تعادل صحیح بین عملکرد و هزینه برای چشم انداز کشت سیب زمینی مهم است. این نتیجه گیری مدیران مزارع مزرعه ماتیو ورانکن از شرکت Boerenbond در بلژیک و هندریک جان ده کیت به نمایندگی از LTO Nederland است. بحث هر دو توزیع عادلانه خطرات موجود در زنجیره سیب زمینی است. ورانکن تصور می کند: "ما باید با مشتریان خود به توافق برسیم." "بالاخره ما در یک قایق هستیم."
درختان به آسمان رشد کردند و به نظر می رسید همه به دنبال این حد هستند ، ماتیو ورانکن وضعیت در بخش سیب زمینی را تا بهار سال 2020 توصیف می کند. "اما تاج ما را بی رحمانه بر زمین بکش ما ندیدیم که آن ضربه وارد شود. "
در یک مصاحبه مشترک با Nieuwe Oogst و مجله تجاری بلژیک Boer & Tuinder ، Vrancken و مدیر همکار هلندی وی هندریک جان ده کیت از LTO Akkerbouw در مورد تأثیر تاج گذاری در آینده بخش سیب زمینی بحث کردند. هر دو کارگردان اتفاق نظر دارند که پیامدهای این بحران برای مدتی ادامه خواهد یافت. تن کیت می گوید: "فقط هنگامی که بتوان همه رویدادهای مهم را دوباره سازماندهی کرد ، در بازار سیب زمینی هوایی وجود خواهد داشت."
در حال حاضر چگونه می توان وضعیت بخش سیب زمینی در هلند و بلژیک را توصیف کرد؟
Vrancken: "این دشوار است. تا زمانی که تاج کلاهبرداری به ما می کند ، این امر را در فروش مشاهده می کنیم. در ماه اکتبر به دلیل برداشت متوسط و بهبود آمار پردازش چیپس هنوز خوشبین بودم. اما قفل جدید از چند هفته پیش بار دیگر یک کلید در کار ایجاد می کند.
"اکنون ترس من این است که این فصل فروش سیب زمینی رایگان از دست رفته است. روند صعودی اخیر در بازار آتی بیشتر گنجشکی مرده به نظر می رسد. در هر صورت ، باید امیدوار بود که سیب زمینی های قراردادی امسال به پردازنده ها راه پیدا کنند. "
ده کیت: متأسفانه اوضاع هلند خیلی متفاوت نیست. در کوتاه مدت ، به دلیل محدودیت حرکت ناشی از تاج ، امید چندانی برای بهبود وجود ندارد. ممکن است در اواخر فصل فرصت هایی برای سیب زمینی فراهم شود که می تواند برای مدت طولانی ذخیره شود. به عنوان مثال چه موقع اواخر بهار خواهد بود. "
به نظر شما برای فصل رشد بعدی چه کاری باید با منطقه سیب زمینی انجام شود؟
Vrancken: 'این مسئله "کمتر بیشتر است " ما باید مساحت خود را تنظیم کنیم تا بازار به تعادل برسد. در سناریوی مثبت ، ما تصور می کنیم که تقاضا برای سیب زمینی فرآوری شده به طور کامل در سال 2021 بهبود خواهد یافت. سپس ما باید با ذخایر عظیم تولیدکنندگان مقابله کنیم.
"در شرکت خودمان ، ما در بهار سال 2020 تصمیم گرفتیم بیش از 10 درصد کمتر از آنچه در ابتدا برنامه ریزی شده بود ، سیب زمینی بکاریم. ملاحظه ما در آن زمان این بود که بهتر است درآمد خود را صفر کنیم تا اینکه با ضرر و زیان سیب زمینی خود در بازار آزاد ضرر کنیم.
