پوتین - کانادا

دستور غذای کلاسیک پوتین کانادایی

مواد لازم:

• 4 فنجان سیب زمینی سرخ شده منجمد با کیفیت بالا یا سیب زمینی تازه خرد شده
• 2 فنجان کشک پنیر، ترجیحا تازه و جیر جیر
• 2 فنجان سس گوشت گاو (خرید شده در فروشگاه یا خانگی)
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه تازه آسیاب شده ، به دلخواه
• اختیاری: پیاز سبز خرد شده برای تزئین

دستورالعمل ها:

1. سیب زمینی سرخ شده را آماده کنید:
   اگر از سیب زمینی سرخ شده منجمد استفاده می کنید، دستورالعمل های روی بسته بندی را دنبال کنید تا آنها را بپزید یا سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند. اگر ترجیح می دهید سیب زمینی سرخ شده تازه درست کنید، سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به شکل چوب های یکدست خرد کنید. آنها را در آب سرد بشویید تا نشاسته اضافی از بین برود. روغن را در یک سرخ کن عمیق یا یک قابلمه بزرگ و عمیق تا دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرم کنید. سیب زمینی ها را به صورت دسته ای سرخ کنید تا قهوه ای طلایی و ترد شوند. از روغن خارج کنید و روی دستمال کاغذی آبکش کنید. بلافاصله با نمک و فلفل مزه دار کنید.
2. سس را درست کنید:
   اگر سس خانگی درست می کنید، از آب گوشت گاو، آرد و کره استفاده کنید تا یک سس غنی و خوشمزه درست کنید. 1/4 فنجان کره را در یک قابلمه روی حرارت متوسط ​​آب کنید. 1/4 فنجان آرد همه منظوره را با هم مخلوط کنید تا حالتی به دست بیاید. چند دقیقه با هم زدن مداوم بپزید تا روکس طلایی شود. 2 فنجان آب گوشت گاو را به آرامی با همزن بزنید و مطمئن شوید که هیچ توده ای وجود ندارد. سس را بجوشانید تا غلیظ شود و به غلظت دلخواه شما برسد. با نمک و فلفل مزه دار کنید.
3. پوتین را جمع کنید:
   فر را از قبل با دمای 200 درجه فارنهایت (95 درجه سانتیگراد) گرم کنید. سیب زمینی های سرخ شده را روی یک بشقاب بزرگ و ایمن در فر یا بشقاب های مخصوص سرو بچینید. کشک پنیر را به طور یکنواخت روی سیب زمینی سرخ شده داغ بپاشید. سس داغ را روی سیب زمینی سرخ کرده و کشک پنیر بریزید و مطمئن شوید که پنیر شروع به آب شدن می کند. حرارت حاصل از سیب زمینی سرخ کرده و سس پنیر را نرم می کند و بافت پوتین کلاسیک را ایجاد می کند.
4. تمام کنید و سرو کنید:
   پوتین را به مدت چند دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید، فقط تا زمانی که دلمه های پنیر شروع به آب شدن کرده و رنگ آن کدر شود. از فر خارج کرده و در صورت تمایل با پیاز سبز خرد شده تزئین کنید.
5. لذت بردن:
   پوتین را فوراً در حالی که داغ است سرو کنید. پوتین را بهتر است با چنگال میل کنید و مطمئن شوید که در هر لقمه مقداری سیب زمینی سرخ کرده، پنیر و سس میل کنید.

توجه داشته باشید: پوتین یک غذای همه کاره است، و می توانید انواع مختلفی از آن را امتحان کنید، از جمله اضافه کردن رویه هایی مانند گوشت خوک، قارچ، یا پیاز کاراملی شده. با خیال راحت تجربه کنید و پیچ و تاب منحصر به فرد خود را در این کلاسیک کانادایی ایجاد کنید!