تولیدکنندگان سیب زمینی با چالش فزاینده ای روبرو هستند. از دیرباز تغییر اوضاع نیاز به رویکرد جدیدی در ذخیره سیب زمینی داشت. از آنجا که برداشت سال 2020 ممانعت کننده بازدارندگی میکروب کلروپروفام است ، روش دیگری لازم است. به گفته مارسل بنینک ، متخصص ذخیره سازی در ENGIE Refrigeration ، خنک کننده مکانیکی این راه حل را ارائه می دهد. این روش ذخیره سازی از چندین جنبه هزینه خود را تأمین می کند.
ممنوعیت استفاده از کلروپروفام به این معنی است که تولیدکنندگان برای آرامش محصول خود باید به دنبال روش جدید ذخیره سازی باشند. بازدارنده جوانه باعث زنده ماندن سیب زمینی ها شد ، به طوری که کیفیت محصول حفظ شد. اکنون گزینه جایگزین چیست؟ Bennink: ”جایگزینهایی برای کلرپروفام وجود دارد ، به عنوان مثال ارگانیک ، اما بسیار گران ترند. و مطمئناً در این صورت شما می خواهید چنین نمایندگی کار خود را انجام دهد. اگر این مواد را در سوله ای که با هوای خارج تهویه می شود استفاده کنید ، هنگامی که می خواهید در یک شب سرد محصول خود را خنک کنید ، فوراً آنها را از بین ببرید. این هدر دادن ابدی است. "
کنترل بر روی محصول
در یک فضای ذخیره سازی بسته ، خنک کننده مکانیکی نه تنها به شما امکان می دهد محصول خود را کنترل کنید ، بلکه بازدارنده های جوانه نیز در داخل آن باقی می مانند. یک ترکیب طلایی. فضای ذخیره سازی بسته این اطمینان را می دهد که می توانید دما و رطوبت را خودتان تنظیم کنید. مراحل مختلف فرآیند ذخیره سازی کاملاً تحت کنترل است.
رایانه به طور مداوم دما و رطوبت موجود در فضای ذخیره سازی را اندازه گیری می کند و ظرفیت خنک کننده و برنامه ذخیره سازی را با توجه به نیاز خنک کننده تنظیم می کند. کنترل نصب سیستم را به گونه ای تنظیم می کند که به طور خودکار با خواص محصول سازگار شود. به این ترتیب شما همیشه شرایط ایده آل برای محصول خود ایجاد می کنید. سیب زمینی "خاموش" می رود تا کیفیت آن حفظ شود. بازدارنده های جوانه را به این ماده اضافه کنید و زمان نگهداری محصول خود را به میزان قابل توجهی افزایش می دهید.
بیشتر از ارزشش
بنینک می گوید: "این مطمئناً برای تولیدكنندگان سیب زمینی جذاب است." "قراردادهایی که آنها برای تحویل دیرهنگام منعقد می کنند ، بیشتر ارائه می شود. علاوه بر این ، خنک کننده مکانیکی به دلیل استفاده از a ، یک انتخاب پایدار است مبرد طبیعی و کاهش قابل توجهی در مصرف انرژی. این بدان معنی است که اگر در خنک کننده مکانیکی سرمایه گذاری کنید ، شرایط دریافت کمک هزینه سرمایه گذاری انرژی را دارید. . "
"سرانجام ، با خنک کننده مکانیکی ، کالای بیشتری برای شما باقی می ماند ، کیلو بیشتر. از یک طرف چون سیب زمینی فقط حداکثر تا 3٪ خشک می شود ، از طرف دیگر به دلیل گسترش لانه های پوسیدگی. بنابراین شما نه تنها می توانید محصول خود را بیشتر نگه دارید ، بلکه کالای باکیفیت بیشتری را نیز برای فروش نگه دارید. این باعث می شود سرمایه گذاری سیب زمینی سرخ کرده فرانسوی بیش از ارزش سرمایه گذاری داشته باشد. "