ده کیت: مشاوره در مورد مساحت زمین به تک تک تولیدکنندگان دشوار است. در هر صورت ، مهم است که اگر در ازای آن فروش خوبی صورت نگیرد ، بی رویه بکارید. پس بهتر است به محصولات جایگزین با چشم انداز بهتر بازار نگاه کنیم ، تا ریسک ها را بیشتر گسترش دهیم. "
آیا نشانه هایی از پایین آمدن قیمت قرارداد وجود دارد؟
Vrancken: "ما متوجه شده ایم که صنعت در اعلام قیمت های قرارداد کندتر عمل می کند. به طور معمول در این مرحله از فصل وضوح بیشتری در این مورد وجود دارد. گزارش های اول به پایین بودن قرارداد برای تحویل به کشور اشاره دارد و همچنین نشانه هایی وجود دارد که هزینه های ذخیره سازی بالاتر برای زایمان های بعدی پرداخت نمی شود. "
Ten Cate: 'بر اساس تماس با پردازنده ها ، هیچ تأییدی در مورد پایین آمدن قیمت قرارداد ندارم. من می شنوم که قراردادهای با قیمت ثابت بیشتری برای حجم کمتری ارائه می شود. در سال های اخیر ، اغلب 45 یا 50 تن در هکتار زمین تخلیه شده است. اما به نظر می رسد اکنون این روند به سمت پایین تنظیم شده است. "
این برای تولیدکنندگان سیب زمینی به چه معناست؟
ده کیت: 'ممکن است روشن باشد که در حال حاضر کاهش قیمت قرارداد واقعاً فاجعه بار است. دیگر جایی برای تولید سیب زمینی با هزینه کمتر وجود ندارد. اگر به قیمت تمام شده نگاه کنیم ، در واقع قراردادها باید بالا بروند.
"ما از تولیدکنندگان می خواهیم قبل از موافقت با قرارداد ، محاسبه درست را انجام دهند. ما همچنین از مشتریان خود درخواست می کنیم که افزایش هزینه های تولید را در زنجیره تحویل دهند. در غیر این صورت چشم انداز در کشت سیب زمینی را از دست خواهیم داد. "
قیمت های بالاتر بر اساس چیست؟
Ten Cate: 'از بین رفتن کلر IPC برای ذخیره سازی طولانی مدت بسیار مهم است. در شرکت خودم اکنون از مهار کننده های جایگزین جوانه استفاده می کنم که برای فصل دوم بسیار گران ترند. تخمین می زنم هزینه های ذخیره سازی من تا بعد از آوریل تقریباً 1 یورو در هر 100 کیلو افزایش یابد. سال گذشته که فقط تا حدی در قیمت های قرارداد جبران شد. "
ورانکن: 'صادقانه بگویم ، من هنوز محاسبه هندریک جان را بسیار مثبت می دانم. ما نباید فراموش کنیم که بدون کلر IPC اکنون به طور استاندارد یک مهار کننده جوانه را در مرحله مزرعه اسپری می کنیم. اگر ما محاسبه کنیم که با هزینه های گران تر در فصل ذخیره سازی ، شما آن را با 1 یورو درست نمی کنید.
"من بیشتر فکر می کنم که قیمت تمام شده 1.50 تا 2 یورو در هر 100 کیلو افزایش یابد. علاوه بر این ، هزینه های منظم به دلیل استفاده از وسایل گران تر ، کار با قرارداد گران تر و آبیاری اضافی ، سالانه 3 تا 5 درصد افزایش می یابد.
