یک مشارکت جدید می تواند باعث شود ایرلند به تولید مقادیر قابل توجهی تراشه برای فروشگاه ها و توزیع کنندگان تراشه در سراسر کشور بازگردد. مزارع O'Shea از Piltown، Co Kilkenny با Meadowfresh Foods در Tallow، Co Waterford برای بازاریابی و عرضه سیب زمینی چیپس ایرلندی تازه به نیروها پیوسته اند.
به گفته TJ O'Shea، مدیر مزارع O'Shea، بسیاری از مغازه‌ها و رستوران‌های چیپس سیب‌زمینی می‌خواهند از سیب‌زمینی‌های تولیدشده در ایرلند استفاده کنند، اما برای تامین آن مشکل دارند. او گفت: «کل ایده حذف اتکای کشور به سیب زمینی وارداتی و ترویج تولید سیب زمینی تولید شده در ایرلند است. به‌طور سنتی، چیپس‌فروشی‌های ایرلندی از سیب‌زمینی‌های وارداتی برای تهیه چیپس تازه استفاده می‌کنند، به طوری که این کشور سالانه بیش از 80,000 تن سیب‌زمینی وارد می‌کند. چیپس‌فروشی‌ها سیب‌زمینی مارکی را ترجیح می‌دهند زیرا اندازه مناسبی دارند، چشم‌های کمی دارند و به رنگ سفید مایل به کرم سرخ می‌شوند.
اینجاست که ما وارد می‌شویم: تولیدکنندگان ما سیب‌زمینی را با بالاترین استاندارد رشد می‌دهند. برخی از آنها دارای امکانات ذخیره سازی تخصصی برای خرد کردن سیب زمینی هستند. سپس سیب زمینی ها را بسته بندی می کنند و Meadowfresh آنها را توزیع می کند. «بازده از مارکی مشابه بازده سیب‌زمینی‌های معمولی است، اما نحوه ذخیره‌سازی آنها متفاوت است.
سیب زمینی برای خرد کردن باید در دمای 8 درجه سانتیگراد نگهداری شود، برخلاف دمای 3 درجه سانتیگراد که سایر سیب زمینی ها مانند خروس ها معمولاً در آن نگهداری می شوند. این به این دلیل است که وقتی دما پایین می‌آید، نشاسته موجود در سیب‌زمینی به شکر تبدیل می‌شود که باعث می‌شود آنها قهوه‌ای سرخ شوند. چیپس‌فروشی‌ها چیپس قهوه‌ای نمی‌خواهند.»
روزهای هفته. با یک کلیک اشتراک خود را لغو کنید.
مزارع O'Shea دارای بیش از 40 تولید کننده در سراسر کشور است که سیب زمینی را برای ذخیره سازی، بسته بندی و توزیع به آنها عرضه می کنند.
آقای اوشی می‌گوید: «ما سیب‌زمینی‌های چیپس را مستقیماً از مزارع به واحدهای ذخیره‌سازی می‌فرستیم، جایی که در کیسه‌های 25 کیلوگرمی بسته‌بندی می‌شوند، قبل از اینکه برای توزیع به Meadowfresh Foods منتقل شوند. "Fri Meadowfresh هر دسته ای را که دریافت می کنند، قبل از توزیع، کامل و شسته نشده، آزمایش می کنند - آنها شسته نمی شوند زیرا این به حفظ طبیعی سیب زمینی ها قبل از استفاده کمک می کند. چیپس‌فروشی‌ها و رستوران‌ها سپس خودشان آنها را تراشه می‌کنند.»
این همکاری با گروه توسعه سیب‌زمینی، یک نهاد صنعتی است که هدف آن افزایش حجم فروش سیب‌زمینی‌های خانگی در فروشگاه‌ها و رستوران‌های ایرلندی است.
درباره شرکت
از دهه 1830، پنج نسل از خانواده اوشی کشاورزی کرده اند در امتداد سواحل رودخانه سویر در پیل تاون، شرکت کیلکنی. از زمان تأسیس، کسب و کار خانوادگی شاهد سیر صعودی رشد بوده و در حال حاضر یکی از بازیگران اصلی در سیستم تولید باغبانی و توزیع مواد غذایی است. مزرعه O'Shea در حال حاضر 1,600 هکتار است که عمدتاً بر تولید و ارائه سیب زمینی و هویج ایرلندی تازه با کیفیت عالی به مشتریان نهایی خود تمرکز دارد.
منطقه هدف Spotlight: صدور گواهینامه
مزارع O'Shea روابط طولانی مدتی با تامین کنندگان خود، Aldi (سیب زمینی و هویج) و Musgraves Ireland (هویج) ایجاد کرده است. کیفیت و تازگی ثابت سنگ بنای تجارت آن است، چشم اندازی که توسط هر دو تامین کننده نیز تایید شده است. تعهد این شرکت به تامین محصولات باکیفیت تازه، یک عامل کمک کننده در تغییر تجارت مزرعه بوده است. عرضه هر دو خرده‌فروش به O'Shea Farms اجازه ساخت و سرمایه‌گذاری در تجارت مزرعه خود را داده است و تعهد کلی به نوآوری را در پاسخ به نیازهای مشتری در حال تغییر تقویت می‌کند.
این شرکت متعهد به سرمایه‌گذاری در آخرین پیشرفت‌های فن‌آوری است تا در هر کجا که ممکن است، کارایی را افزایش دهد و تأثیرات زیست‌محیطی کلی آن را کاهش دهد. در زمینه صدور گواهینامه تامین کننده، این شرکت با 97٪ از تولیدکنندگان شرکت که دارای گواهینامه تضمین باغبانی پایدار Bord Bia (SHAS) هستند، عملکرد قوی دارد. این شرکت همچنین به حفظ گواهینامه خود برای SHAS ادامه می دهد، با این چشم انداز تبدیل شدن به شناخته شده ترین بسته بندی و پرورش دهنده سیب زمینی و هویج ایرلند. با پذیرش کامل تعهد مستمر به پایداری مزرعه، جاه طلبی O'Shea Farms این است که میراث دیرینه خانوادگی خود را حفظ کند تا اطمینان حاصل کند که نه تنها به یک تولیدکننده پایدار برای این نسل، بلکه برای نسل های آینده تبدیل می شود.
