تاریخچه Sunkist در نوآوری تجهیزات شامل بخش‌سازها است

کریستین میلر روزانه به هزاران کودک غذا می دهد.

او به عنوان ناظر تولید غذای مرکزی در مدارس دولتی 259 ویچیتا در کانزاس، بر آشپزخانه ای نظارت می کند که برای 63 مدرسه از 100 مدرسه منطقه غذا فراهم می کند. یک روز در هفته برش های پرتقال در آن منو گنجانده شده است. این 110 مورد است - طبق برآورد او، حدود 110,000 در هر هفته.

در یک زمان، این به این معنی بود که هشت نفر هر یک هشت ساعت را صرف برش دادن پرتقال می کردند. بیشتر نه. حدود سه سال پیش، با ورود این بخش، شرایط تغییر کرد قطعه ساز تجاری خودرو 90 Sunkist Growers. قادر به برش دادن حدود 90 قطعه میوه در دقیقه، یکی از سه سایز Sectionizers است. خدمات تحقیقاتی و فنی Sunkist Growers از بخش خدمات غذایی خود ارائه می دهد.

فروش پرتقال بیشتر

نزدیک به 120 سال پیش، پرورش دهندگان سانک گسترش خود را از یک تعاونی از پرورش دهندگان مرکبات آغاز کرد که گرد هم آمده بودند تا محصولات خود را برای فرآوری بفروشند تا در حال توسعه تجهیزاتی باشند که در هسته آن برای کمک به فروش بیشتر پرتقال طراحی شده است.

از سال 1893 تا حدود 1917 یا بیشتر، آن زمان بود که سانکیست تصمیم گرفت، "هی، اگر بتوانیم شروع به تولید برخی از محصولات کنیم، مانند آبمیوه گیری، یا بعداً در Sectionizer - اگر شروع به ساخت و بازاریابی محصولات کنیم - این کار بسیار تاثیرگذار خواهد بود. تام کوهن، مدیر فروش و بازاریابی بخش خدمات غذایی تحقیقات و خدمات فنی، گفت: کمک به فروش بیشتر محصولات ما. «مردم RTS، ما اساساً پشتیبان هستیم. ما توسط Sunkist ایجاد و توسعه داده شدیم تا فروش محصولات مرکبات را هر ساله به حداکثر برسانیم.

«در نتیجه، رشد این بخش فرعی در طول سال‌ها افزایش یافته است و ما در این مقطع زمانی تقریباً مستقل هستیم، زیرا خط تولیدی متوسط ​​اما کامل داریم و به تحقیقات خود ادامه می‌دهیم. و محصولات بیشتری را توسعه دهید."

این کار با خانه بسته بندی آغاز شد و محققان Sunkist فرآیندها، سیستم ها و تجهیزات را طراحی کردند.

الکس پارادیانگ، مدیر کل موقت، گفت: «بخش تحقیقات و خدمات فنی Sunkist عمدتاً یک بازوی تحقیقاتی برای عضویت پرورش دهندگان Sunkist بود. ماموریت آن تحقیق و ارائه اتوماسیون تجهیزات بسته بندی برای (اعطای) مزیت رقابتی به عضویت بود.

پس از جنگ جهانی دوم، Sunkist اولین مهندس الکترومکانیک خود را برای نوآوری در حمل و نقل میوه های تازه استخدام کرد.

پارادیانگ گفت: «این زمانی است که ما شروع به حذف تدریجی جعبه های چوبی به جای کارتن های راه راه کردیم. "این بیشتر به بهبود خانه های بسته بندی تبدیل شد که در آن عصر جدیدی از اتوماسیون آغاز شد."

امروزه، بخش "تجهیزات بزرگ" این شرکت، به قول آنها، خطی از تجهیزات درجه بندی، دسته بندی و بسته بندی را ارائه می دهد که در سراسر جهان مورد استفاده قرار می گیرد.

کوهن گفت: "همه چیز برای استفاده داخلی خودمان ایجاد شد، دوباره، تا به ما در بازاریابی بهتر محصولات کمک کند - که صادقانه بگویم، مهره ها و پیچ های کل شرکت ما هستند."

بنابراین طبیعی بود که این شرکت وارد خدمات غذایی شود. این محصولات شاخص عبارتند از یک آبمیوه گیری تجاری که برای اولین بار در سال 1918 به ثبت رسید، و Johnny-come-lately Sectionizers که از محصولی که این شرکت در دهه 1940 عرضه کرد رشد کرد.

تمام عملیات RTS و 25 تا 30 کارمند آن در یک مرکز 75,000 فوت مربعی در فونتانا، کالیفرنیا مستقر هستند که شامل فضایی برای تولید، دفاتر و موجودی است. این حدود 80 مایلی از دفاتر شرکت Sunkist در شمال لس آنجلس فاصله دارد.

اول آبمیوه آمد

سانکیست شروع به تولید آبمیوه گیری تجاری خود به شکل امروزی در سال 1973 کرد. این آبمیوه گیری در دو اندازه مختلف وجود دارد، اگرچه هر دو رومیزی هستند.

Cohn گفت: "آبمیوه گیری تجاری محصول اصلی ما است و بزرگتر از آبمیوه گیری سری Pro ما است." هر دو آبمیوه گیری مرکبات هستند (و) عملکرد مشابهی دارند. با این حال، خروجی مربوطه آنها (گالن در ساعت) متفاوت است."

