سال بازاریابی که در ژوئن 2021 به پایان رسید، برخلاف هر سالی بود که صنعت سیب‌زمینی تاکنون تجربه کرده است. Potatoes USA در انتشار اخبار امروز صادر شد این نهاد در انتشار می گوید: "با محدودیت های همه گیر از ژوئن 2020 تا جولای 2021 ، فروش خدمات غذایی تغییر کرد ، در حالی که خریدهای خرده فروشی در طول سال بسیار قوی بود."

برای کمک به صنعت تقاضای سیب زمینی تولید داخل و درک بهتر فروش داخلی بازار, Potatoes USA یک مطالعه فروش و مصرف سالانه انجام می‌دهد. این مطالعه از داده‌های خرده‌فروشی IRI، فروش تخمینی خدمات غذایی Technomics و داده‌های واردات و صادرات برای ارائه شفافیت بیشتر در مورد سیب‌زمینی‌های تولید داخل استفاده می‌کند.

نتایج نشان داد که کاهش کلی مصرف سیب زمینی ایالات متحده برای سال بازاریابی ژوئیه 2020 - ژوئن 2021. به طور دقیق تر ، حجم معادل وزن تازه 6 درصد کاهش یافت. این کاهش به دلیل کاهش 8 درصدی فروش محصولات غذایی و افزایش سطح خرده فروشی از اوج خرید وحشت در پایان سال بازاریابی قبلی بود. امسال عرضه محدود سیب زمینی ایالات متحده ، به ویژه محصولات منجمد ، با افزایش 12 درصدی در کل واردات جبران شد.

علیرغم عدم قطعیت در بازارهای بین المللی و مشکلات شدید حمل و نقل بین المللی ، صادرات سیب زمینی ایالات متحده 4 درصد در سال بازاری افزایش یافت. افزایش صادرات با افزایش 9 درصدی سیب زمینی تازه ، 10 درصدی در چیپس سیب زمینی و 2 درصدی در صادرات منجمد ، که 51 درصد از کل آن را به دنبال داشت ، منجر شد. تنها محصول کاهش یافته سیب زمینی کم آب بود که 4 درصد کاهش داشت.

چهل درصد از سیب زمینی های کاشته شده در ایالات متحده برای فرآوری منجمد استفاده شد ، پس از آن فرآوری تازه با 25 درصد ، پردازش چیپس با 23 درصد و فرآوری آبگیری در 7 درصد مورد استفاده قرار گرفت. تولید سیب زمینی خشک شده از منابع محدود محصولات خام و مشکلات جدی کار در کارخانه ها رنج می برد.

با نگاهی به فروش سیب زمینی در بازار داخلی ، شامل سیب زمینی تولید داخل و همچنین واردات ، فروش خرده فروشی نسبت به سه و پنج سال قبل افزایش یافته است ، اما کاهش خدمات غذایی بسیار بزرگ است که نمی توان بر آن غلبه کرد. در 20 سال گذشته ، این روند بر این بوده است که فروش بیشتر در مقایسه با خرده فروشی از طریق خدمات غذایی انجام شود. این روند در دو سال گذشته معکوس شده است ، اما انتظار می رود که خدمات غذایی سهم بیشتری را به خود اختصاص دهد ، هرچند بلافاصله.

کل فروش در خرده فروشی کمتر از 1 down کاهش یافت ، که عمدتا ناشی از کاهش 2 درصدی سیب زمینی و چیپس تازه بود ، زیرا فروش در بهار 2021 با فروش شدید در هنگام خرید وحشت در بهار 2020 مطابقت نداشت. فروش محصولات منجمد ، 5 درصد افزایش و فروش محصولات یخچال دار ، 5 درصد افزایش داشته است.

فروش غذا 8 درصد در فروش کلی کاهش داشت ، اما فروش سیب زمینی منجمد تنها 4 درصد کاهش یافت ، زیرا بخش رستوران های سریع سرویس توانست مصرف کنندگان سیب زمینی سرخ کرده را به عنوان یک غذای آماده سفارش دهد. فروش سیب زمینی تازه 11 درصد کاهش یافت زیرا رستوران های کامل از محدودیت ها رنج می برند و اکنون کمبود نیروی کار وجود دارد. فروش چیپس 19 درصد کاهش یافت زیرا بخش رستوران فراتر از همه بیشترین کاهش را داشت و چیپس های شل از کیسه های بزرگ با کیسه های تک نفره جایگزین شد که حجم کمتری دارند.

در حالی که بازارها در حال بازگشت به شرایط عادی جدید هستند، بسیار مهم است که به یاد داشته باشیم تقاضا برای سیب‌زمینی همچنان قوی است و سیب‌زمینی سبزیجات شماره ۱ در خرده‌فروشی‌ها، غذای اصلی در رستوران‌ها و سبزیجات مورد علاقه آمریکایی‌ها است. Potatoes USA می گوید.