رشد فرآوری سیب زمینی در شمال غربی اروپا به دلیل احداث میان مدت اخیر یا برنامه ریزی شده برای ساخت میان مدت 3 سایت فرآوری جدید در منطقه Hauts-de-France ادامه دارد. این سرمایهگذاریهای بزرگ به دنبال گسترش منظم تأسیسات تولید سرخکرده سیبزمینی در بلژیک، هلند، فرانسه و آلمان است که در قلب منطقه عرضه ترجیحی، که به عنوان "منطقه NEPG" شناخته میشود، قرار دارد.
در مقایسه با جدول بازار سیب زمینی، صنعت بلژیک به طور قابل توجهی تسلط دارد، در حالی که فرانسه، هلند و آلمان ارزیابی های متعادل تری از بازارهای داخلی و صادراتی محصولات تازه و فرآوری صنعتی دارند. این تغییرات سریع به نفع بخش های کشاورزی و کشاورزی در این 4 کشور است، اما به ناچار سوال پایداری را در زمینه بازار جهانی مواد غذایی منجمد مبتنی بر سیب زمینی مطرح می کند. بحرانهای اخیر (کووید-۱۹، انرژی، تورم) نقاط ضعف و قوت بخش را که با رقابت رو به رشد آسیا مواجه است، نشان داده است. منطقه NEPG باغ سیب زمینی اروپایی. تولید اصلی سیب زمینی در منطقه وسیعی قرار دارد که منطقه Hauts-de-France، بلژیک، هلند و راینلند را پوشش می دهد (به دلیل برگزیت، امروزه دسترسی به سیب زمینی بریتانیا دشوار است). در اینجا، شرایط تولید در هلند بهترین باقی مانده است، جایی که 19 تولیدکننده تاریخی در آن تسلط دارند: آویکو، لمب وستون، مک کین، و سیب زمینی سرخ کرده در مزرعه. با در نظر گرفتن اپراتورهای کوچکتر نیز، این فهرست شامل تقریباً بیست تأسیسات است که عمدتاً در بخش جنوبی کشور قرار دارند. هلند تحت سلطه چهار تولید کننده تاریخی است: آویکو، لمب وستون، مک کین، و سیب زمینی سرخ کرده از مزرعه. با در نظر گرفتن اپراتورهای کوچکتر، حدود بیست تأسیسات عمدتاً در جنوب کشور وجود دارد. خاکهای عمیق، اغلب با آبیاری در دسترس، زمینهای بزرگ، دانش تولیدکنندگان و آب و هوای نسبتاً مرطوب (علیرغم تغییرات آب و هوایی که گرما و خشکسالی را بیشتر میکند)
بر اساس داده های NEPG برای 4 کشور ذکر شده در بالا (NEPG-4)، 21.6 تا 23.6 میلیون تن طی 5 سال گذشته بدون احتساب بذر و نشاسته در مساحتی بین 498,000 تا 522,000 هکتار تولید شده است. به این معنی که میانگین عملکرد از 43.1 تا 46.2 تن در هکتار در سال های مختلف متغیر است. مناطق می خواهند افزایش پیدا کنند در حالی که بازده به جای افزایش تمایل به رکود دارند. نیروی محرکه این بخش به وضوح فرآوری صنعتی سیب زمینی سرخ کرده (هم منجمد و هم تازه)، چیپس، کروکت و سایر غذاهای لذیذ است. در مقایسه با بازار میز سیب زمینی، بلژیک تحت سلطه صنعت است، در حالی که در سه کشور دیگر (فرانسه، پرتغال-برزیل و دانمارک) تعادل بین بازارهای سیب زمینی سفره (برای مصرف داخلی و صادرات) و فرآوری صنعتی متعادل تر است. تقریباً ده اپراتور صنعتی در بلژیک وجود دارد که در سال 2022 در مجموع 6.2 میلیون تن سیب زمینی سرخ کرده (منبع: Belgapom) در 16 نوع مختلف (منجمد یا تازه) استفاده کردند.
همچنین سه کارخانه تولید تراشه یا کاشی عمدتاً در غرب کشور وجود دارد. اطلاعات مربوط به عرضه همه این کارخانه ها برای سال 2023 هنوز منتشر نشده است، اما مطمئناً از مرز 6.5 میلیون تن فراتر رفته است. تولید کنندگان اصلی Clarebout، Lutosa (مک کین) و Agristo هستند. بنابراین، در سال 2022، بلژیک 2.8 میلیون تن سیب زمینی سرخ شده منجمد، 257,000 تن سیب زمینی سرخ کرده تازه و 700,000 تن چیپس و سایر محصولات تولید کرد. سرمایه گذاری انجام شده در سال 2022 به 300 میلیون یورو رسید. در طول 10 سال گذشته، متوسط رشد سالانه در صنعت بلژیک حدود 8 درصد بود که منجر به دو برابر شدن عرضه بین سالهای 2013 و 2024 (بیش از 6.5 میلیون) شد. اگر کاهش قابل توجهی به دلیل کووید وجود داشت، بهبودی بسیار قوی بود (بیش از 10٪). محصولات نهایی بلژیکی 18 درصد از فروش در بازار داخلی و 82 درصد از فروش خارج از بلژیک را تشکیل می دهند. در بلژیک، تقریباً ده اپراتور صنعتی وجود دارد که 16 نوع سیب زمینی سرخ شده منجمد یا تازه، و همچنین سه کارخانه تولید چیپس یا چیپس سیب زمینی را تولید می کنند که عمدتاً در بخش غربی کشور واقع شده اند. اگرچه اطلاعات عرضه این نیروگاه ها برای سال 2023 هنوز در دسترس نیست، اما مطمئناً از مرز 6.5 میلیون تن فراتر رفته است. هلند تحت سلطه چهار تولید کننده تاریخی است: آویکو، لمب وستون، مک کین و سیب زمینی سرخ کرده. با در نظر گرفتن اپراتورهای کوچکتر، حدود بیست شرکت وجود دارد که عمدتاً در جنوب کشور واقع شده اند. اینها شامل Agristo، PepsiCo (چیپس)، و چندین شرکت دیگر (Peka، Schaap، Frespo) هستند که محصولات تازه مانند سیب زمینی سرخ کرده، برش ها و مکعب ها را تولید می کنند.
