تارتفلت ساویارد – فرانسه

دستور پخت تارتفلت ساویارد

تارتفلت ساویارد یک غذای کلاسیک فرانسوی است که از منطقه ساووا سرچشمه می گیرد. این یک کاسرول سیب زمینی دلچسب و دلپذیر است که با لایه‌هایی از سیب‌زمینی، پنیر ربلوکون، لردون (بیکن یا پانستا)، پیاز و شراب سفید درست می‌شود. در اینجا طرز تهیه این غذای خوشمزه و مقوی را در خانه آورده ایم.

مواد لازم:

• 2 پوند (حدود 1 کیلوگرم) سیب زمینی مومی، پوست کنده و نازک برش داده شده
• 1 پوند (450 گرم) پنیر ربلوکون، ورقه شده
• 1/2 پوند (225 گرم) لاردون (بیکن ضخیم یا پانستا)، مکعبی شده
• 1 پیاز بزرگ ، نازک ورقه شده
• 2 سیر میخک، قیمه
• 1 فنجان شراب سفید خشک
• 1 فنجان کرم فریشه
• نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده ، به مزه
• جعفری تازه، خرد شده (برای تزئین)

دستورالعمل ها:

1. فر را از قبل گرم کنید:
فر را از قبل با دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتیگراد) گرم کنید.

2. لاردون ها را بپزید:
در یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت متوسط، لاردون ها را بپزید تا ترد و قهوه ای طلایی شوند. آنها را از ماهیتابه خارج کرده و روی یک بشقاب کاغذی که با دستمال کاغذی پوشانده شده قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود.

3. پیاز و سیر را تفت دهید:
در همان ماهیتابه پیازهای خلال شده را اضافه کنید. تفت دهید تا نرم و شفاف شوند. سیر خرد شده را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید. از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.

4. سیب زمینی را آماده کنید:
سیب زمینی ها را پوست گرفته و نازک برش دهید. برای برش های یکدست می توانید از برش ماندولین استفاده کنید.

5. تارتیفلت را جمع کنید:

• در یک ظرف پخت کره، نیمی از سیب زمینی های ورقه شده را ته آن بچینید.
• نیمی از پیاز و سیر تفت داده شده را روی سیب زمینی ها پخش کنید.
• نیمی از لاردون های پخته شده را به آن اضافه کنید.
• نیمی از پنیر ربلوکون ورقه شده را روی لاردون ها بچینید.
• لایه ها را با باقی مانده سیب زمینی، پیاز، لردون و پنیر تکرار کنید.

6. در شراب بریزید:
شراب سفید را به طور مساوی روی لایه ها بریزید. این کار طعم دلپذیری به غذا می بخشد.

7. Crème Fraîche را اضافه کنید:
با قاشق کرم فریش را روی مواد لایه لایه بریزید. با نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده مزه دار کنید.

8. پخت:
ظرف پخت را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و حدود 30 تا 40 دقیقه یا تا زمانی که تارتفلت حباب دار و روی آن قهوه ای طلایی شود بپزید.

9. تزئین و سرو کنید:
تارتفلت را از فر خارج کرده و اجازه دهید چند دقیقه استراحت کند. برای ایجاد طراوت و طراوت، آن را با جعفری تازه خرد شده تزئین کنید.

10- گرم سرو کنید:
تارتفلت را به صورت گرم و مستقیم از ظرف پخت سرو کنید. این یک غذای غنی و سیر کننده است که به طور سنتی با یک سالاد سبز ترد و یک لیوان شراب سفید میل می شود.

از Tartiflette Savoyarde خود لذت ببرید، طعمی لذت بخش از غذاهای آلپ فرانسوی!