آیا تنوع زیادی در هزینه هر شرکت وجود دارد؟
Vrancken: 'قیمت اغلب غالباً منفرد است و هر پرورش دهنده باید برای شرایط خود محاسبه کند. مطمئناً افزایش هزینه های سالانه در مذاکرات برای قراردادهای جدید گاهی فراموش می شود. اتفاقاً ، این تصور را دارم که تولیدکنندگان هلندی اغلب بهتر از همکاران بلژیکی خود محاسبه می کنند. این مورد توجه ماست. "
ارتباط سیب زمینی کاران با خریدارانشان چیست؟
Ten Cate: 'در طی ده سال گذشته ، ما دیده ایم که پردازنده ها توجه بیشتری به ایجاد یک رابطه پایدار با تولید کنندگان دارند. پیش از این ، تمرکز بیشتر بر کارایی بهتر در پردازش بود. اما از زمان بحران کرونا ، برخی از بی میلی ها را در بین مشتریان خود مشاهده کرده ایم. این در واقع عجیب است ، زیرا در این زمان ها واقعاً به یکدیگر احتیاج داریم. "
• همچنین بخوانید: بخش سیب زمینی با چالش های بزرگی روبرو است
Vrancken: 'در بلژیک نحوه ارتباط آنها با تأمین کنندگان مواد اولیه خود از نظر پردازنده بسیار متفاوت است. برخی از تولیدکنندگان به تماس دائمی اهمیت زیادی می دهند ، در حالی که هدف برخی دیگر خرید هر چه ارزانتر است. آنچه مرا مورد توجه قرار می دهد این است که به عنوان مثال ، در درجه اول پایدارتر ساختن سیب زمینی به عنوان یک هدف مشترک مقابله می شود. اما با گذشت زمان این امر بدیهی می شود و می توانیم پاداش اضافی را فراموش کنیم. "
چگونه می توان موقعیت پرورش دهندگان در زنجیره سیب زمینی را تقویت کرد؟
Vrancken: 'از سال گذشته ، ما در بلژیک با انجمن تجاری Belpotato بستری داریم که بتوانیم با شرکای زنجیره ای مشورت کنیم. ما ، از جمله ، در مورد شرایط قرارداد ، لابی برای یک بسته کارآمد از منابع و کیفیت سیب زمینی دانه بحث می کنیم. شاید ما در بلژیک یک سازمان تولید کننده را نیز در نظر بگیریم. ما در حال بررسی هلند هستیم تا ببینیم چنین سازمانی چگونه کار می کند.
"تجربه نشان می دهد که نمایندگی منافع بازار همه تولید کنندگان سیب زمینی به طرز رضایت بخشی بسیار دشوار است. آنها قورباغه های شناخته شده ای در چرخ دستی هستند. در واقع ، ما نیز با همه فردگرایان ، که برای خیرخواهی کل می جنگند ، ارتباط داریم. "
Ten Cate: 'به عنوان LTO ، ما همچنین در سازمان زراعت شاخه های زراعی با هم درمورد امور زنجیره ای تماس داریم. ما همچنین برای مثال ، با Vavi ، سازمان چتر ارتباطی پردازنده های سیب زمینی ، در مورد شرایط تحویل مشورت می کنیم. ما اخیراً این مورد را به ویژه با توجه به تعهد تحویل به روز کردیم.
"ما از ابتکار عمل برای سازمان تولید کننده جدید POC ، که متعهد به قیمت گذاری بهتر است ، حمایت می کنیم. با این وجود ، اگر تولیدکنندگانی از کشورهایی مانند بلژیک و فرانسه نیز به آن بپیوندند ، ارزش افزوده می بینیم. نمایندگی علاقه خاص همچنان پیشگام LTO است. "
چشم انداز شما را برای بخش سیب زمینی در دراز مدت بیشتر می بینید؟
ورانکن: 'اکنون مهم است که همه گیری تاج را تحت کنترل درآوریم به گونه ای که وقایع مهم مجدداً امکان پذیر باشد. فقط در این صورت است که من اطمینان دارم که به سطح گردش مالی سال 2019 باز خواهیم گشت. ما به عنوان یک بخش سیب زمینی مشتاقانه منتظر پیشرفت برنامه واکسیناسیون هستیم. اما افراد بیست و سی ساله فقط آخرین کسانی هستند که واکسینه می شوند و این دقیقاً گروه هدف رویدادهای مهم است. بنابراین ما همچنان باید صبور باشیم. "