به طور کلی، این شرکت گفت که یک اپراتور می تواند بین 10 تا 12 گالن آب در ساعت با استفاده از میوه های از قبل بریده شده استخراج کند. آبمیوه گیری ها دارای سه پیاز استخراج هستند: هر کدام یکی برای پرتقال، لیمو/آهک و گریپ فروت.

Cohn گفت: «آبمیوه‌گیری‌های Sunkist تقریباً از توزیع جهانی با تسلط در بسیاری از کشورها برخوردار هستند.

کوهن برای گسترش فناوری آب‌گیری فراتر از مرکبات، جایگاه‌هایی را می‌بیند.

او گفت: "فرصت هایی برای ما وجود دارد که به سمت شوق سلامت و تغذیه گسترش پیدا کنیم، چیزی فراتر از ساخت آبمیوه گیری مرکبات است، بنابراین ما در حال بررسی آن هستیم." ما همچنین به دنبال آب‌میوه‌گیری‌های خودکار هستیم - آب‌میوه‌گیری‌هایی که به‌طور خودکار یک پرتقال یا یک لیمو را آب می‌گیرند، که هزینه‌های زیادی را از رستوران می‌گیرد.

آنها سالها در اروپای غربی وجود داشته اند. این نوع جنون به شدت به ایالات متحده و سایر کشورها وارد شده است و برای ما منطقی است که در آن گروه باشیم.»

هر بار یک گوه

زمانی که این شرکت فناوری Sectionizer خود را راه اندازی کرد، ایده این بود که یک پرتقال یا لیمو را بردارید و آن را به قاچ های کاملاً برش خورده در اندازه های مختلف تقسیم کنید.

کوهن گفت: «سپس این ایده رشد کرد که شاید بتوانیم با انجام کارهایی بیش از مرکبات، دستگاه را همه کاره تر کنیم. ما تشخیص دادیم که این محصول به اندازه کافی قوی است که بتواند سبزیجات را نیز انجام دهد، البته تا زمانی که دانه یا گودال بزرگی مانند آووکادو نداشته باشد. اما میوه ها و سبزیجات اولیه، آن را کاهش می دهد. بنابراین ما شروع به تولید و طراحی مجموعه‌های تیغه‌های اضافی کردیم تا مردم بتوانند محصول بیشتری را برش دهند و برش دهند - و فقط این واحد را چند منظوره‌تر کنیم.

Sectionizer تجاری Sunkist در شکل فعلی خود در سال 1974 ثبت اختراع شد و در سه اندازه موجود است: یک مدل جوان که به قیمت 99 دلار به فروش می رسد و برای رستوران ها یا بارهای کوچک با نیازهای کم حجم در نظر گرفته شده است. یک مدل بزرگتر که برای تولید بالاتر طراحی شده است - مثلاً یک رستوران بزرگ یا گروهی از رستوران ها. و اتو 90، طراحی شده برای عملیات های با حجم بالا مانند میلر در ویچیتا، که کوهن آن را به عنوان "بخشی کننده استروئیدها" توصیف می کند. به گفته کوهن، برخی از کارخانه های تولید مرکزی مواد غذایی از آن برای برش دادن اقلامی مانند سیب استفاده می کنند که سپس کیسه می شوند و برای مشتریانی مانند مک دونالد ارسال می شوند.

او گفت: "این فقط یک Sectionizer غول پیکر برای حجم بسیار بسیار بالاتر است."

XNUMX مجموعه تیغه مختلف امکان برش سیب، گلابی، کیوی، توت فرنگی، گوجه فرنگی، قارچ - حتی تخم مرغ آب پز را فراهم می کند.

کوهن گفت: "ما کل مفهوم را از یک موضوع مدولار ساخته ایم." مجموعه‌های تیغه‌ها در Junior مانند Sectionizer و همان Auto 90 هستند. همه چیز قابل تعویض است، بنابراین اگر آنها با Sectionizer Junior شروع به کار کنند و متوجه شوند حجم نیازهایشان بیشتر است، می‌توانند یک دستگاه بخرند. Sectionizer خالی - یا اگر نیازهای آنها بسیار بزرگتر است، می توانند Auto 90 بخرند (و از همان تیغه ها استفاده کنند).

سرآشپز سیندی استوری مالک مراکز راه حل آشپزی در کنتاکی است. او به‌عنوان مشاور عملیات غذایی K-12 در سراسر کشور، بخش تجاری رومیزی را برای همه آشپزخانه‌های مدرسه‌اش توصیه می‌کند – به خصوص اکنون که تهیه میوه‌ها و سبزیجات تازه بخشی جدایی ناپذیر از برنامه‌های تغذیه مدرسه است.

در حالی که او محصول تازه بریده شده را برای برخی از اقلام و عملیات پیشنهاد می کند، او ترجیح می دهد که کارکنان میوه را تازه در زمانی که نیروی کار کافی وجود دارد برش دهند.

او گفت: "این یکی از با ارزش ترین قطعات تجهیزات کوچک در آشپزخانه است." زمان بسیار کمتری برای استفاده از آن قطعه از تجهیزات در مقایسه با استفاده از آن به روش قدیمی با چاقو و تخته برش است.

"لحظه ای که آن را به کسی نشان می دهم که قبلاً آن را ندیده است، آنها می گویند "من آن را می خواهم." خودش را می فروشد.»