#کشاورزی #فرآوری مواد غذایی #ضایعات غذایی #نوآوری #پایداری #صنعت آشپزی #غذاهای منجمد #انطباق همهگیر #کشاورزی محلی #هیروشیما
در هیروشیما، خدمات ضیافت به دلیل تأثیر بیماری همه گیر بر رویدادها با کاهش قابل توجه درآمد مواجه شد. آنها با همکاری JA کارکنان آواره را به مزارع در شمال استان هیروشیما هدایت کردند و در آنجا خیار و تربچه اضافی برای دفع پیدا کردند. رئیس جمهور تاکاکی نایتو با تشخیص یک فرصت، مأموریتی را برای استفاده از این سبزیجات مازاد آغاز کرد که در نهایت منجر به ایجاد یک مرکز پردازش مجهز به فناوری انجماد پیشرفته شد.
خدمات ضیافت با استفاده از یک دستگاه انجماد سه بعدی، سبزیجات محلی مانند سیب زمینی و کدو تنبل را به محصولات پوره تبدیل می کند و آنها را به هتل ها، رستوران ها و مراکز مراقبت تحویل می دهد. کیفیت و تازگی محصولات آنها مورد تحسین سرآشپزها و متخصصان تغذیه قرار گرفته است و استاندارد جدیدی برای غذاهای منجمد در منطقه ایجاد می کند.
فراتر از فرآوری سبزیجات، این شرکت همچنین خدمات ذخیرهسازی اقلام فاسد شدنی مانند پنکیکهای ویژه از غذاخوریهای محلی را ارائه میدهد و دامنه بازار آنها را گسترش میدهد و در عین حال مشارکتهای سودمند دوجانبه را تقویت میکند.
با برنامه ریزی برای سرمایه گذاری در خرده فروشی آنلاین و کشف فرصت هایی مانند انجماد میوه های مرکبات برای حیوانات باغ وحش، خدمات ضیافت قصد دارد تأثیر قابل توجهی در صنعت غذا بگذارد و 30٪ از کل درآمد خود را از سرمایه گذاری های مرتبط با غذا در آینده هدف قرار دهد.
رویکرد نوآورانه خدمات ضیافت نه تنها به ضایعات مواد غذایی میپردازد، بلکه راههای جدیدی برای درآمدزایی در بخشهای کشاورزی و آشپزی ایجاد میکند. تعهد آنها به کیفیت، پایداری و سازگاری، سابقه ای را برای سرمایه گذاری های آینده ایجاد می کند که به دنبال ایجاد تحول در غذا صنعت.