هلند سالانه حدود 4 میلیون تن سیب زمینی مصرف می کند (منبع: VAVI-NAO)، اما آنها به وضوح نمی توانند این نیاز را برآورده کنند. در سال 2023، کارخانه های هلندی 1.8 میلیون تن مواد غذایی منجمد و 354,000 تن محصولات دیگر تولید کردند. طی 10 سال گذشته، متوسط نرخ رشد سالانه نیازهای صنعت هلند 1.1٪ بود، اما کووید باعث کاهش شدید در سال 2020 شد که از آن زمان به سختی از آن بازیابی شده است. هلند تحت سلطه چهار تولید کننده تاریخی است: آویکو، لمب وستون، مک کین، و سیب زمینی سرخ کرده از مزرعه. علاوه بر این اپراتورهای بزرگتر، حدود بیست تأسیسات کوچکتر عمدتاً در جنوب کشور وجود دارد. در آلمان تقریباً پانزده اپراتور در مقیاس بزرگ با بیش از 20 تأسیسات در سراسر کشور فعالیت می کنند. اینها شامل Agrarfrost، Wernsing و Intersnack و غیره هستند. تنوع محصولات نهایی، نه لزوما منجمد، بسیار گسترده است، از سیب زمینی سرخ شده یخ زده و سیب زمینی سرخ شده تازه گرفته تا سیب زمینی کنسرو شده و سالاد، و همچنین محصولات پوست کنده و برش شده بسته بندی شده در کیسه های خلاء، چیپس، میان وعده ها و غذاهای آماده. صنعت آلمان در سال 3.86 2022 میلیون تن متریک مصرف کرد و در ده سال گذشته میانگین رشد سالانه 1.2 درصدی را نشان داد.
بهبودی از COVID-19 به بیش از سه درصد در سال رسیده است که انتظار میرود در آینده نزدیک به کل نیاز به نزدیک به چهار میلیون تن متریک منجر شود. در نهایت، در فرانسه، تحول صنعتی از لحاظ تاریخی تحت سلطه مک کین بوده است که مالک 3 شرکت بزرگ است. افتتاح اخیر کارخانه Clareboot در Dunkirk یک پیشرفت مهم در صحنه تجارت در خاک فرانسه است، زیرا به زودی کارخانه جدید Ecofrost در نزدیکی Arras و Agristo در نزدیکی Cambrai دنبال می شود. بنابراین، به استثنای 2 کارخانه تولید تراشه آلتو در بریتانی و جنوب شرقی کشور، بیشتر فعالیت های صنعتی در هاوتز دو فرانس و گراند است. انتظار می رود این مناطق به طور قابل توجهی مناطق تولید خود را گسترش دهند (در مورد 30,000 هکتار اضافی در طی 5 سال صحبت می شود) تا خطوط جدید تولید بچه ماهی فرانسوی را تامین کنند. در طول فصل 2022/23، کارخانه های فرانسوی 1.49 میلیون تن (منبع: GIPT) تولید کردند که 691,00،2 تن محصول نهایی تولید کردند که 3/13 آن را مواد غذایی منجمد و 71 درصد را چیپس تشکیل می دهد. برآورد می شود که 10 درصد از این تولید به خارج از مرزهای کشور صادر می شود. در طول 2.3 سال گذشته، متوسط نرخ رشد سالانه 2021 درصد بوده است. در سالهای 2022 و 14، بهبودی از کووید 2023 درصد و در سال 5.3، 2 درصد بود. انتظار می رود در کوتاه مدت، افتتاح کارخانه های اضافی منجر به افزایش XNUMX میلیون تنی حجم کل عرضه شود.
افتتاح اخیر Clarebout در Dunkirk یک پیشرفت مهم برای تجارت در فرانسه بود، به خصوص که به زودی توسط Ecofrost جدید در نزدیکی Arras و Agristo در نزدیکی Cambrai دنبال خواهد شد. با این حال، صنعت هنوز به طور کامل توسعه نیافته است. ظرفیت کل پردازش NEPG-4 در حال حاضر حدود 16 تا 17 میلیون تن است که بلژیک بیش از 40 درصد از این میزان را به خود اختصاص داده است. قلمرو هلند به نظر اشباع شده است. در بلژیک، توسعههای بیشتر در منطقه Ecofrost (Peruvelz)، منطقه Agristo (Welsbeck) و منطقه Avico (Poperinge) محتمل است. با این حال، سیب زمینی باید از مناطق کم و بیش دور، عمدتاً در فرانسه و همچنین در راینلند آلمان، تهیه شود. از آنجایی که سطح سیب زمینی در بلژیک در معرض خطر استفاده از تناوب زراعی بسیار کوتاه، در مقایسه با 100,000،90,000 تا 95,000،XNUMX هکتار در سالهای اخیر، بعید است از XNUMX هکتار فراتر رود.