سرخ کن های پیش ساخته محبوبیت قابل توجهی در بین بسیاری از افراد پیدا کرده اند غذا بر اساس گزارشی که اخیراً توسط Technavio منتشر شده است ، م serviceسسات خدماتی که به چنین تجهیزات برای تولید مقدار کمی تا متوسط غذای سرخ شده نیاز دارند.
سرخ کن های آشپزخانه برقی در مقایسه با سرخ کن های برقی مدل کف از نظر اقتصادی نیز مقرون به صرفه تر هستند ، زیرا آنها عمدتا در محدوده قیمت 100 تا 3,900 دلار آمریکا قرار دارند ، در این گزارش آمده است: گرایشهای مهم
Manjunath Reddy ، تحلیلگر ارشد Technavio ، متخصص در تحقیقات در زمینه مواد غذایی ، می گوید: «سرخ كن های آشپزخانه تجاری به طور عمده در دو نسخه اصلی وجود دارند ، یعنی سرخ كن های برقی و سرخ كن های گازی. از این سرخ کن ها برای سرخ کردن غذاهایی مانند چیپس سیب زمینی ، حلقه های پیاز ، ماهی ، مرغ و میگو استفاده می شود. زمان سرخ شدن و دمای روغن تا حد زیادی به نوع غذا و اندازه سرخ کن بستگی دارد. "
مدل های جدید با ویژگی های بهبود یافته باعث افزایش کارایی و بهره وری کلی در آشپزخانه های تجاری می شوند. برخی از ویژگی های جدیدی که در سرخ کن های پیشخوان تجاری استفاده می شوند ، قفل های ایمنی و ترموستات های هیدرولیکی هستند.
سرخ کن های سبز سازگار با محیط زیست هستند و مزایای بی شماری مانند صرفه جویی در هزینه های آب و برق ، به حداقل رساندن مصرف روغن و مصرف انرژی و اثر کم کربن را دارند. سرخ کن های آشپزخانه با عواملی مانند مصرف روغن به حداقل رسانده شده ، در صرفه جویی در هزینه های روغن نیز کمک می کنند و در نتیجه مزایای پولی دارند.
افزایش آگاهی مصرف کننده در مورد اثرات سوverse چربی های ترانس ، که عمدتا به روغن های سرخ کردنی مربوط می شوند ، بسیاری از اپراتورهای خدمات غذایی را ترغیب می کند تا روغنهای پخت و پز کم یا صفر جایگزین را انتخاب کنند. این روغن ها نسبتاً سالم تر و دارای ارزش غذایی بهتری هستند. بسیاری از تولیدکنندگان روغن های پخت و پز نیز این روغن ها را به اشکال بسیار پایدار ارائه می دهند.
فروشندگان اصلی APW Wyott ، Perfect Fry ، Star Manufacturing International و Vollrath Company هستند.