انتظارات مصرف کنندگان از "سیب زمینی کامل" ممکن است لازم باشد که صنعت غذا به سمت کشاورزی بیشتر با آب و هوای مناسب پیش برود.
این یک دیدگاه از یک تولیدکننده اصلی آنگلیان شرقی بود ، پس از آنکه مک کین غول تراشه های منجمد اعلام کرد که تا سال 2030 تمام سیب زمینی های خود را از مزارع "احیا" می کند. کاهش استفاده از کودهای مصنوعی و استفاده از محصولات پوششی برای جلوگیری از فرسایش و مقاوم سازی خاک در برابر شرایط جوی.
اندرو فرانسیس مدیر مزارع در 22,500 هکتار ملک الودن در نزدیکی تتفورد ، یکی از بزرگترین تولید کنندگان سیب زمینی برای مک کین است. وی گفت: این املاک در حال پیشرفت در "پیشرفت مداوم" به سمت کشاورزی کارآمدتر و با آگاهی از محیط زیست است - از جمله بررسی راه های بهبود سلامت خاک ، به حداقل رساندن مواد شیمیایی مصنوعی و عملیات میدانی و کاهش ردپای آب آن.
اما او گفت كه تحول گسترده تر به سمت كشاورزي احيا ممكن است به اين معني باشد كه مشتريان و مصرف كنندگان نياز به پذيرش سيب زميني كمتر يكنواخت و گران تر دارند. وی گفت: "كل صنعت در حال حاضر در مورد كشاورزی احیا صحبت می كند ، بنابراین این چیزی است كه باید در معرض خطر همه قرار گیرد."
"اما من آن را به عنوان یک پیشرفت طبیعی از جایی که در حال حاضر هستیم می دانم. DNA کسب و کار ما در مورد بهبود مداوم ، اصلاح مداوم و به چالش کشیدن خود برای تولید بهتر بودن است ، در حالی که همچنان به تقویت محیط زیست در اطراف خود ادامه می دهد.
"همه ما یک تیم هستیم و به دنبال انجام کارهای درست برای مشتری ، مصرف کننده و جامعه در کل هستیم.
"همه ما در سفر هستیم ، اما جایی که باید این رابطه را ایجاد کنیم نحوه رسیدن به مقصد است. برخی از موانع تغییر می تواند گام های بسیار بزرگی باشد و می تواند به معنای سرمایه گذاری های کلان برای یک سیستم پردازش جدید یا یک ماشین آلات جدید باشد. برخی از این انتقال می تواند کاملاً مختل کننده و کاملاً مخاطره آمیز باشد ، و بدون مشارکت به عنوان ناکام عمل کند ، برخی از موانع می توانند برای تجارت مهم باشند.
"به عنوان مثال ، ما می توانیم مقدار نیتروژن [کود] را کاهش دهیم ، اما اگر تأثیر آن سیب زمینی ما رشد نکند ، انتظار مصرف کننده از یک اندازه و مشخصات خاص باید تغییر کند. اگر آنها آماده پذیرش سیب زمینی متفاوت با شکلی متفاوت باشند ، این امر کاری را برای ما به وجود می آورد که می توانیم در پایان تولید انجام دهیم ، زیرا ما دیگر سعی در تولید "سیب زمینی کامل" نداریم. "
"ما کیفیت غذا یا استانداردهای زیست محیطی خود را به خطر نمی اندازیم ، اما مقدار نامتناسبی از زمان ، تلاش و ورودی برای آنچه که به نظر می رسد مواد غذایی ما قرار می گیرد ، بنابراین اگر بازار آماده پذیرش یک محصول" ناقص "و متغیر باشد ، بسیاری از محصولات به منابع می توان کاملاً متفاوت نگاه کرد. اما همه باید در یک صفحه باشند. " مک کین ، بزرگترین تولید کننده محصولات سیب زمینی منجمد ، گفت که برای کاهش تأثیرات زیست محیطی فعالیت های خود ، از اصول بازآفرینی کشاورزی پیروی می کند.
رئیس اجرایی ماکس کوئن گفت: "اگر ما روش پرورش غذا را تغییر ندهیم ، کل سیستم در معرض آسیب های جبران ناپذیری است. مک کین به عنوان یک رهبر جهانی در تولید مواد غذایی ، وظیفه دارد که روش پرورش سیب زمینی را به نوعی تصور کند که هم برای کره زمین و هم برای جوامعی که در آن فعالیت می کنیم مفید باشد. "
همراه با شریک سیب زمینی دیرینه خود مک کین ، صندوق MacFries پایدار را راه اندازی کرده است که بیش از 1 میلیون پوند کمک مالی به تولید کنندگان سیب زمینی انگلیس برای کمک به بهبود پایداری آب و خاک ارائه می دهد. حدود 41٪ می گویند که حمایت از کشاورزان و تولیدکنندگان محلی برای آنها مهم است ، در حالی که 35٪ می گویند که برای حمایت از تأمین کنندگان مواد غذایی محلی و کشاورزان می خواهند بیشتر بیرون غذا بخورند.