آینده سیب‌زمینی در هند: دیدگاهی از سایمون هک از CGIAR.

از مصاحبه اختصاصی آقای سایمون هک که توسط دوندرا کی از IndianPotato.com گرفته شده است

به عنوان مدیر کل مرکز بین‌المللی سیب‌زمینی (CIP), سایمون هک او در حال حاضر در سفری به هند است و در آنجا دیدگاه‌های ژرف خود را در مورد صنعت سیب‌زمینی به اشتراک می‌گذارد. دیدگاه او که با سفرهای مکرر به هند در ده سال گذشته و درک عمیق از روندهای جهانی کشاورزی شکل گرفته است، موارد زیر را برجسته می‌کند: CIPتعهد به پرورش یک بخش سیب‌زمینی پایدار و نوآورانه در کشور.

یک همکاری ۵۰ ساله و یک شروع جدید

CIP، بزرگترین سازمان بین‌المللی اختصاص داده شده به تحقیقات سیب‌زمینی، در سال ۱۹۷۱ در پرو تأسیس شد. تنها چهار سال بعد، در سال ۱۹۷۵، CIP فعالیت خود را در هند آغاز کرد و با ICAR قرارداد همکاری تحقیقاتی امضا کرد. امسال مصادف است با چهاردهمین سالگرد CIPحضور در هند، نقطه عطفی که هک آن را گواهی بر اهمیت سیب‌زمینی در هند و نقش هند در اقتصاد جهانی سیب‌زمینی می‌داند. در اوایل، هند به عنوان یک منطقه رشد آینده برای سیب‌زمینی شناخته می‌شد. در حالی که موفقیت‌هایی در توسعه گونه‌های جدید وجود داشته است، هک معتقد است که برای تحقق پتانسیل کامل این بخش، پیشرفت بسیار بیشتری لازم است.

این تمرکز مجدد بر هند، پاسخی مستقیم به تغییر قابل توجه جهانی در مصرف و تولید سیب‌زمینی است. به گفته هک، ۵۸٪ سیب‌زمینی‌های جهان اکنون در آسیا کشت و مصرف می‌شوند.این یک تغییر چشمگیر از سال ۱۹۷۵ است، زمانی که مصرف عمدتاً در اروپا و آمریکای شمالی متمرکز بود. در آن مراکز سنتی، مصرف سرانه اکنون در حال کاهش است، اما در آسیا، از جمله هند، عکس این اتفاق می‌افتد و مصرف در حال افزایش است. دولت هند با درک چشم‌اندازهای آینده صنعت سیب‌زمینی، از ... دعوت کرد. CIP برای تأسیس یک مرکز تحقیقاتی جدید.

هک اخیراً امضا کرد همکاری 10 ساله توافق‌نامه‌ای با دولت هند از طریق وزارت کشاورزی و رفاه کشاورزان. این توافق‌نامه به عنوان پایه‌ای برای همکاری گسترده‌تر بین ... CIP، دولت هند و طیف وسیعی از ذینفعان، از جمله مؤسسات تحقیقاتی مانند مؤسسه مرکزی تحقیقات سیب‌زمینی ICAR، دانشگاه‌های کشاورزی، انجمن‌های کشاورزان و سرمایه‌گذاران بخش خصوصی. این مرکز تحقیقاتی جدید به طور استراتژیک در خارج از آگرا، اوتار پرادش، یک منطقه اصلی تولید سیب‌زمینی، واقع خواهد شد و به مراکز تحقیقاتی در سراسر کشور متصل خواهد بود.

اولویت‌های مرکز تحقیقات جدید: افزایش بهره‌وری و سیستم‌های بذر

هک تأکید کرد که اولویت‌های اصلی برای مرکز جدید حول موارد زیر می‌چرخد افزایش بهره‌وری سیب‌زمینی و بهبود سیستم بذراگرچه هند دومین تولیدکننده بزرگ سیب‌زمینی در جهان است، اما رشد آن عمدتاً ناشی از گسترش سطح زیر کشت بوده است، نه افزایش بهره‌وری به ازای هر زمین یا ورودی آب. هک تأکید کرد که با کاهش زمین و آب در دسترس، افزایش بهره‌وری از طریق علم و نوآوری برای پایداری بلندمدت حیاتی است.

CIP هدف این سازمان، بهبود بهره‌وری با توسعه گونه‌های بهتر و سازگار با شرایط متغیر و تقاضای بازار است. این سازمان همچنین به دنبال ارتقای سیستم بذر است تا اطمینان حاصل شود که کشاورزان به سیب‌زمینی بذری با کیفیت بالا و مقرون به صرفه دسترسی دارند. این مرکز جدید با معرفی فناوری‌های جدید و ارائه آموزش‌های پیشرفته برای کارکنان فنی شرکت‌های خصوصی و مؤسسات تحقیقاتی، نیاز فوری به سیب‌زمینی بذری با کیفیت بالا را برطرف خواهد کرد. این امر همچنین شامل تدوین سیاست‌ها و نظارت برای افزایش اعتماد سرمایه‌گذاران به یک بخش کاملاً تنظیم‌شده است. قرار است فعالیت‌های اولیه میدانی در اکتبر ۲۰۲۵ آغاز شود.

تاب‌آوری اقلیمی، منابع ژنتیکی و سازگاری‌های منطقه‌ای

هک تایید کرد که CIP در نظر می گیرد سازگاری با تغییرات آب و هوایی یک هدف اصلی پرورش. این سازمان گونه‌های مقاوم به خشکی را توسعه داده است که چرخه‌های رشد سریع‌تری دارند، راهبردی برای کاهش برخی از خطرات مرتبط با تغییرات اقلیمی. این گونه‌ها همچنین می‌توانند در یک بازه زمانی طولانی کاشته شوند و به کشاورزان این امکان را می‌دهند که با شروع دیرتر باران سازگار شوند.

