پاتاتاس براواس – اسپانیا

دستور العمل پاتاتاس براواس

پاتاتاس براواس یک غذای کلاسیک تاپاس اسپانیایی است که از سیب زمینی سرخ شده ترد تشکیل شده است که با سس گوجه فرنگی تند و آیولی (سس مایونز سیر) سرو می شود. این یک غذای خوشمزه است که برای به اشتراک گذاشتن با دوستان و خانواده عالی است. در اینجا نحوه ساخت آن آمده است:

مواد لازم:

برای سیب زمینی:

• 4 عدد سیب زمینی بزرگ، پوست کنده و به مکعب های 1 اینچی بریده شده است
• روغن نباتی برای سرخ کردن
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

برای سس گوجه فرنگی تند:

• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1 پیاز کوچک ، ریز خرد شده
• 2 سیر میخک، قیمه
• 1 قوطی (14 اونس) گوجه فرنگی خرد شده
• 1 قاشق چایخوری پاپریکا دودی
• 1/2 قاشق چایخوری فلفل قرمز فلفل قرمز (برای طعم تندی تنظیم کنید)
• نمک و فلفل، به طعم و مزه

برای آیولی:

• 1/2 فنجان سس مایونز
• 2 سیر میخک، قیمه
• 1 قاشق غذاخوری آب لیمو
• نمک و فلفل، به طعم و مزه

دستورالعمل ها:

1. سیب زمینی را آماده کنید:

• روغن نباتی را در یک تابه عمیق یا سرخ کن تا دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرم کنید.
• مکعب های سیب زمینی را با احتیاط به روغن داغ اضافه کنید، مطمئن شوید که تابه بیش از حد شلوغ نشود. در صورت لزوم به صورت دسته ای سرخ کنید.
• سیب زمینی ها را حدود 5-7 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی و ترد شوند. با قاشق سوراخ دار آنها را از روغن جدا کنید و روی دستمال کاغذی آبکش کنید.
• سیب زمینی های سرخ شده را در حالی که هنوز داغ هستند نمک بپاشید.

1. سس گوجه فرنگی تند را درست کنید:

• در یک قابلمه، روغن زیتون را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید.
• پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید و حدود 3-4 دقیقه تفت دهید تا شفاف شود.
• سیر خرد شده را هم بزنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید.
• گوجه فرنگی خرد شده، پاپریکا دودی، فلفل قرمز، نمک و فلفل را اضافه کنید. حرارت را کم کرده و به مدت 15 تا 20 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید تا سس غلیظ شود.

1. آیولی را آماده کنید:

• در یک کاسه کوچک، سس مایونز، سیر خرد شده و آب لیمو را با هم مخلوط کنید.
• با نمک و فلفل مزه دار کنید. خوب مخلوطش کنید و بزاریدش کنار.

1. خدمت:

• سیب زمینی های سرخ شده ترد را در ظرف سرو قرار دهید.
• سس گوجه فرنگی تند را روی سیب زمینی ها بریزید.
• آیولی ها را در کناره سرو کنید یا روی سیب زمینی ها بپاشید تا حالت خامه ای بیشتری پیدا کند.

1. چاشنی زدن:

• در صورت تمایل، پاتاتاس براواس خود را با جعفری تازه خرد شده یا پیازچه تزیین کنید تا رنگ و طعمی داشته باشد.

از پاتاتا براواس خانگی خود به عنوان یک پیش غذا یا میان وعده خوشمزه لذت ببرید. این غذای تاپاس اسپانیایی به طرز شگفت انگیزی با یک لیوان سنگریا یا شراب اسپانیایی مورد علاقه شما جفت می شود. ¡Buen provecho!