قطعا! تارتفلت یک غذای کلاسیک فرانسوی است که از منطقه ساووی در کوه های آلپ فرانسه سرچشمه می گیرد. این یک کاسرول سیب زمینی دلچسب و آرامش بخش است که با پنیر Reblochon، لاردون (بیکن)، پیاز و شراب سفید درست شده است. در اینجا نحوه درست کردن تارتفلت در خانه آورده شده است:
مواد لازم:
- 2 پوند (حدود 1 کیلوگرم) سیب زمینی مومی شکل (مانند یوکان گلد یا شارلوت)، پوست کنده و به صورت حلقه های نازک برش داده شده است.
- 1 پیاز بزرگ ، نازک ورقه شده
- 8 اونس (حدود 225 گرم) لاردون یا بیکن ضخیم خرد شده
- سیر گشنیز 1، منگنه شده
- 1 فنجان (240 میلی لیتر) شراب سفید خشک
- 1 پنیر Reblochon (حدود 1 پوند یا 450 گرم)، به صورت افقی برش داده شده
- 2 قاشق غذاخوری کره بدون روغن
- نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده ، به مزه
- جعفری تازه، خرد شده، برای تزئین
دستورالعمل ها:
- فر را از قبل گرم کنید: فر را از قبل با دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتیگراد) گرم کنید.
- سیب زمینی را آماده کنید: سیب زمینی های ورقه شده را در یک قابلمه بزرگ با آب جوش نمک بریزید و حدود 5 تا 7 دقیقه بپزید تا کمی نرم شوند. آبکش کنید و کنار بگذارید.
- لاردون و پیاز را بپزید: در یک تابه بزرگ، لاردون ها (یا بیکن) را روی حرارت متوسط بپزید تا ترد و قهوه ای شوند. ماهیها را از ماهیتابه خارج کرده و کنار بگذارید. در همان ماهیتابه پیازهای خلال شده را اضافه کنید و حدود 5-7 دقیقه تفت دهید تا نرم و قهوه ای طلایی شوند. سیر خرد شده را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید.
- سیب زمینی، لاردون و پیاز را با هم ترکیب کنید: در یک کاسه بزرگ، سیب زمینی های نیمه پخته شده را با لردون و پیاز پخته شده مخلوط کنید. با نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده به مزه مزه دار کنید. به آرامی مخلوط کنید تا مواد به طور یکنواخت ترکیب شوند.
- تارتیفلت را جمع کنید: یک ظرف فر را با 1 قاشق غذاخوری کره چرب کنید. نیمی از مخلوط سیب زمینی را در کف ظرف قرار دهید. نیمی از شراب سفید را روی سیب زمینی ها بریزید. نیمی از پنیر Reblochon را به سمت پایین، روی سیب زمینی ها قرار دهید. این کار را با باقی مانده مخلوط سیب زمینی، شراب سفید و پنیر Reblochon تکرار کنید. روی آن را با کره باقی مانده پر کنید.
- پخت: تارتفلت را در فر از قبل گرم شده به مدت 25-30 دقیقه یا تا زمانی که پنیر ذوب شده و حباب زده شود و روی آن قهوه ای طلایی شود بپزید.
- خدمت: تارتفلت را از فر خارج کنید و قبل از سرو بگذارید کمی خنک شود. با جعفری تازه خرد شده تزئین کنید. آن را گرم و همراه با سالاد سبز ترد و نان فرانسوی سرو کنید.
از تارتفلت خانگی خوشمزه خود لذت ببرید! نوش جان!