در اینجا دستور پخت براتکارتوفلن، یک غذای محبوب آلمانی از سیب زمینی سرخ شده در تابه آورده شده است:
مواد لازم:
- 4 سیب زمینی بزرگ، پوست کنده و به صورت حلقه های نازک برش داده شده است
- 1 پیاز ، ریز خرد شده
- 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- 2 قاشق غذاخوری کره
- نمک و فلفل برای چشیدن
- جعفری تازه، خرد شده (برای تزئین)
دستورالعمل ها:
- سیب زمینی آب پز: با جوشاندن سیب زمینی های ورقه شده در آب نمک شروع کنید به مدت 5 دقیقه. میخواهید تا حدی پخته شوند اما همچنان سفت باشند. سیب زمینی ها را آبکش کنید و کنار بگذارید.
- پیاز را تفت دهید: در یک تابه بزرگ، 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیازهای ریز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا شفاف شوند.
- سیب زمینی را اضافه کنید: حرارت را تا متوسط رو به بالا افزایش دهید و سیب زمینی های نیم پز را به ماهیتابه اضافه کنید. آنها را در یک لایه یکنواخت پخش کنید.
- ماهی تابه ای: اجازه دهید سیب زمینی ها بدون هم زدن چند دقیقه بپزند تا کف آن قهوه ای طلایی شود. سپس سیب زمینی ها را با احتیاط برگردانید تا طرف دیگر هم قهوه ای شود. این کار را آنقدر تکرار کنید تا همه طرف های سیب زمینی ترد و طلایی شود.
- کره را اضافه کنید: وقتی سیب زمینی ها تقریباً آماده شدند، کره را به ماهیتابه اضافه کنید. این عطر و طعم غنی میافزاید و به سیبزمینی کمک میکند تا بافت ترد خوبی داشته باشد.
- فصل: براتکارتوفلن را با نمک و فلفل مزه دار کنید. چاشنی را مطابق با سلیقه خود تنظیم کنید.
- چاشنی زدن: جعفری تازه خرد شده را روی Bratkartoffeln بپاشید تا طراوت و رنگ بیشتری پیدا کند.
- خدمت: سیب زمینی های سرخ شده را در ظرف سرو بریزید و به عنوان یک پیش غذای خوشمزه به صورت گرم از آن لذت ببرید.
Bratkartoffeln اغلب با انواع غذاهای اصلی سرو می شود، و آنها یک افزودنی لذت بخش به هر وعده غذایی الهام گرفته از آلمانی هستند. گوتن اشتها!