نسل بعدی اسپاد: چگونه کراپ ۷۸ تعریف جدیدی از کارایی و سودآوری در فرآوری سیب‌زمینی ارائه می‌دهد

در بازار جهانی سیب‌زمینی سرخ‌کرده که پیش‌بینی می‌شود تا سال ۲۰۳۰ از ۱۸ میلیارد دلار به ۲۴ میلیارد دلار افزایش یابد، تلاش برای یافتن سیب‌زمینی فرآوری‌شده ایده‌آل شدت گرفته است. برای دهه‌ها، استاندارد این صنعت ... بوده است. Russet Burbankبه خاطر ویژگی‌هایش ارزشمند است اما به شدت به نهاده‌های مصرفی نیاز دارد. اکنون، مرکز تحقیقات گیاهان و مواد غذایی نیوزیلند، گونه‌ی «Crop 78» را معرفی کرده است، گونه‌ای که حاصل نزدیک به ۲۵ سال اصلاح نژاد هدفمند است. این توسعه با نیاز آشکار به یک جایگزین پایدارتر انجام شد. همانطور که بری کوئن، مدیر توسعه‌ی کسب و کار، اشاره می‌کند، این پروژه در سال ۲۰۰۴ به عنوان پاسخی مستقیم به رویه ناپایدار افزایش بازده صرفاً از طریق کاربرد نیتروژن بیشتر آغاز شد. این امر با فشار فزاینده‌ی نظارتی و مصرف‌کننده همسو است؛ به عنوان مثال، استراتژی «از مزرعه تا سفره» اتحادیه‌ی اروپا، به صراحت قصد دارد تا سال ۲۰۳۰، تلفات مواد مغذی را تا ۵۰ درصد کاهش دهد و ارقام کم‌نهاده مانند Crop 78 را از نظر استراتژیک حیاتی کند.

داده‌های زراعی برای Crop 78 قانع‌کننده است. آزمایش‌های میدانی نشان داده‌اند که این رقم در مقایسه با ارقام استاندارد، ۳۶ درصد عملکرد بالاتری دارد که تنها با نصف کود نیتروژن معمولی حاصل می‌شود. این امر تأثیر دوگانه‌ای دارد: با کاهش انتشار اکسید نیتروژن و آبشویی نیترات، ردپای زیست‌محیطی را به میزان قابل توجهی کاهش می‌دهد و مستقیماً یکی از بزرگترین هزینه‌های متغیر برای کشاورزان را کاهش می‌دهد. Crop 78 فراتر از راندمان مواد مغذی، دارای نرخ تنظیم غده بالا برای تکثیرکننده‌های بذر، شکل بیضی‌شکل که بازیابی بچه‌ماهی را به حداکثر می‌رساند و محتوای ماده خشک بالاتر برای کیفیت برتر بچه‌ماهی و جذب روغن است. علاوه بر این، خواب طولانی‌مدت آن - که به آن اجازه می‌دهد مدت طولانی‌تری در زمین بماند و برای مدت طولانی بدون جوانه زدن ذخیره شود - فشار برداشت و تلفات پس از برداشت را کاهش می‌دهد، عاملی حیاتی که در گزارش اخیر FAO ذکر شده است که تا ۲۵ درصد از کل سیب‌زمینی‌های کشت شده پس از برداشت در برخی مناطق از بین می‌روند.

محصول ۷۸ نشان‌دهنده یک تغییر الگو در اصلاح نژاد سیب‌زمینی است که فراتر از تمرکز محدود بر کیفیت محصول نهایی، کل زنجیره ارزش کشاورزی را در بر می‌گیرد. این محصول با موفقیت به چالش سه‌جانبه کشاورزی مدرن می‌پردازد: افزایش بهره‌وری، افزایش سودآوری و کاهش اثرات زیست‌محیطی. برای کشاورزان، این محصول مسیری روشن برای کاهش هزینه‌های ورودی و بازده بالاتر و پایدارتر ارائه می‌دهد. برای فرآوری‌کنندگان، کیفیت ثابت و ماندگاری ذخیره‌سازی مورد نیاز در یک بازار جهانی رقابتی را ارائه می‌دهد. موفقیت تجاری آن در نیوزیلند، که در حال حاضر ۱۱٪ از عرضه سیب‌زمینی سرخ‌کرده داخلی را به خود اختصاص داده است، یک اثبات قدرتمند از این مفهوم است. در حالی که صنعت جهانی به دنبال زنجیره‌های تأمین مقاوم‌تر و پایدارتر است، محصول ۷۸ و علم پشت آن، معیار جدیدی را برای آنچه یک سیب‌زمینی فرآوری مدرن می‌تواند و باید باشد، تعیین می‌کند.