه آمونیاک ظاهر شود. اگر پوسیدگی خشک شود، مناطق آسیب دیده سفید گچی می شوند.
- پوسیدگی بافت غدههای آسیبدیده میتواند باعث پوسیدگی نرم روی غدههای همسایه شود و تنفس را در غدههای سالم مسدود کند.
- تپه سیب زمینی که به شدت تحت تاثیر این بیماری قرار گرفته است ممکن است تعدادی از علائم زیر را داشته باشد:
آ. ممکن است شروع به نشت کند
ب مایع غلیظ و تیره ممکن است در مجرای هوا جمع شود.
ج دمای خاکریز ممکن است افزایش یابد: معمولاً می توان آن را در قسمت های بالای ناحیه آسیب دیده پیدا کرد. آشکارساز حرارت مادون قرمز می تواند مناطق سالم را از مناطق آسیب دیده تشخیص دهد.
د به طور معمول، یک تپه به شدت آسیب دیده بوی بدی متصاعد می کند.
علل:
- شرایط بسیار مرطوب در طول رشد و برداشت محصول.
- تعداد زیاد علف های هرز که گیاهان میزبان این بدن هستند.
- بذرهای آلوده احتمال عفونت غده های نسل را افزایش می دهند.
- برداشت غده های نابالغ
- برداشت در دمای خمیر بالای 21 درجه سانتیگراد.
- از دست دادن هوای بیش از حد در هنگام تهویه در انبار به همراه کرکره های غیر کارکرده.
- وجود رطوبت آزاد به دلیل تراکم یا توزیع نامناسب هوا در یقه.
- بارگیری خاک اضافی همراه با غده ها در انبار و ناتوانی در حذف رویه ها و توده ها. همه اینها منجر به متراکم شدن خاکریز می شود، مانع حرکت هوا می شود و دسترسی اکسیژن را مسدود می کند.
- بیماری هایی مانند پیتیوم و پوسیدگی خشک به عفونت پوسیدگی نرم کمک می کنند.
- آسیب مکانیکی بیش از حد و درمان نامناسب (درمان) به عفونت با پوسیدگی نرم کمک می کند.
اقدامات کنترلی
اطلاعات کمی برای حمایت از استفاده از باکتریکشها یا ضدعفونیکنندهها با استفاده از مرطوبکنندهها برای کنترل مستقیم پوسیدگی نرم باکتریایی در انبار وجود دارد. از دیدگاه مدیریت ذخیره سازی، می توانید موارد زیر را در نظر بگیرید:
- باقیمانده خاک فصل قبل روی کف اتاق انبار، پوسیدگی نرم باکتریایی به شدت آلوده باید حذف شود و این مناطق باید حذف شوند.
کاملا تمیز شده - استفاده از مواد کاشت معتبر، آبیاری و تغذیه کافی، کنترل علف های هرز، آفات و بیماری ها در طول کشت برای برداشت سالم
- شکل گیری پوست و بلوغ غده ها را قبل از برداشت کنترل کنید.
- تمیز کردن با حداقل آسیب مکانیکی.
- درجه بندی خوبی برای حذف کلوخه ها و خاک در هنگام کاشت ارائه دهید.
- اگر برخی از زمین ها مشکوک به آلوده شدن به پوسیدگی نرم هستند، آنها را نزدیک درها قرار دهید تا در صورت شروع به خراب شدن، سریع تخلیه شوند.
- اگر درصد بالایی از بیماری در حین بارگیری انبار یا در مراحل اولیه ذخیره سازی مشاهده شد، از رطوبت کم یا بدون رطوبت با جریان مداوم هوا استفاده کنید.
- دوره پخت صحیح برای سیب زمینی سالم به مدت 2-3 هفته در دمای 10-13 درجه سانتیگراد و رطوبت 95٪ طول می کشد.
- اگر بیماری پس از دوره درمان تشخیص داده شود، خنک سازی در شرایط ذخیره سازی باید سریع باشد و حجم زیادی از هوا از طریق خاکریز تامین شود.
- از تشکیل تراکم در داخل و روی تپه سیب زمینی خودداری کنید. حالت تهویه را فراهم کنید که می تواند هوای مداوم اما با سرعت کم را برای یکسان سازی بهتر دمای داخل شمع فراهم کند. این امر از تشکیل رطوبت در داخل خاکریز جلوگیری می کند و همچنین تامین اکسیژن را تضمین می کند.
- از تهویه اضافی در مناطق به شدت آسیب دیده خاکریز استفاده کنید