مکزیک: قیمت سیب‌زمینی افزایشی تاریخی را ثبت کرد

افزایش بی‌سابقه قیمت‌ها در بازار سیب‌زمینی تازه مکزیک ثبت شده است. در برخی مناطق این کشور، هزینه سیب‌زمینی سفید برای مصرف‌کننده نهایی بیش از دو برابر شده و رکوردی تاریخی در دهه‌های اخیر به ثبت رسانده است.

مصرف‌کنندگان، زنجیره‌های خرده‌فروشی و بخش خدمات غذایی در مکزیک با افزایش شدید قیمت یکی از کالاهای اساسی سبد غذایی اساسی مواجه شده‌اند. طبق داده‌های آماری، رشد سالانه قیمت سیب‌زمینی در ماه ژوئن بالاترین میزان ثبت شده برای آن ماه در ۳۵ سال گذشته بوده است.

مقیاس افزایش قیمت

تحلیل بازار انجام شده توسط گروه مشاوران بازار کشاورزی (GCMA) نشان دهنده عدم تعادل عمیق در این بخش است. به عنوان مثال، در مکزیکوسیتی، میانگین قیمت خرده فروشی یک کیلوگرم سیب زمینی سفید از 28.78 پزو در ژوئیه سال گذشته به نزدیک به 58 پزو در ژوئیه سال جاری افزایش یافته است که نشان دهنده افزایش خالص 101.5 درصدی است. در فروشگاه‌های زنجیره‌ای بزرگ خرده فروشی (مانند والمارت و چدراوی)، حداکثر قیمت سیب زمینی شسته شده با کیفیت بالا به 64 تا 66 پزو در هر کیلوگرم می‌رسد.

علل اصلی بحران عرضه

کارشناسان صنعت تأکید می‌کنند که این انفجار قیمت منحصراً توسط ... کمبود تأمین نه یک افزایش غیرعادی در تقاضای مصرف‌کننده. کاهش حجم محصول موجود تحت تأثیر ترکیبی از عوامل زیر بود:

• کاهش مناطق کاشت: فصل قبل با تولید بیش از حد مشخص می‌شد که باعث شد قیمت‌های مزرعه به رقم بحرانی ۱ پزو در هر کیلوگرم (در مقابل هزینه تولید حدود ۸ پزو) کاهش یابد. بسیاری از کشاورزان در مواجهه با ضررهای هنگفت، کاشت خود را کاهش دادند یا به طور کلی از کشت این محصول صرف نظر کردند.
• آب و هوای نامساعد: گرمای شدید و کمبود قابل توجه منابع آبی (تنش آبی) به طور قابل توجهی عملکرد کلی در هکتار را کاهش داد.
• تغییرات برنامه برداشت: تاخیرهای جدی در برداشت محصول جدید در ایالت‌های تولیدکننده کلیدی، از جمله پوئبلا، وراکروز و ایالت مکزیک، گزارش شده است.
• ورودی‌های گران‌قیمت: افزایش قیمت کودهای وارداتی، محصولات حفاظت از محصولات کشاورزی، سوخت، برق و لجستیک، هزینه نهایی تولید غده‌ها را به میزان قابل توجهی افزایش داده است.

واکنش بازار و پیش‌بینی‌ها

به دلیل کمبود سیب‌زمینی سفید گران‌قیمت، سوپرمارکت‌ها و بازارها شروع به ارائه فعال‌تر انواع جایگزین - مانند سیب‌زمینی «مورنا» (نوعی سیب‌زمینی با پوست تیره) یا سیب‌زمینی روست (Russet) که به طور قابل توجهی ارزان‌تر هستند - کرده‌اند. رستوران‌ها و غذاخوری‌های کوچک متخصص در غذاهای سنتی مجبورند یا اندازه وعده‌های غذایی خود را کاهش دهند یا برای حفظ سودآوری بدون افزایش شدید قیمت برای مشتریان خود، به مواد اولیه دیگری روی آورند.

متخصصان خاطرنشان می‌کنند که اگرچه برداشت تازه به تدریج به مراکز عمده‌فروشی می‌رسد، اما بهبود حجم تولید کند خواهد بود. به همین دلیل، قیمت‌های خرده‌فروشی در مکزیک ممکن است برای چند ماه دیگر در سطح بالایی باقی بماند.