کلید کنترل رطوبت برای نگهداری سیب زمینی فله

در حالی که دما احتمالاً مهمترین مسئله ذخیره سیب زمینی است ، گام مهم دیگر در ذخیره سیب زمینی اطمینان از میزان رطوبت نسبی کافی در محل ذخیره سازی است.

رطوبت نسبی مقدار رطوبت هوا در هر دمای معین، نسبت به حداکثر ممکن در همان دما است. این بستگی به دما دارد، بنابراین هوای سرد رطوبت کمتری نسبت به هوای گرم دارد. سیب زمینی در ماه اول ذخیره سازی خود نسبت به هر زمان دیگری آب بیشتری از دست می دهد. این امر به دلیل بهبود زخم ایجاد می شود و با کنترل رطوبت می توان آن را به حداقل رساند.

به گفته گیل کلینکف، استاد بازنشسته پژوهشی در دانشگاه آیداهو، سطح مطلوب برای سیب زمینی در انبار حدود 95 درصد رطوبت نسبی یا تا حد امکان بدون اشباع کامل هوا است.

در رطوبت 100 درصدی ، قطرات آب بر روی غده ها تشکیل می شود که می تواند سرعت پوسیدگی را افزایش داده و منجر به بیماری و پوسیدگی شود. غده ها با کمتر از 90 درصد خشک می شوند و کمتر مورد توجه مشتریان قرار می گیرند. سیب زمینی 85 تا 90 درصد آب است و در زمان ذخیره سازی در حالت ایده آل باید فقط 4 درصد از وزن خود را از دست بدهد. و متخصصان می گویند برای اینکه آب روی سیب زمینی جمع نشود و هوا در دمای کافی خنک نگه داشته شود ، سیستم رطوبت باید هوا را بین 15 تا 25 بار در ساعت گردش دهد.

دو روش غالب برای حفظ رطوبت در انبارها وجود دارد. سیستم‌های فعال و غیرفعال مزایا و معایب خود را دارند، بنابراین هنگام طراحی سوله جدید یا بازسازی سوله قدیمی باید مراقب بود. عوامل زیادی بر رطوبت در انبار تأثیر می گذارند، مانند عایق یا گردش، اما هدف سوله کاهش انقباض است، صرف نظر از اینکه از چه سیستمی استفاده می شود. هر نوعی که برای حفظ رطوبت بالا استفاده کنید برای من مشکلی ندارد.

سیستم های رطوبت فعال

یک سیستم "فعال" سیستمی است که مولکول های آب را به این هوا وارد می کند و دقیقاً بر اساس گالن در ساعت است. دو نوع سیستم فعال وجود دارد، نازل های فشار بالا و دیسک های چرخان گریز از مرکز که هر دو آب اتمیزه شده را در هوا آزاد می کنند. داشتن تنها یک سیستم فعال دارای اشکالات احتمالی است. برای مثال، سیستم فعال از کمپرسورها، پمپ ها یا اسپینرها استفاده می کند - یا همه آنها را به صورت ترکیبی برای مرطوب کردن هوا استفاده می کند. هرچه قطعات متحرک بیشتر باشد، هزینه نگهداری آن بیشتر است.

سیستمهای فعال نیز هوا را به خوبی نزدیک به نازلها یا چرخندهها اشباع می کنند ، اما کمتر از منبع فاصله دارند. تنظیم آنها دشوار است و اغلب منجر به کم یا زیاد آب در هوا می شود.

اگرچه سیستم های فعال ممکن است موثرترین راه حل برای رطوبت نباشند ، اما کنار هم نیستند. ناتان اوبرگ ، متخصص ذخیره سازی در Gellert ، توین فالز ، آیداهو ، گفت که بیشتر سیستم هایی که شرکت او نصب می کند ، بسته به منطقه ، اجزای سیستم های فعال و غیرفعال را شامل می شود. در غرب ، یک ساختمان جدید هر دو را شامل می شود زیرا هوا دارای رطوبت کمتری است ، اما در شمال شرقی ممکن است نیازی به آن نباشد. اوگبرگ گفت كه هنوز شانس زیادی وجود دارد كه از این دو در شمال شرقی استفاده شود.

