مصرف خانگی سیب زمینی تازه در سال گذشته هشت درصد افزایش یافته است. با توجه به بیماری همه گیر کرونا ، روند نزولی مصرف خانگی سیب زمینی به پایان رسید. به طور متوسط 41 درصد بلژیکی ها در سال 2020 در خانه سیب زمینی می خورند. این امر آنها را به مهمترین وعده غذایی تبدیل می کند. این امر از تحقیقات انجام شده از طرف VLAM مشخص است.
در یک نظرسنجی آنلاین که توسط iVox انجام می شود ، هر روز از سال 2020 ، از مصرف کنندگان می پرسیدند که روز قبل از نظرسنجی چه می خورند. این مطالعه با عنوان ردیاب مصرف نشان می دهد که 41 درصد بلژیکی ها سیب زمینی می خورند. ماکارونی (23٪) ، پس از آن برنج (9٪) ، رشته (3٪) و کینوا (1٪). به نسبت ، این مصرف کنندگان کمی پیرتر (55-64 ساله) ، فلاندی ، خانواده هایی با فرزند ، تحصیلکرده پایین ، ساکنان روستایی و افرادی با ریشه بلژیکی هستند که سیب زمینی می خورند. سیب زمینی آب پز همچنان محبوب ترین روش آماده سازی است و پس از آن سیب زمینی سرخ شده ، پوره سیب زمینی و سیب زمینی پخته.
خانه اصلی ترین مکان مصرف سیب زمینی است ، اما در مورد روش تهیه تفاوت مهمی وجود دارد. "در خانه ما عمدتا سیب زمینی آب پز و سایر آماده سازی های غیر سرخ شده می خوریم. ما خارج از خانه بیشتر سیب زمینی سرخ کرده می خوریم (47٪) "، VLAM بر اساس آمار GfK می گوید.
با توجه به covid-19 و اقدامات مرتبط در مورد تعطیلی صنعت غذا و کارهای خانگی ، ما مصرف سیب زمینی غیر سرخ شده در خانه را حتی بیشتر آغاز کرده ایم. اگر در سال 2020 سیب زمینی آب پز می خوردیم ، از 53 مورد در 2017 مورد در خانه اتفاق افتاده است. مصرف خانگی سیب زمینی سرخ کرده نیز در طی همه گیر شدن به طرز چشمگیری افزایش یافته است: از 70 درصد در سال 2020 به 12.3 درصد در سال 10.6. 2020 درصد از بلژیکی ها هنوز سیب زمینی سرخ کرده می خورند ، این به XNUMX درصد در سال XNUMX کاهش یافته است. "
کرونا همچنین بر روی آمار مصرف خانگی سیب زمینی تازه تأثیرگذار بود. پس از کاهش مصرف خانگی از 23.3 کیلو سرانه در سال 2016 به 20.5 کیلو در سال 2019 ، این دوباره در سال 2020 به 22 کیلو سرانه افزایش یافت. این هشت درصد افزایش است. افزایش حجم در اولین قفل بیشترین (17٪) بود. در بین دو قفل ، سه درصد افزایش و در قفل دوم 12 درصد افزایش داشته است.
سیب زمینی تازه محصولی است که تقریباً همه خانواده های بلژیک آن را خریداری می کنند. نفوذ آنها سالانه 90 درصد است. یک خانواده به طور متوسط سالانه 14 بار سیب زمینی تازه خریداری می کند. تعداد خرید خانوارها در سال های گذشته ثابت مانده بود ، اما دفعات خرید کمی کاهش یافت. بیشترین کاهش در میزان خرید است. بسته بندی های کمتر از پنج کیلو محبوبیت فزاینده ای پیدا می کند.
اگرچه در بحران تاج یک روند معکوس مشاهده شد: بسته بندی های بزرگتر دوباره محبوب تر شدند. این امر تا حدی به این دلیل بود که افراد بیشتری خودشان آشپزی می کردند ، بلکه به این دلیل که مردم برای کاهش خطر آلودگی کمتر به فروشگاه می رفتند. علاوه بر این ، بیشتر در مغازه های تخصصی و از طریق زنجیره کوتاه ، جایی که غالباً مقادیر نسبتاً بیشتری سیب زمینی خریداری می شود ، خریداری شد.
سه چهارم سیب زمینی خریداری شده منشأ بلژیکی دارد. این میزان در مقایسه با سال 2019 اندکی افزایش دارد. سهم سیب زمینی بلژیک البته بیشترین میزان خرید مستقیم از مزرعه است. اما این سهم در سوپرمارکت های بزرگتر و سوپرمارکت های محله نیز بالاتر از 80 درصد است. با تخفیف سخت ، مانند Aldi و Lidl ، سهم سیب زمینی داخلی (67٪) کمترین است.
در سال های اخیر سهم سیب زمینی های ارگانیک افزایش یافته است: از 3.4 درصد در سال 2016 به پنج درصد در سال 2019. در سال 2020 ، سهم ارگانیک در 4.9 درصد باقی مانده است.
- بررسی بین 19,800،18 مصرف کننده از 2020 کشور اروپایی انجام شد. از آنها در مورد اعتمادشان به بخش غذا و محصولات غذایی س askedال شد. اگرچه اعتماد به نفس در این بخش در سال XNUMX افزایش یافته است ، محققان دریافتند که اکثر مصرف کنندگان اطمینان ندارند که بخش مواد غذایی به نفع عموم مردم است.
- لیسبت ورانکن ، استاد اقتصاد زیست اقتصاد در KU Leuven ، توضیح می دهد: "چشمگیرترین نتیجه مطالعه ، تفاوت اعتماد بین بازیگران این زنجیره است." اعتماد به نفس در کشاورزان ، خرده فروشان ، شرکت های فرآوری و سازمان های دولتی نیز مورد بررسی قرار گرفت. به نظر می رسد "کشاورزان افزایش کمتری نسبت به سه مورد دیگر داشته اند ، اما این احتمالاً به این دلیل است که آن گروه در حال حاضر با درصد بیشتری کار خود را آغاز کرده اند." دو سوم مصرف کنندگان می گویند به کشاورزان اعتماد دارند در حالی که تنها 13 درصد به آنها اعتماد ندارند.
منبع: گزارش خود
شما باید وارد شده برای ارسال یک دیدگاه.