دانشمندان آکادمی تیمیریازف پیشرفت‌هایی در فرآوری سیب‌زمینی ارائه می‌دهند - از تغذیه دیابتی تا فناوری‌های بدون زباله

هیئتی از موسسه فناوری دانشگاه دولتی کشاورزی روسیه - آکادمی کشاورزی تیمیریازف مسکو (RGAU-MSHA) در کنفرانس علمی-عملی "وضعیت فعلی و روندهای نوظهور در اصلاح نژاد سیب زمینی، تولید بذر و فرآوری" که به میزبانی مرکز تحقیقات فدرال سیب زمینی لورچ برگزار شد، شرکت کرد. در جلسه‌ای که به فناوری‌های کشت و فرآوری اختصاص داشت، محققان دانشگاه راه‌حل‌هایی را در دو حوزه استراتژیک ارائه کردند. پروفسور آلبرت نوگمانوف و دانشیار آنا مصطفینا روش‌های خاص فرآوری انواع سیب زمینی کم نشاسته را برای تولید محصولات غذایی متناسب با افراد مبتلا به دیابت فاش کردند. در همین حال، اساتید دانشیار سوتلانا ایلدیرووا و پاول اسمولوفسکی یک تکنیک نوآورانه برای استفاده از سیب زمینی‌های نامرغوب به عنوان یک افزودنی خشک برای صنعت پخت ارائه دادند که راه را برای تولید بدون ضایعات و استفاده کارآمد از منابع هموار می‌کند.

اهمیت عملی این پیشرفت‌ها توسط داریا چرنیشوا، دانشجوی سال چهارم، که در طول دوره کارآموزی خود در مرکز لورچ، در حال بررسی نشاسته‌های اصلاح‌شده و فیلم‌های زیست‌تخریب‌پذیر است، مورد تأکید قرار گرفت. همکاری بین مؤسسه فناوری و مرکز تحقیقات فدرال تحت یک برنامه آموزشی هدفمند به طور فعال در حال گسترش است. اثربخشی این همکاری علمی-آموزشی با دستاوردهای محققان جوان بیشتر تأیید می‌شود: ویتالی کوروتکوف، فارغ‌التحصیل کارشناسی ارشد، که اکنون محقق جوان این مرکز است، در سال 2026 برنده مسابقه سراسری روسیه برای بهترین کار علمی شد و مسیر تحصیلی خود را در تحصیلات تکمیلی ادامه می‌دهد که نشان‌دهنده توالی قوی استعدادهای علمی و پتانسیل بالای ابتکارات تحقیقاتی مشترک است.