سیستم های رطوبت منفعل

دومین سیستم مورد استفاده در برنامه های ذخیره سازی ، یک سیستم "غیرفعال" است. این قسمتها به غیر از پمپ برای گردش آب از مخزن ذخیره سازی ، هیچ قسمت متحرک دیگری ندارند ، بنابراین نسبت به نازلهای سیستم فعال یا چرخان ، به تعمیر و نگهداری کمتری نیاز دارند.

سیستم غیرفعال با عبور هوا از یک سلول نیمه جامد کار می کند و هوای اشباع نشده آب را از محیط می گیرد. اوبرگ گفت كه محیط منفعل ClimaCell شركت وی از طریق "خنك سازی تبخیری" عمل می كند و هوای متحرك محیط را خنك و مرطوب می كند.

وی گفت: "اضافه كردن رطوبت زیاد به هوا غیرممكن است."

سیستم های غیرفعال شامل یک مخزن ذخیره سازی است که آب را دوباره گردش می کند. یکی از این محصولات که توسط Techmark فروخته می شود ، Humi-Cell نام دارد. تاد فوربوش ، فروشنده سیستم های میوه و سبزی Techmark ، گفت: این ماده از نوع مقوایی است که در ضخامت های 12 و 18 اینچ موجود است.

فوربوش گفت: مزیت سیستم غیرفعال این است که می توانید سطح رطوبت نسبی را بدست آورید که در کل محل ذخیره سازگار باشد و در یک سطح ثابت باقی بماند. وی گفت: یک سلول 12 اینچی می تواند رطوبت 92 تا 97 درصد را حفظ کند ، در حالی که یک سلول 18 اینچی 98 درصد رطوبت نسبی را حفظ می کند. ضخامت سلول به محیط خارج بستگی دارد.

فوربوش گفت: "در میشیگان ، هوای خارج RH ما با سرعت کم هوا از طریق Humi-Cell رطوبت نسبی هوای خروجی را در محدوده 92 تا 97 درصد تأمین می کند."

با این حال ، یک عیب سیستم غیرفعال ثابت بودن کارایی است. کلینکوپف گفت که یک سیستم از نوع سلولی می تواند رطوبت نسبی را به حدود 90 درصد برساند ، بنابراین "باقیمانده باید از خود سیب زمینی باشد و این باعث جمع شدن می شود."

فوربوش گفت: «این در آب و هوای خشک در ایالت های غربی صادق است. کارایی رسانه Humi-Cell بر اساس سرعت هوا از طریق رسانه است. سرعت هوای مناسب و رطوبت هوای ورودی، رطوبت نسبی هوای خروجی را تعیین می کند. سیستم ها نیز کاملاً عاری از مشکل نیستند. فوربوش گفت، اگرچه سلول‌ها، مانند Humi-Cell شرکت Techmark، 15 تا 20 سال عمر می‌کنند، اما اگر به درستی نگهداری نشوند، ممکن است آسیب ببینند.

وی گفت: در هر سیستم بای پس نصب می کند ، زیرا آب به دلیل تبخیر از سیستم خارج می شود اما مواد معدنی در آن جا باقی می مانند. برای جلوگیری از تجمع کلسیم یا پشتیبان گیری مواد معدنی ، مجبور به بیرون راندن آنها می شوند. بدون بای پس ، سیستم "مواد معدنی را در مخزن متمرکز می کند و مقیاس بندی محیط را شروع می کند." سلولی که دارای مشکلات غلظت مواد معدنی باشد ، در سمت باد مانند کاغذ سنباده احساس می شود.

با استفاده از هر سیستمی ، انجام اقدامات پیشگیرانه قبل از پر کردن تأسیسات با سیب زمینی مهم است. اوبرگ توصیه می کند قبل از برداشت ، سالانه یک چک آپ توسط یک شرکت مجاز انجام شود. این امر می تواند از بروز سردرد در پر کردن سوله جلوگیری کند و فقط متوجه می شود که بخشی از سیستم کار نمی کند و پس از کاهش کیفیت سیب زمینی مجبور به ترمیم آن می شود.