CIP، که نگه می دارد بزرگترین مجموعه منابع ژنتیکی سیب زمینی در جهانهدف این پروژه، تشدید تبادل ژرم‌پلاسم با مؤسسات هندی است. این امر به دانشمندان هندی امکان دسترسی به صفاتی را می‌دهد که در برابر تغییرات اقلیمی انعطاف‌پذیری بیشتری نشان داده‌اند و در نتیجه تلاش‌های اصلاح نژادی محلی آنها را تسریع کرده و زمان لازم برای توسعه گونه‌های جدید را کاهش می‌دهد. هک خاطرنشان کرد که چرخه اصلاح نژاد برای یک گونه جدید سیب‌زمینی که قبلاً هشت تا نه سال طول می‌کشید، در حال حاضر به نصف کاهش یافته است. هدف، تسریع بیشتر این فرآیند با افزایش سرعت تغییرات اقلیمی است.

هک همچنین به چالش‌های منحصر به فردی که کشاورزان در شرق و شمال شرقی هند با آن مواجه هستند، پرداخت. او توضیح داد که این مناطق کوهستانی شباهت‌هایی با خاستگاه سیب‌زمینی در رشته‌کوه آند دارند و به گونه‌هایی سازگار با ارتفاع و ویژگی‌های خاص اکولوژیکی نیاز دارند. CIP قصد دارد با ایجاد ارتباط بین کشاورزان و همتایانشان در سایر مناطق مرتفع جهان، فعالیت‌های خود را در این زمینه‌ها افزایش دهد تا دانش خود را در مورد مدیریت خاک به اشتراک بگذارد و با استفاده از ابزارهای تشخیصی به مسائلی مانند زگیل سیب‌زمینی رسیدگی کند.

فراتر از بهره‌وری: تغذیه و مدیریت پس از برداشت

هک هایلایت شده CIPکار بر روی افزایش ارزش غذایی سیب‌زمینی، به ویژه از طریق غنی‌سازی زیستی. با استفاده از روش‌های اصلاح نژاد مرسوم، CIP با موفقیت سیب‌زمینی‌ها را با آهن غنی کرده استدر پرو، CIP دو گونه سیب‌زمینی با آهن بالا را معرفی کرده است که از نظر پزشکی ثابت شده است که کمبود آهن را در زنان و کودکان به میزان قابل توجهی کاهش می‌دهند. ژرم‌پلاسم این گونه‌ها برای سازگاری محلی با هند به اشتراک گذاشته شده است. CIP همچنین در زمینه سیب‌زمینی شیرین موفقیت‌هایی داشته و انواع سیب‌زمینی شیرین با گوشت نارنجی غنی‌شده با ویتامین A را در چندین ایالت هند معرفی کرده است.

در مورد مدیریت پس از برداشت، هک اذعان کرد که سیب‌زمینی یک محصول فاسدشدنی است، اما او این را یک فرصت تجاری قابل توجه می‌داند. او بر لزوم فناوری‌های سازگار و مدیریت گسترده‌تر بازار تأکید کرد. او تأکید کرد که گونه‌هایی با قابلیت نگهداری بهتر و تکنیک‌های تولید سازگار، برای کاهش تلفات و ضایعات، حتی قبل از برداشت، ضروری هستند.

چشم‌انداز بلندمدت برای آینده کشاورزی هند

هک با نگاهی به ده سال آینده، چشم‌انداز خوش‌بینانه‌ای را برای هند به اشتراک گذاشت. او افزایش تولید سیب‌زمینی شیرین را پیش‌بینی کرد که ناشی از سیستم‌های تولیدی جدید مانند ... کشاورزی قراردادی و صنعت فرآوری رو به رشداو معتقد است که سیب‌زمینی شیرین به دلیل مقرون‌به‌صرفه بودن، مقاومت در برابر تغییرات اقلیمی و نیاز کم به آب و نهاده، به یک ماده‌ی صنعتی مهم تبدیل خواهد شد.

هک پیش‌بینی می‌کند که در مورد سیب‌زمینی، تنوع بیشتری از گونه‌های مختلف برای مناطق مختلف تولید و کاربردهای جدید در فرآوری مواد غذایی توسعه داده شود. او همچنین معتقد است که علم و مدیریت سیب‌زمینی مؤثرتر و کارآمدتر خواهد شد.درست مانند سبزیجات با ارزش بالا مانند گوجه فرنگی. هک پیشنهاد کرد که هند ممکن است استفاده مسئولانه از بیوتکنولوژی را برای توسعه گونه‌هایی که در برابر بیماری‌ها مقاوم‌تر هستند و به مواد شیمیایی کشاورزی کمتری نیاز دارند، بررسی کند، راهبردی که در سایر نقاط جهان موفقیت‌آمیز بوده است.

هک در پایان اظهار داشت که همانطور که هند خود را به عنوان یک تولیدکننده پیشرو سیب‌زمینی تثبیت کرده است، خود را به عنوان یک نوآور پیشرو و یک قطب جهانی برای تحقیقات سیب‌زمینی و سیب‌زمینی شیرین نیز تثبیت خواهد کرد. او می‌بیند CIPنقش آن به عنوان کمک به تسریع این تغییر، قرار دادن دانشمندان و مؤسسات بزرگ هند در خط مقدم نوآوری کشاورزی است.

منبع: مصاحبه آقای سایمون هک همانطور که گرفته شده توسط دوندرا کی of سیب زمینی هندی