یک بررسی علمی جدید نشان می دهد که خوردن سیب زمینی ممکن است برای قلب شما مفید باشد.
این بررسی که این هفته بصورت آنلاین در Annals of Medicine منتشر شده است ، می گوید که نه تنها سیب زمینی چندین ماده مغذی اساسی مانند ویتامین C ، پتاسیم و فیبر غذایی را تأمین می کند ، بلکه ممکن است به کاهش فشار خون و سطح کلسترول نیز کمک کند.
دکتر کارلا مک گیل ، دانشمند تغذیه و مدیر ارتباطات علوم سلامت در فلوریدا، یکی از سه نویسنده گزارش است. وی گفت: این بررسی کمک قابل توجهی به بدن علم در مورد تأثیر احتمالی سیب زمینی بر سلامت قلب و دیابت می کند.
وی گفت: "این بررسی مقالاتی است كه در ادبیات علمی منتشر شده و برای اولین بار به بررسی نقش سیب زمینی و اجزای سیب زمینی در سلامت قلب و عروق می پردازد."
این مطالعه تحت عنوان "نقش سیب زمینی و اجزای سیب زمینی در سلامت قلب": یک بررسی هم بیماری قلبی و هم دیابت نوع 2.
مشخص شد که سیب زمینی و اجزای سیب زمینی تأثیرات مطلوبی بر چندین عامل خطر برای سلامت قلب و دیابت در حیوانات و انسان ها دارند.
دکتر مک گیل افزود: "سیب زمینی حاوی مواد مغذی است که به الگوی غذایی کمک می کند تا فشار خون را کاهش دهد و سلامت قلب و عروق را بهبود بخشد ، از جمله پتاسیم ، منیزیم ، ویتامین C ، نیاسین و ویتامین B6." از مواد مغذی موجود در رژیم های غذایی فعلی ما است.
با این حال ، وی گفت که نقش سیب زمینی در کنترل وزن بدن کمتر مشخص است. "مطالعاتی که انجمن ها را گزارش می کند نمی تواند سیب زمینی یا سیب زمینی سرخ کرده را به طور مستقیم با افزایش وزن بدن مرتبط کند. اغلب در این نوع مطالعات ، تأثیر بر وزن بدن ممکن است تحت تأثیر سایر غذاهایی باشد که سیب زمینی با آنها گروه بندی می شود. برای درک واقعی تأثیر مصرف سیب زمینی بر وزن بدن یا هر عامل مرتبط با سلامتی ، مطالعات انسانی کنترل شده مورد نیاز است. "
دکتر مک گیل می گوید بر اساس تحقیقات فعلی به هیچ کس توصیه نمی کند که عادت های غذایی خود را تغییر دهد اما روشن است که سیب زمینی منبع مهمی از مواد مغذی اصلی است و می تواند به سلامت قلب کمک کند.
"امیدوارم که ، در آینده شاهد آزمایشات انسانی بیشتری باشیم که می تواند به روشن شدن نقش سیب زمینی به عنوان بخشی از رژیم غذایی سالم قلب کمک کند."