دستور العمل های سیب زمینی
آلو پالاک - هند
دستور العمل آلو پالک (کاری اسفناج سیب زمینی).
مواد لازم:
- 3 سیب زمینی بزرگ، پوست کنده و به مکعب های کوچک خرد شده است
- 4 فنجان برگ اسفناج تازه شسته و خرد شده
- 1 پیاز بزرگ ، ریز خرد شده
- 2 عدد گوجه فرنگی، ریز خرد شده
- 2 تا 3 عدد فلفل سبز، ریز خرد شده (به سلیقه تنظیم کنید)
- 3 سیر میخک، قیمه
- یک تکه زنجبیل، رنده شده
- بذر قاشق چای خوری 1
- 1 قاشق چایخوری پودر زردچوبه
- 1 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز (به سلیقه تنظیم کنید)
- 1 قاشق چایخوری پودر گشنیز
- 1/2 قاشق چایخوری پودر گارام ماسالا
- نمک به مزه
- 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- برگ گشنیز تازه، خرد شده برای تزئین
دستورالعمل ها:
- سیب زمینی را آماده کنید:
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک خرد کنید.
- ۱ قاشق غذاخوری روغن را در تابه ای روی حرارت متوسط گرم کنید. سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی و ترد شوند. آنها را از ماهیتابه خارج کرده و کنار بگذارید.
- اسفناج را آماده کنید:
- در همان تابه در صورت نیاز یک قاشق دیگر روغن اضافه کنید. دانه‌های زیره را اضافه کنید و اجازه دهید ریزش کنند.
- پیاز خرد شده، فلفل سبز، سیر و زنجبیل را اضافه کنید. آنقدر تفت دهید تا پیازها شفاف شوند.
- گوجه فرنگی و ادویه را اضافه کنید:
- گوجه فرنگی های خرد شده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند و روغن شروع به جدا شدن کند.
- پودر زردچوبه، پودر فلفل قرمز، پودر گشنیز و نمک را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و چند دقیقه بپزید تا ادویه ها به خوبی جا بیفتند.
- اسفناج را اضافه کنید:
- برگ های اسفناج خرد شده را به تابه اضافه کنید. خوب هم بزنید و بپزید تا اسفناج پژمرده و نرم شود. این چند دقیقه زمان خواهد برد.
- با سیب زمینی ترکیب کنید:
- پس از پختن اسفناج، سیب زمینی های سرخ شده را به تابه اضافه کنید. خوب مخلوط کنید تا سیب زمینی ها با مخلوط اسفناج و ادویه آغشته شوند.
- بپزید و تزئین کنید:
- پودر گارام ماسالا را اضافه کنید و بگذارید کاری برای چند دقیقه دیگر بجوشد و اجازه دهید طعم ها با هم مخلوط شوند.
- نمک و ادویه جات ترشی جات را بچشید و طبق سلیقه خود تنظیم کنید.
- خدمت:
- کاری را از روی حرارت بردارید و در ظرف سرو بریزید.
- با برگ گشنیز تازه خرد شده تزئین کنید.
- علو پالک آماده سرو است! آن را به صورت گرم با روتی، نان یا برنج میل کنید.
توجه داشته باشید: شما می توانید سطح ادویه را بر اساس ترجیح خود تنظیم کنید. اگر کاری ملایم تری ترجیح می دهید، مقدار فلفل سبز و پودر فلفل قرمز را کاهش دهید. به همین ترتیب، اگر آن را تندتر دوست دارید، می توانید مقدار پودر چیلی را افزایش دهید یا کمی فلفل قرمز به آن اضافه کنید.
خلاصه جهانی سیب زمینی
پنج خبر برتر، قیمت‌ها، هشدارهای بیماری و رویدادها. صبح‌های روزهای هفته، بدون تبلیغات.
در این مطلب لینک شده است
- بخش ها
- دستور العمل های سیب زمینی