ده کیت: اگر این دوره دشوار را پشت سر بگذاریم ، در مورد آینده مثبت خواهم بود. جهان به سرعت در حال تغییر است. در حال حاضر بسیاری از بازارهای جدید برای فروش تراشه وارد شده اند ، به همین دلیل گردش مالی پردازنده ها حتی کاملا ناامید کننده نیست. چالش دیگر این است که خاک مناسب و کافی برای کشت سیب زمینی در دسترس باشد. "
اگر تعادل بین هزینه و عملکرد منظم باشد ، چه چیزی برای تولیدکنندگان سیب زمینی مطلوب است؟
ده کیت: 'بحران کرونا بار دیگر نشان می دهد که خطرات موجود در زنجیره سیب زمینی اغلب به عهده تولید کنندگان است. ما باید از این موضوع آگاه باشیم و برای سالهای آینده ، تمرکز بیشتری بر بازدهی مالی بالاتر از کشت سیب زمینی برای شرکتهای خود داشته باشیم. به عنوان مثال ، من دیگر برای افزایش مقیاس برای خودم تلاش نمی کنم. من سعی می کنم در هر هکتار درآمد بیشتری کسب کنم ، به طوری که گسترش سطح زیر کشت کمتر ضروری است. "
Vrancken: "من مایلم به کار در بازار فروش با گزینه های بیشتر برای پرورش سیب زمینی تحت قرارداد و فضای کافی برای بازار آزاد ادامه دهم. فرم های قرارداد باید اضافه شود که به موجب آن هر کارآفرین می تواند خطرات تجاری خود را هنگام انتخاب خود پوشش دهد. نیروهای بازار آزاد برای برقراری تعادل صحیح در فروش و بهره مندی تولیدکنندگان از این کمبود ضروری هستند.
علاوه بر این ، همیشه مهم است که ما به عنوان تولیدکننده و پردازنده از عقل سلیم استفاده کنیم. هر طور که آن را بچرخانید یا بچرخانید ، ما در یک قایق هستیم و به یکدیگر وابسته هستیم. ما همیشه می توانیم آن را همراه با عقل سلیم انجام دهیم.
- هندریک جان ده کیت عضو هیئت مدیره ZLTO و عضو بخش کشاورزی قابل کشت LTO Nederland است. وی ، از جمله چیزهای دیگر ، رئیس گروه کاری در مورد سیب زمینی و پیاز (WCU) است. در این سمت ، ده کیت طی سال گذشته و همراه با سازمان شاخه صنایع زراعی ، درباره طرح جبران خسارت برای سیب زمینی سازان پس از وقوع بحران کرونا ، رایزنی های مکرر با وزارت کشاورزی ، طبیعت و کیفیت غذا داشته است. این غرامت در نهایت به ویژه تولید کنندگان سیب زمینی چیپس رایگان تعلق گرفت و پرداخت شد. Ten Cate یک کشاورز قابل کشت در Poortvliet ، در جزیره Tholen در Zeeland است. سیب زمینی سیب زمینی سرخ کرده در کنار پیاز ، هویج ، چغندر قند ، دانه چمن و گندم زمستانی در برنامه محصول مدیر قابل کشت جایگاه مهمی را اشغال می کند.
- ماتیو ورانکن رئیس بخش کشاورزی قابل کشت در اتحادیه کشاورزان بلژیک است. او همچنین به عنوان مدیر در سازمان شعبه بخش سیب زمینی ، Belpotato ، که سال گذشته تأسیس شد ، فعال است. در Belpotato ، Vrancken ، به عنوان نماینده تولید کنندگان سیب زمینی بلژیکی ، در یک گروه کاری برای به روز رسانی توافق نامه های قرارداد سیب زمینی کار می کند. ورانکن و پسرش یک مزرعه گاو قابل کشت گاو و گاو در کان ، لیمبورگ ، نه چندان دور از مرز هلند نزدیک ماستریخت ، دارند. تقریبا نیمی از برنامه های قابل کشت این شرکت شامل سیب زمینی و همچنین چغندر قند ، غلات ، کاسنی ، نخود فرنگی ، لوبیا و پیاز است.